NASI KUNING
Dilihat 802x
Nasi kuning tak hanya cocok dinikmati saat merayakan sesuatu. Tapi nasi kuning juga bisa dijadikan menu untuk sarapan pagi. Lengkapi nasi kuning sesuai dengan selera Anda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Nasi Kuning:
2.500 gram beras
10 sendok teh kunyit bubuk (50 gram)
4.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
5 lembar daun pandan, disimpulkan
5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 lembar daun salam
2 1/2 sendok makan garam
Bahan Orek Tempe:
1.000 gram tempe, dipotong korek api, digoreng kering
250 gram kacang tanah kulit, digoreng
15 butir bawang merah (100 gram), diiris halus
10 siung bawang putih (50 gram), diiris
5 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring, digoreng sebentar
5 lembar daun salam
10 cm lengkuas, dimemarkan
2 1/2 sendok teh garam
100 gram gula merah
250 ml air asam, dari (5 sendok teh asam jawa dan 300 ml air)
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
400 gram abon sapi
10 butir telur, buat dadar rawis
Cara Pengolahan :
Larutkan kunyit bubuk dalam 5.000 ml air. Rendam beras dalam air kunyit. Diamkan 1 jam. Buang airnya. Kukus 20 menit sampai mekar.
Rebus santan, daun pandan, serai, dan daun salam sambil diaduk sampai mendidih.
Angkat beras yang dikukus. Siram dengan rebusan santan. Aduk-aduk sampai meresap. Tambahkan garam. Aduk rata.
Kukus 45 menit sampai matang. Sisihkan.
Orek tempe, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tempe. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai meresap.
Sajikan nasi kuning dengan pelengkapnya.
Untuk 43 bungkus
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Nasi Kuning:
2.500 gram beras
10 sendok teh kunyit bubuk (50 gram)
4.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
5 lembar daun pandan, disimpulkan
5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 lembar daun salam
2 1/2 sendok makan garam
Bahan Orek Tempe:
1.000 gram tempe, dipotong korek api, digoreng kering
250 gram kacang tanah kulit, digoreng
15 butir bawang merah (100 gram), diiris halus
10 siung bawang putih (50 gram), diiris
5 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring, digoreng sebentar
5 lembar daun salam
10 cm lengkuas, dimemarkan
2 1/2 sendok teh garam
100 gram gula merah
250 ml air asam, dari (5 sendok teh asam jawa dan 300 ml air)
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
400 gram abon sapi
10 butir telur, buat dadar rawis
Cara Pengolahan :
Larutkan kunyit bubuk dalam 5.000 ml air. Rendam beras dalam air kunyit. Diamkan 1 jam. Buang airnya. Kukus 20 menit sampai mekar.
Rebus santan, daun pandan, serai, dan daun salam sambil diaduk sampai mendidih.
Angkat beras yang dikukus. Siram dengan rebusan santan. Aduk-aduk sampai meresap. Tambahkan garam. Aduk rata.
Kukus 45 menit sampai matang. Sisihkan.
Orek tempe, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tempe. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai meresap.
Sajikan nasi kuning dengan pelengkapnya.
Untuk 43 bungkus
Resep Pilihan Lainnya: