Gulai Tempe

Gulai Tempe (untuk porsi 6 orang) Bahan : 400 gram tempe, potong dadu 3 cm 3 lbr daun jeruk purut 1 btg serai, memarkan 750 cc santan 1 bh asam jawa Bumbu yang dihaluskan : 6 buah cabai merah 1 sdt ketumbar ¼ sdt jinten 1 sdt merica bulat 3 buah kemiri, sangrai ½ sdm lengkuas 2 sdt kunyit 3 siung bawang putih 6 btr bawang merah Garam dan gula pasir secukupnya Cara membuat : Masukkan semua bahan dan bumbu halus di dalam wajan. Didihkan, kecilkan api, masak sampai seluruh bahan matang dan kuah agak mengental. Angkat dan hidangkan.

MAKARONI KEJU POP

Bahan: 200 gram makaroni, rebus, tiriskan 300 gram udang kupas, cincang halus 100 gram jamur kancing, cincang halus 250 gram daging giling 250 gram keju cheddar parut 8 butir bawang merah, haluskan 6 siung bawang putih, haluskan 1 buah bawang bombay, cincang halus 1 sendok makan kecap asin 2 sendok makan saus tiram 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 7 butir telur 6 sendok makan susu bubuk 3 sendok makan tepung terigu protein sedang 2 batang daun bawang, cincang halus 3 sendok makan margarin untuk menumis minyak untuk menggoreng Bahan Pelapis: 6 butir telur, kocok lepas 200 gram tepung panir Bahan Pelengkap: 28 stik es krim 150 gram mayones 150 gram saus tomat 150 gram saus sambal Cara membuat: Panaskan margarin. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang, jamur, dan daging giling. Aduk hingga berubah warna. Angkat. Sisihkan. Campur makaroni, tepung terigu, susu bubuk, telur, daun bawang, kecap asin, saus tiram, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata. Tambahkan tumisan daging dan sebagian keju parut. aduk rata. Tuang dalam loyang ukuran 30x30x4 cm yang dioles margarin. Taburkan sisa keju parut. Kukus diatas api sedang 30 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan. Potong-potong kotak. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan ke tepung panir. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan. Tusuk masing-masing makaroni dengan stik es krim. Sajikan macaroni keju pop bersama pelengkapnya. Untuk 28 potong

SELADA PADANG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 4 butir telur, rebus, ambil putihnya, potong kotak (bagian kuning untuk saus) 200 gram kentang, direbus, dipotong bulat 150 gram daun selada, disobek-sobek 200 gram wortel, dipotong korek api 200 gram ketimun, dikupas, dipotong tipis 1 buah tomat, diiris tipis setengah lingkaran Bahan Saus: 200 gram kentang, direbus, dihaluskan 4 kuning telur rebus, dihaluskan 75 gram margarin, dicairkan 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula pasir 250 ml kaldu ayam 1/4 sendok teh cuka 1 sendok makan bawang goreng, diremas-remas Bahan Pelengkap: 100 gram emping goreng 5 sendok makan bawang goreng Cara membuat: Saus, campur kentang, kuning telur, margarin leleh, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai mengental. Tambahkan cuka dan bawang merah goreng. Aduk rata. Tata daun selada, kentang, ketimun, potongan putih telur, dan tomat. Sajikan setelah disiram saus, emping, dan ditabur bawang merah. Untuk 5 porsi

HAKAU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan Kulit: 80 gram tepung tang mien 40 gram tepung sagu tani 100 ml air panas 1 sendok makan minyak goreng Bahan Isi: 200 gram udang kupas, cincang kasar 1 batang daun bawang, iris halus 75 gram rebung kaleng, cincang kasar 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan kecap ikan 1 sendok teh minyak wijen 1/2 sendok makan maizena Cara membuat: Isi, campur udang, daun bawang, rebung, garam, merica bubuk, kecap ikan, minyak wijen, dan maizena. Aduk rata. Kulit, campur tepung tang mien dan tepung sagu. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal. Bungkus dengan plastik. Diamkan 10 menit. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak sedikit-sedikit. Uleni hingga lembut. Gulung adonan memanjang. Potong 1/2 cm. Tutup dengan kain lembab. Ambil 1 bagian giling sampai tipis, potong dengan ring bulat diameter 8 cm. Beri isi. Lipat-lipat kecil pada salah satu sisinya. Bengkokkan sedikit ke bagian belakang kulit. Kukus diatas api sedang yang dialas plastik selama 10 menit sampai matang. Untuk 30 buah

PAD THAI

Pad thai adalah kwetiau berukuran lebar yang biasanya diolah dengan cara digoreng. Nah, kalau tak ada yang lebar, Anda tetap bisa, kok, membuat dengan gaya resto thai. Pasti enak hasilnya. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 200 gram kwetiau kering, diseduh 5 butir bawang merah, dicincang halus 3 siung bawang putih, dicincang halus 100 gram udang kupas 1 buah fish cake, dipotong miring 100 gram taoge 1 sendok teh kecap ikan 1 sendok teh kecap asin 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 5 batang kucai, dipotong 3 cm 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Bumbu: 1 sendok teh asam jawa 2 buah cabai merah keriting 50 ml air hangat Pelengkap: 3 butir telur ceplok 20 gram kacang tanah goreng, dicincang kasar 1 buah jeruk nipis, dipotong-potong Cara membuat: Bumbu: campur air dan asam. Remas-remas. Saring. Haluskan bersama cabai. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan udang dan fishcake. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan taoge dan kucai. Aduk hingga setengah layu. Masukkan kwetiau. Aduk rata. Tuangkan campuran air, bumbu, kecap ikan, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat dan sajikan dengan pelengkap. Untuk 3 porsi

TAHU TIM UDANG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 3 buah tahu cina, dipotong 6 bagian, dikeruk sedikit tengahnya 100 gram udang kupas, dicincang kasar 1 siung bawang putih, dicincang halus 25 gram tepung sagu 1 putih telur 1 batang daun bawang, diiris halus 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk Bahan Saus: 2 siung bawang putih, dicincang halus 5 buah cabai rawit merah, diiris 1 sendok teh saus tiram 1 sendok makan kecap asin 100 ml air 1/4 sendok teh gula pasir 1 sendok teh minyak wijen Cara membuat: Aduk rata udang cincang, putih telur, bawang putih, daun bawang, garam dan merica bubuk. Aduk sampai kalis. Masukkan tepung sagu. Aduk rata. Ambil tahu. Beri adonan. Tata dalam pinggan tahan panas. Saus, campur semua bahan. Siram di atas tahu. Kukus 20 menit. Sampai matang. Sajikan tahu tim bersama sausnya. Untuk 18 buah

Spicy Beef Yakiniku

Beef yakiniku ini rasanya lebih menggigit. Cabai merah bubuk dan minyak wijen yang ditambahkan membuat rasanya lebih mantap. Karena bumbu meresap hingga ke serat daging. Nikmati hangat dengan nasi pulen! Bahan: 300 g daging has dalam sapi, potong 1x3x5 cm Bumbu, aduk jadi satu: 3 sdm shoyu/kecap Jepang 1 sdm minyak sayur 1 sdt minyak wijen 1 sdt cabai merah bubuk 2 siung bawang putih, parut ½ sdm air jeruk nipis ½ sdt merica bubuk Pelengkap: Salad kol dan wortel Cara membuat: Aduk irisan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Panaskan wajan, tumis daging berikut bumbunya hingga berubah warna dan matang. Angkat, sajikan hangat dengen Pelengkap dan nasi hangat. Selamat mencoba!

SAYUR MASAK TOMAT

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 2 siung bawang putih, dicincang kasar 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar 2 buah tomat, dibuang biji, dipotong kotak 175 gram rebung kaleng, dicuci bersih, diiiris lebar 10 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm 50 gram kacang tanah kulit 1/4 sendok teh kunyit bubuk 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 4 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 1.000 ml air 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan rebung, kacang panjang, dan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan air, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai matang. Untuk 6 porsi

KENTANG BAKAR BALUT DAGING

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan Kentang: 300 gram kentang, dikupas, dikukus, dihaluskan 1 butir telur 1 sendok makan margarin 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk Bahan Daging: 250 gram daging giling 100 gram ayam giling 25 gram tepung roti 1 kuning telur 1 sendok makan bawang merah goreng, diremahkan 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 Bahan Olesan (aduk Rata): 2 sendok makan margarin 2 sendok makan saus tomat 4 sendok makan kecap manis 1/2 sendok makan kecap inggris 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir Cara membuat: Kentang, campur kentang, telur, margarin, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Bentuk lonjong diameter 2 cm panjang 10 cm. Sisihkan. Daging, campur daging giling, ayam giling, tepung roti, kuning telur, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Pipihkan pada plastik. Letakkan kentang di tengah. Gulung asal menangkup. Bungkus. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan. Tusukkan sebuah sumpit pada daging. Panggang sambil dioles bumbu hingga kecokelatan. Untuk 8 buah

