LAKSA PENANG

Sep 22, 2019 | / Resep / Resep Makanan |
Rate:
Dilihat 991x
Tak hanya di negeri kita yang memiliki masakan bernama laksa, tapi Malaysia pun memilikinya. Apa beda laksa Malaysia dengan laksa kita? Yuk, kita coba!
-Buang buih-buih yang muncul saat perebusan tulang ikan agar kaldu jernih.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ikan kakap, ambil dagingnya, potong-potong
50 gram taoge
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1/2 sendok makan terasi bakar
2 buah cabai merah keriting
1/2 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
3 cm lengkuas
1 cm kunyit bakar
1 batang serai

Bahan Kaldu:
150 gram tulang ikan
1.500 ml air
1/2 buah bawang bombay, cincang
3 cm jahe, cincang
1 batang serai, cincang
2 buah akar ketumbar
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
200 gram tomat merah, cincang
1 sendok teh asam jawa

Bahan Pelengkap:
150 gram bihun, seduh, tiriskan
150 gram nanas, potong-potong
1/2 buah ketimun jepang, buang biji, iris setengah lingkaran

Cara Pengolahan :
Kaldu: rebus bahan kaldu sampai harum diatas api kecil. Angkat. Saring dan ukur kaldunya 1.000 ml.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kaldu ikan. Masak sampai mendidih dan harum.
Masukkan ikan, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan taoge. Aduk rata. Masak sampai matang.
Sajikan bersama bihun, nanas, dan ketimun.
Resep Pilihan Lainnya: