LONTONG ONCOM BUMBU KARI
Dilihat 821x
Hari raya sebentar lagi, musim mudik segera tiba. Lontong dengan isi oncom ini bisa Anda jadikan bekal praktis untuk saat perjalanan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram beras, dicuci bersih
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat
1 1/4 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
250 gram oncom, dibakar sebentar, dicincang kasar
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah sisir
2 sendok teh kari bubuk
200 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
40 gram daun kemangi
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
22 buah cabai rawit hijau, untuk isi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
Cara Pengolahan :
Isi: tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan oncom, garam, gula merah, dan kari bubuk. Aduk rata.
Tambahkan santan kental. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi dan air asam jawa. Aduk rata. Sisihkan.
Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap.
Ambil aronan beras. Pipihkan. Beri isi dan sebuah cabai rawit hijau. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang bentuk tum dan lipat bagian atasnya. Ikat dengan benang kasur.
Rebus 4 jam dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan.
Untuk 22 bungkus
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram beras, dicuci bersih
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat
1 1/4 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
250 gram oncom, dibakar sebentar, dicincang kasar
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah sisir
2 sendok teh kari bubuk
200 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
40 gram daun kemangi
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
22 buah cabai rawit hijau, untuk isi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
Cara Pengolahan :
Isi: tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan oncom, garam, gula merah, dan kari bubuk. Aduk rata.
Tambahkan santan kental. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi dan air asam jawa. Aduk rata. Sisihkan.
Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap.
Ambil aronan beras. Pipihkan. Beri isi dan sebuah cabai rawit hijau. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang bentuk tum dan lipat bagian atasnya. Ikat dengan benang kasur.
Rebus 4 jam dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan.
Untuk 22 bungkus
Resep Pilihan Lainnya: