Spicy Beef Yakiniku

Beef yakiniku ini rasanya lebih menggigit. Cabai merah bubuk dan minyak wijen yang ditambahkan membuat rasanya lebih mantap. Karena bumbu meresap hingga ke serat daging. Nikmati hangat dengan nasi pulen! Bahan: 300 g daging has dalam sapi, potong 1x3x5 cm Bumbu, aduk jadi satu: 3 sdm shoyu/kecap Jepang 1 sdm minyak sayur 1 sdt minyak wijen 1 sdt cabai merah bubuk 2 siung bawang putih, parut ½ sdm air jeruk nipis ½ sdt merica bubuk Pelengkap: Salad kol dan wortel Cara membuat: Aduk irisan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Panaskan wajan, tumis daging berikut bumbunya hingga berubah warna dan matang. Angkat, sajikan hangat dengen Pelengkap dan nasi hangat. Selamat mencoba!

Cara Membuat Dendeng Balado

Bahan I : 1 kg daging sapi yang tidak berurat (apa tuh namanya... :D) 5 siung bawang putih 2 ruas lengkuas 2 ruas jahe 2 sdm garam minyak goreng secukupnya Bahan II : 500 gr cabai merah/kriting 10 butir bawang merah 2 butir asam jawa, larutkan dalam air hangat 1 sdm garam sisa air rebusan daging 5-7 sdm minyak goreng untuk menumis Cara membuat : Bahan I - Haluskan bawang putih, lengkuas, jahe, dan garam, lalu rebus bersama daging dengan air secukupnya (hingga terendam), hingga daging empuk. Saya menggunakan panci presto dengan lama merebus selama 10 menit. Tiriskan daging, iris tipis lalu memarkan, kemudian goreng hingga kering. Bahan II - Tumbuk kasar bawang merah dan cabai merah secara terpisah. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah hingga harum, kemudian masukkan cabai merah dan garam. Tambahkan sisa air rebusan daging yang sudah disaring dan air asam jawa. Masak hingga sambal berminyak. Hidangkan daging dendeng dengan disiram sambalnya...

Wedang Durian

Bahan I (masak mendidih) : 200 cc air 1 sdm palm sugar 2 sdm gula pasir 2 iris jahe 1/4 sdt kayu manis bubuk Sedikit garam Bahan II : 100 gram durian, hancurkan 1 sdm susu kental manis Cara Membuat : Tuang rebusan I ke dalam gelas. Beri II Sajikan hangat.

Soto Banjar

Bahan - Bahan : - 500 gram ayam kampung - 7,5 cm kayu manis - 1,5 sdt garam - 800 ml air - 3 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu Halus: - 5 butir bawang merah - 4 siung bawang putih - 1/2 sdt adas - 1/2 sdt jinten - 2 cm jahe - 2 cm kunyit - 1/2 sdt merica butiran, sangrai Pelengkap: - 50 gram soun, rendam dalam air hangat hingga lunak - 1 buah kentang rebus, potong-potong - 2 sdm bawang merah goreng - 1 sdm bawang putih goreng - 3 batang seledri, cincang - 2 butir telur rebus, potong-potong - 4 buah perkedel - 4 buah ketupat/lontong, potong-potong - 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Cara membuat: 1. Rebus ayam bersama kayu manis, garam, dan air hingga mendidih 2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. 3. Masam kembali hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. 4. Suwir-suwir ayam, sisihkan. 5. Letakkan ketupat/lontong bersama ayam suwir, soun, kentang, perkedel, dan telur dalam mangkuk. 6. Siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan tambahkan air jeruk nipis. 7. Sajikan dengan sambal kecap. Selamat mencoba!

Resep Kari Ayam – Aceh

Bahan ½ ekor ayam 50 ml air asam jawa 3 sdm minyak samin/margarine 1 butir bawang Bombay, iris bulat 4 siung bawang putih, iris tipis 3 cm kayu manis 5 butir kapulaga 10 butir cengkih 1 buah bunga pekak/ lawang 2 batang serai, memarkan 1 lembar daun pandan Haluskan 1 sdt ketumbar sangrai ½ sdt merica butir ½ sdt jintan ½ sdt adas 3 cm jahe 4 buah cabai merah besar 4 butir kemiri 400 ml santan sedang Cara membuat bersihkan ayam, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Sisihkan. panaskan minyak samin/margarine. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai ahrum dan layu. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak, serai, daun pandan, dan bumbu halus. Tumis sampai harum. masukkan daging ayam. Aduk sampai daging ayam kaku. Tuangkan santan, lalu masak sampai ayam matang dan kuah kental, angkat.

Resep Sambal Jeruk Mentah – Nusa Tenggara Timur

Bahan - 12 buah cabai rawit merah - 5 butir bawang merah - 5 buah belimbing sayur - 5 buah jeruk nipis - 1 buah tomat, potong dadu - ½ sdt garam - 5 tangkai daun kemangi, ambil daunnya Cara membuat 1. iris tipis cabai rawit, bawang merah, dan belimbing sayur. Sisihkan. 2. kupas jeruk nipis, cancang kasar daging buahnya. Sisihkan. 3. campur irisan cabai rawit, bawang merah, belimbing sayur dengan jeruk nipis cincang. Tekan-tekan dengan punggung sendok supaya jeruk nipis dan belimbing sayur berair. 4. beri garam dan daun kemangi saat akan disajikan. Untuk 4 orang Tip: bila ingin belimbing sayur lebih berair, remas-remas setelah diiris.

Resep Udang Asam Pedas – Kalimantan Tengah

BAHAN: - 1 ¼ liter air - 500 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya - 4 siung bawang putih, iris tipis - 6 butir bawang merah, iris tipis - 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya Haluskan - 5 buah cabai merah keriting - 5 buah cabai rawit merah - ½ sdt merica - 1 sdt terasi, bakar - 1 sdt garam - 1 sdt gula merah - 1 sdm air asam jawa CARA MEMBUAT 1. di panci, rebus air, kulit dan kepala udang sampai udang berubah warna. Angkat, sarin kaldu udang sejumlah 1 liter. Didihkan lagi kaldu udang. 2. masukkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk purut, dan bumu halus ke dalam kaldu. Masak sampai harum. 3. masukkan udang kupas dan air asam jawa, rebus sampai udang berubah warna. Angkat,sajikan. UNTUK 6 ORANG

Nasi Uduk ( Betawi – Jakarta )

BAHAN : • 400 gr beras • 800 ml santan • 2 sdt garam • 4 lembar daun salam • 1 batang sereh dimemarkan SAMBAL KACANG : 100 gr kacang tanah digoreng 1 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 1 sdm cuka 150 ml air masak LALAPAN : Timun Tomat Daun Kemagi BAHAN : • 400 gr beras • 800 ml santan • 2 sdt garam • 4 lembar daun salam • 1 batang sereh dimemarkan SAMBAL KACANG : 100 gr kacang tanah digoreng 1 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 1 sdm cuka 150 ml air masak LALAPAN : Timun Tomat Daun Kemagi

Ayam Bumbu Rujak – Jawa Timur

Bahan 1 ekor ayam kampung ukuran kecil 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah keriting ½ sdt terasi matang 2 sdm gula merah, iris 3 butir kemiri 2 sdt garam 3 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 2 sdm air asam jawa 400 ml santan cair 600 ml santan kental Cara membuat potong ayam menjadi 4. lumuri dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas, sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk, lalu beri santan cair. Masak sampai ayam setengah matang. tambahkan santan kental, lalu teruskan memasak sampai ayam empuk dan santan menyusut. Angkat, lalu bakar ayam di atas bara, sambil sesekali oleskan bumbu santan. Untuk 4 orang

Tumis Kerang Pedas Manis

Bahan – bahan : - Bawang putih 2 siung - Bawang bombay 1/2 buah, potong kotak - Cabai merah 4 buah, potong 1 cm - Cabai hijau 4 buah, potong 1 cm - Saus tiram 1 sdm - Saus sambal 2 sdm - Saus tomat 2 sdm - Kerang batik kulit 300 gram - Air 100 ml - Garam secukupnya - Merica bubuk 1/2 sdt - Gula pasir 1/4 sdt - Tepung maizena 1 sdm, larutakan dengan sedikit air - Margarin 1 sdm - Cara membuat : Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu. Masukkan kerang, bumbuhi dengan semua saus, garam, merica dan gula. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan maizena. Angkat dan sajikan.

Resep Asam Keung Udeng – Aceh

BAHAN 500 gram udang segar 1 butir jeruk nipis, ambil airnya ½ sdt garam Haluskan 4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 6 buah asam sunti 5 buah cabai merah 1 sdt garam 4 buah belimbing sayur, belah dua 5 buah cabai hijau, potong-potong bulat 5 lembar daun jeruk 400 ml air CARA MEMBUAT kupas udang, sisakan ekor, dan belah punggungya. Aduk dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar. campurkan udang dengan bumbu halus. Masak sampai udang berubah warna. Masukkan belimbing sayur, cabai hijau, daun jeruk. Aduk rata. tuangkan air, masak sampai udang matang dan bumbu meresap, angkat. UNTUK 4 ORANG

Semur Ceker

Bahan: 1 kg ceker ayam, bersihkan 1 bh tomat, potong-potong 1 bh bawang bombai, cincang 10 sdm kecap manis 2 lbr daun salam 2 cm kayu manis 400 ml air 1 sdt garam Bumbu Halus: 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdt lada 2 cm jahe Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ceker ayam, kecap manis, daun salam, kayu manis dan garam, aduk rata. 2. Tambahkan air, tomat dan bawang bombai sambil diaduk rata. 3. Masak di atas api kecil hingga ceker lunak dan bumbu meresap.