GADO-GADO SIRAM KREMESAN TERI
Dilihat 1128x
- Mengaduk atau mencampur sayuran pada saat akan disajikan agar tidak berair.
- Goreng ikan teri setengah matang agar ikan teri bisa matang waktu dibuat kremesan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong
250 gram tahu putih
250 gram tempe
10 lembar daun selada, sobek-sobek
2 buah ketimun, iris tipis
50 gram taoge, rebus
200 gram kol, iris kasar, rebus
minyak untuk menggoreng
Bahan Perendam (aduk Rata):
200 ml air
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
Bahan Saus:
250 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
4 sendok teh kecap manis
1/2 sendok makan garam
75 gram gula merah, sisir halus
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm kencur
1 sendok teh terasi goreng
Bahan Kremesan Teri:
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
50 gram teri nasi
Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
100 gram emping goreng
2 buah tomat, iris-iris
3 butir telur rebus, potong-potong
Cara Pengolahan :
Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
Saus: tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai mendidih.
Kremesan teri: aduk rata bahan kremesan teri.
Panaskan wajan cekung dengan minyak banyak sampai benar-benar panas di atas api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan. Kecilkan api. Lipat dan goreng sampai kering
Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.
- Goreng ikan teri setengah matang agar ikan teri bisa matang waktu dibuat kremesan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong
250 gram tahu putih
250 gram tempe
10 lembar daun selada, sobek-sobek
2 buah ketimun, iris tipis
50 gram taoge, rebus
200 gram kol, iris kasar, rebus
minyak untuk menggoreng
Bahan Perendam (aduk Rata):
200 ml air
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
Bahan Saus:
250 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
4 sendok teh kecap manis
1/2 sendok makan garam
75 gram gula merah, sisir halus
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm kencur
1 sendok teh terasi goreng
Bahan Kremesan Teri:
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
50 gram teri nasi
Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
100 gram emping goreng
2 buah tomat, iris-iris
3 butir telur rebus, potong-potong
Cara Pengolahan :
Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
Saus: tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai mendidih.
Kremesan teri: aduk rata bahan kremesan teri.
Panaskan wajan cekung dengan minyak banyak sampai benar-benar panas di atas api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan. Kecilkan api. Lipat dan goreng sampai kering
Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.
Resep Pilihan Lainnya: