SAMBAL GORENG KENTANG PETAI
Dilihat 974x
Sambal goreng kentang dengan campuran hati ampela ini bisa menjadi salah satu pilihan pelengkap untuk menu sehari-hari.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram kentang, potong kotak, goreng
2 pasang hati ampela ayam, rebus, potong-potong, goreng sebentar
10 mata petai, potong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
1 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam dilarutkan dengan 1 sendok teh air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan petai. Tumis sampai harum.
Masukkan kentang dan hati ampela. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai bumbu Meresap dan mengental. Angkat, sajikan.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram kentang, potong kotak, goreng
2 pasang hati ampela ayam, rebus, potong-potong, goreng sebentar
10 mata petai, potong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
1 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam dilarutkan dengan 1 sendok teh air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan petai. Tumis sampai harum.
Masukkan kentang dan hati ampela. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai bumbu Meresap dan mengental. Angkat, sajikan.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: