Resep dan Cara Membuat Lemper Ayam untuk Sajian Lebaran
Dilihat 1289x
Bahan :
500 gr beras ketan
500 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
dan potongan daun pisang secukupnya
Bahan Isian :
1 sdm minyak sayur
300 gr daging ayam rebus yang disuwir halus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas dimemarkan
1 batang serai dimemarkan
250 ml santan
Bumbu Halus :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat :
Cuci bersih beras ketan (pilih beras ketan yang mempunyai kualitas bagus). Rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam kemudian tiriskan. Selanjutnya kukus ketan selama 30 menit. Jika sudah matang, angkat ketan.
Didihkan santan bersama garam dan daun pandan. Kemudian masukkan ketan ke dalam santan yang telah mendidih tadi. Aduk sampai air santan terhisap habis oleh ketan. Angkat ketan dan kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam dan gula pasir. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan salam, lengkuas, dan serai. Aduk sampai rata dan masukkan ayam yang telah disuwir-suwir halus. Tuangi santan, didihkan hingga santan habis. Angkat isian lemper.
Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak. Kemudian ratakan adonan ayam diatasnya. Kemudian taruh sisa ketan diatas adonan ayam dan ratakan kembali. Potong lemper ukuran 5×7 cm kemudian bungkus tiap potongan dengan daun pisang. Jika ingin lebih praktis, Anda juga bisa menggunakan cetakan lemper agar ukuran dan bentuknya seragam.
500 gr beras ketan
500 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
dan potongan daun pisang secukupnya
Bahan Isian :
1 sdm minyak sayur
300 gr daging ayam rebus yang disuwir halus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas dimemarkan
1 batang serai dimemarkan
250 ml santan
Bumbu Halus :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat :
Cuci bersih beras ketan (pilih beras ketan yang mempunyai kualitas bagus). Rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam kemudian tiriskan. Selanjutnya kukus ketan selama 30 menit. Jika sudah matang, angkat ketan.
Didihkan santan bersama garam dan daun pandan. Kemudian masukkan ketan ke dalam santan yang telah mendidih tadi. Aduk sampai air santan terhisap habis oleh ketan. Angkat ketan dan kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam dan gula pasir. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan salam, lengkuas, dan serai. Aduk sampai rata dan masukkan ayam yang telah disuwir-suwir halus. Tuangi santan, didihkan hingga santan habis. Angkat isian lemper.
Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak. Kemudian ratakan adonan ayam diatasnya. Kemudian taruh sisa ketan diatas adonan ayam dan ratakan kembali. Potong lemper ukuran 5×7 cm kemudian bungkus tiap potongan dengan daun pisang. Jika ingin lebih praktis, Anda juga bisa menggunakan cetakan lemper agar ukuran dan bentuknya seragam.
Resep Pilihan Lainnya: