Begitu adonan diangkat, segera tuang ke dalam loyang agar permukaan kue jadi licin.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 bungkus tepung hunkwe
200 gram gula pasir
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
25 gram coklat bubuk
1/4 sendok teh cokelat pasta
1/4 sendok teh garam
2 buah pisang tanduk, kukus, potong tebal 1/2 cm
Cara Pengolahan :
Larutkan tepung hunkwe di dalam 500 ml santan (dari 1200 ml santan). Sisihkan.
Didihkan sisa santan dengan gula pasir. Masukkan larutan hunkwe sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup.
Tuang ke dalam loyang 22x22x 4cm yang dialas plastik.
Segera tata pisang di atasnya. Dinginkan. Sajikan .
Untuk 16 potong
Bentuk sushi dengan menggunakan makishu/anyaman bambu agar lebih mudah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Nasi Sushi:
300 gram beras jepang import
375 ml air
1 sendok makan rice vinegar
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
Bahan:
6 lembar nori ukuran 20x19cm , bagi dua bagian untuk isi
6 lembar nori ukuran 20x19cm , bagi dua bagian untuk lapisan
12 buah ketimun jepang ukuran kecil , utuh, potong ujung-ujungnya dan buat lebarnya sama dengan nori
12 buah crab stik
Bahan Coleslaw (aduk Rata):
50 gram wortel import iris halus panjang
30 gram kol iris halus panjang
1 siung bawang putih , cincang halus
50 gram mayones
1 sendok teh susu kental manis putih
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Pengolahan :
Nasi sushi, cuci beras sampai bersih. Tiriskan.
Masukkan dalam rice cooker. Tuang air. Masak sampai matang. Diamkan beberapa saat.
Panas-panas tuang di nampan. Sisihkan dan biarkan hangat.
Campur rice vinegar, garam, dan gula pasir sampai rata.
Tuang dibeberapa tempat di nasi. Aduk dengan sendok kayu perlahan sampai rata. Tutup dengan lap bersih yang lembab. Nasi siap digunakan.
Ambil 50 gram nasi sushi. Kepal-kepal. Letakkan diatas selembar nori untuk isi. Ratakan.
Tata timun. Gulung hingga nori habis.
Potong empat bagian memanjang.
Rapatkan dua potongan sushi saling berpunggungan. Tambahkan coleslaw. Letakkan crabstik dan letakkan lagi coleslaw. Tutup dengan sisa potongan sushi. Lapisi dengan nori untuk lapisan dan bentuk kotak sambil dipadatkan.
Untuk 12 gulung
Pelengkap asal Solo bernama ento-ento ini terbuat dari tempe. Mungkin Anda akan menyebutnya sebagai perkedel tempe.Walaupun aslinya berbentuk bulat-bulat kecil Anda bisa membentuknya bulat pipih atau dapat disesuai dengan selera.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram tempe, kukus
1 putih telur untuk pencelup
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Haluskan tempe. Tambahkan telur, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata.
Bentuk bola-bola. Celup ke putih telur.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 24 buah
Sesaat setelah mencelupkan sus ke cokelat, jangan langsung membalik sus biarkan cokelat tidak menetes lagi baru balik agar cokelat tidak beleber ke samping.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit Sus:
100 gram margarin
200 ml air
1/2 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
180 gram telur, kocok lepas
Bahan Isi:
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
40 gram tepung maizena dan
2 kuning telur, kocok lepas
1/4 sendok teh esens vanila
50 ml krim kental
Bahan Pencelup:
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
Cara Pengolahan :
Kulit sus: rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Semprot memanjang di loyang yang dioles tipis margarin.
Oven 25 menit dengan suhu 200 derajat Celsius sampai matang.
Celup atas sus dengan dark cooking chocolate yang dilelehkan.
Isi: rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai panas. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental. Matikan api.
Masukkan kuning telur. Aduk rata dengan cepat. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan esens vanila dan krim kental. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Belah dua sus tidak putus. Semprotkan isi.
Untuk 24 buah
Bentuk mochi setelah adonan kulit agak dingin, agar lebih mudah waktu mengisi dan membentuknya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
250 gram tepung ketan
200 ml air
1/2 sendok teh garam
100 gram daging avokad blender halus
150 gram gula pasir
20 gram mentega putih
Isi:
100 gram ting-ting gepuk hancurkan
Bahan Pelapis:
75 gram wijen putih sangrai
Cara Pengolahan :
Tuang air ke campuran tepung ketan dan garam. Aduk rata.
Kukus 20 menit di dalam mangkuk tahan panas. Angkat.
Panas-panas mixer dengan spiral sambil ditambah daging avokad, gula pasir, dan mentega putih sampai kalis.
Ambil sedikit adonan. Isi dengan ting-ting gepuk. Bentuk bola. Gulingkan di wijen sangrai.
Untuk 32 buah
Bakar oncom dulu untuk menghilangkan bau langu.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Isi:
150 gram oncom cincang kasar
2 siung bawang putih iris tipis
2 butir bawang merah iris tipis
1 buah cabai merah besar buang biji, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 tangkai kemangi petiki
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Kulit:
250 gram beras ketan rendam 1 jam, tiriskan
1 lembar daun salam
1 batang serai ambil putihnya, memarkan
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Cara Pengolahan :
Isi, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan oncom. Aduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun kemangi. Aduk rata. Tuang santan masak sampai matang dan meresap.
Kulit, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat.
Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong.
Bungkus dengan daun pisang seperti lontong kecil.
Panggang sampai harum.
Untuk 14 buah
Gunakan tusuk sate untuk membantu melepaskan kembang goyang dari cetakan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram tepung beras
2 butir telur
45 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Cara Pengolahan :
Aduk rata tepung beras, gula tepung, dan garam. Tambahkan telur dan santan. Aduk sampai licin.
Rendam cetakan kembang goyang dalam minyak yang dipanaskan diatas api sedang.
Setelah cetakan kembang goyang panas. Celupkan cetakan ke dalam campuran tepung beras setinggi cetakannya.
Masukkan lagi ke dalam minyak goreng panas sambil di goyang-goyang sampai terlepas. Goreng sampai matang.
Untuk 450 gram
Hidangkan yam cake ini bersama keluarga tercinta. Yang pasti rasanya akan membuat anda dan keluarga semakin harmonis dan penuh keceriaan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram talas pontianak, potong dadu
150 gram tepung beras
600 ml air hangat
minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu:
3/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh five spice powder
1/4 sendok teh garam
Bahan Taburan:
50 gram ebi, seduh, cincang
50 gram choy poh, seduh, cincang
1 sendok makan bawang putih goreng, cincang
1 sendok makan bawang merah goreng
1 batang daun bawang kecil, iris 1 cm
Cara Pengolahan :
Goreng talas asal berkulit. Angkat dan tiriskan.
Tumis bahan bumbu dan talas sampai harum.
Aduk rata tepung beras dan air hangat. Tambahkan tumisan talas. Aduk rata.
Tuang ke loyang 16x16x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 25 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat.
Taburan: tumis ebi, choy poh, dan bawang putih sampai harum. Angkat. Taburkan keatas talas. Taburkan bawang merah goreng dan daun bawang.
Potong-potong dan sajikan dengan saus sambal.
Untuk 12 potong
Rasa menis dan legit dari singkong, gula merah dan daging durian begitu pas menyatu. Aroma duriannya begitu kuat mambuat camilan ini semakin nikmat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram singkong parut
200 gram daging durian
100 gram gula merah, sisir halus
50 gram kelapa kupas, parut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
daun pisang untuk membungkus
Cara Pengolahan :
Campur singkong parut, durian dan gula merah. Aduk rata.
Tambahkan kelapa parut dan garam. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Sendokkan campuran singkong. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
Kukus 40 menit diatas api sedng sampai matang.
Untuk 20 buah
Adonan harus panas-panas dibungkus agar cantik bentuknya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 bungkus tepung hunkwee
20 gram tepung beras
175 gram gula merah sisir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
200 gram talas , lumuri garam, bilas, kukus lalu potong kotak kecil
plastik cantik manis
Cara Pengolahan :
Larutkan tepung hunkwe di dalam 200 ml santan (dari 1000 ml santan).
Masak sisa santan, tepung beras, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Angkat dari api. Tambahkan campuran hunkwe. Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang. Tambahkan talas. Aduk rata.
Ambil selembar plastik. