ECLAIR
Dilihat 970x
Bahan Kulit Sus:
130 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr margarin
4 butir telur
250 ml air
garam, sedikit saja
200 gr dark cooking chocolate, lelehkan (untuk olesan )
Bahan Pastry cream (isian) :
8 butir kuning telur
75 gr tepung terigu
50 gr maizena
200 gr gula halus
800 ml susu cair
6 sdm mentega
Cara membuat:
A. Pastry Cream (isian)
Kocok kuning telur dan gula hingga kental dan lembut.
Masukkan tepung terigu, maizena dan susu dalam panci, aduk hingga rata. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus hingga adonan meletup-letup.
Tuangkan 2 sendok sayur adonan susu ke dalam adonan telur, aduk rata.
Tuangkan adonan telur tadi ke dalam adonan susu. Masak lagi sambil diaduk terus hingga mendidih. Setelah itu angkat.
Tambahkan mentega, aduk hingga merata dan dinginkan.
B. Kulit Sus :
Campurkan air, margarin dan garam, masak hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga matang, setelah itu dinginkan.
Masukkan telur satur per satu sambil diaduk terus hingga merata.
Masukkan adonan dalam plastik segitiga, potong ujung plastik.
Semprotkan memanjang adonan pada loyang.
Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 25 menit.
Setelah matang dinginkan terlebih dahulu, setelah itu gunting bagian tepi kulit.
Masukkan isian pastry cream dengan plastik segitiga.
Olesi permukaan kulit dengan coklat cair.
130 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr margarin
4 butir telur
250 ml air
garam, sedikit saja
200 gr dark cooking chocolate, lelehkan (untuk olesan )
Bahan Pastry cream (isian) :
8 butir kuning telur
75 gr tepung terigu
50 gr maizena
200 gr gula halus
800 ml susu cair
6 sdm mentega
Cara membuat:
A. Pastry Cream (isian)
Kocok kuning telur dan gula hingga kental dan lembut.
Masukkan tepung terigu, maizena dan susu dalam panci, aduk hingga rata. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus hingga adonan meletup-letup.
Tuangkan 2 sendok sayur adonan susu ke dalam adonan telur, aduk rata.
Tuangkan adonan telur tadi ke dalam adonan susu. Masak lagi sambil diaduk terus hingga mendidih. Setelah itu angkat.
Tambahkan mentega, aduk hingga merata dan dinginkan.
B. Kulit Sus :
Campurkan air, margarin dan garam, masak hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga matang, setelah itu dinginkan.
Masukkan telur satur per satu sambil diaduk terus hingga merata.
Masukkan adonan dalam plastik segitiga, potong ujung plastik.
Semprotkan memanjang adonan pada loyang.
Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 25 menit.
Setelah matang dinginkan terlebih dahulu, setelah itu gunting bagian tepi kulit.
Masukkan isian pastry cream dengan plastik segitiga.
Olesi permukaan kulit dengan coklat cair.
Resep Pilihan Lainnya: