NASI RAWON

Tampilannya yang terlihat hitam ini bukan tape ketan hitam atau beras hitam tapi beras yang dimasak dengan bumbu rawon. Warna hitam dari kluwak membuatnya terlihat menggoda untuk segera mencicipinya. Agar tak penasaran langsung kita coba yuk resepnya...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
200 gram beras, dicuci bersih
100 gram daging sandung lamur, dipotong-potong kecil
500 ml air untuk merebus
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 cm lengkuas
2 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk

Bumbu Halus:
3 buah keluwak, diambil isinya
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar sangrai
1 cm kunyit, dibakar

Pelengkap:
50 gram emping goreng
3 butir telur asin

Cara membuat:

Rebus daging hingga empuk saring air kaldu hingga menjadi 350 ml. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Tuang air kaldu. Aduk rata. Masukkan beras. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata.
Masak hingga meresap. Angkat. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit hingga matang.
Sajikan nasi dengan pelengkapnya.

Untuk 3 porsi

NASI HITAM NASI HIJAU

Resep Pilihan Lainnya:

RESEP