Resep Cake Pisang Sederhana

Untuk membuat cake pisang kita membutuhkan bebeberapa bahan antara lain : - 2 sendok makan sari buah jeruk - 150 cc susu - 275 gram tepung terigu - 1 1/4 sendok teh baking powder (diayak) - 375 gram gula halus (diayak) - 1 sendok teh soda kue - 1 sendok teh garam - 175 gram mentega, lelehkan - 2 buah pisang ambon, haluskan - 2 butir telur - 50 gram almond, cincang untuk krim : - 75 gram mentega - 125 gram gula halus, ayak - 1/2 sendok teh vanili - 1 – 2 sendok makan air hangat untuk hiasan : - 1 buah pisang ambon, iris, rendam dalam air jeruk nipis, lalu rendam dalam air gula yang kental sekali Cara membuat cake pisang : 1. Setelah semua bahan untuk membuat cake pisang terkumpul mari kiita lakukan langkah selanjutnya, yaitu praktek membuat cake pisang : 2. Olesi 2 buah loyang persegi ukuran 22 x 22 cm. panaskan oven 180 derajat. 3. Kocok sari buah jeruk dengan susu, diamkan 5 menit hingga susu agak mengental 4. Ayak tepung dibaskom, masukkan gula, soda kue, dan garam. masukkan mentega, pisang, dan susu. kocok hingga rata dan lembut 5. Masukkan telur, kocok lagi hingga rata. Masukkan almond, aduk rata. masukkan ke loyang, panggang selama 35 menit. 6. Oles salah satu cake dengan krim, beri irisan pisang, tumpuk dengan cake lainnya. hias dengan krim dan irisan pisang. Untuk membuat Krim : kocok mentega hingga lembut, masukkan gula halus sesendok demi sesendok sambil di kocok, beri vanili dan air hangat, aduk rata. SELAMAT MENCOBA

Kue Bolu Pisang Pandan

Bahan - Bahan : 1. 2 buah pisang ambon matang, haluskan (jadi kira-kira 150 gram) 2. 100 gram gula pasir 3. 4 butir telur 4. 50 gram mentega cair 5. 140 gram tepung terigu 6. 50 cc susu cair 7. pasta pandan secukupnya 8. 100 gram keju, serut kasar 9. 50 gram kismis, rendam air sebentar, tiriskan Cara membuat: - Telur dan gula dimixer sampai mengembang, kira-kira 5 menit. - Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk perlahan sampe rata dengan spatulla atau adukan kayu . - Masukkan pisang halus dan mentega cair, dan susu serta pasta pandan Aduk sampe rata betul. - Masukkan kismis, aduk rata. - Tuang ke loyang kotak, atau loyang bulat d-2o, ato tempat muffin. - Taburi dengan keju serut sampe rata. - Panggang 350F (175C) selama 20 menit. (Kalau pakai cetakan cup cake, lebih cepat matangnya).

Resep Puding Roti

Bahan I Resep Puding Roti: 6 Lembar roti tawar. Mentega secukupnya untuk olesan 1 kaleng buah kalengan (200gr) potong-potong 1 Sendok Kismis. Bahan II Resep Puding Roti: 2 butir telur ayam ukuran sedang 200 ml susu cair 100 gram gula pasir 100 ml krim kental 1/4 sendok teh vanilli bubuk Cara Membuatnya : 1. Olesi loyang dengan mentega. 2. Semua adonan bahan kedua hingga tercampur rata kemudian, sisihkan. 3. Olesi kedua sisi roti tawar dengan mentega. 4. Keringkan roti dengan cara memanggang roti dalam oven panas suhu 180'c selama 10-15 menit. 5. Masukkan roti kering ke dalam loyang kemudian tuang adonan kedua sedikit demi sedikit, biarkan sebentar hingga adonannya meresap. 6. Masukkan buah kalengan ke dalam adonan tersebut dengan menyisipkan diantara sela-selanya kemudian tambahkan sedikit mentega diatas adonannya. Taburi dengan kismis. 7. Panggang dalam oven, suhu 180'c selama 40 menit hingga terlihat memadat dan kental. SELAMAT MENCOBA