SAMBAL BAJAK
Dilihat 1326x
Di Indonesia sangat kaya sekali dengan sambal sebagai pelengkap hidangan. Mulai dari ujung timur sampai barat memiliki kekhasannya masing-masing. Kata orang tak nikmat makan jika tak ada sambal. Nah, salah satu sambal yang harus Anda sediakan adalah sambal bajak ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh terasi, digoreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
5 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi.
Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam ,lengkuas, dan serai. Aduk sampai harum. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tambahkan air asam. Masak di atas api kecil sampai meresap dan tinggal minyaknya.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh terasi, digoreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
5 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi.
Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam ,lengkuas, dan serai. Aduk sampai harum. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tambahkan air asam. Masak di atas api kecil sampai meresap dan tinggal minyaknya.
Untuk 4 porsi
Resep Pilihan Lainnya: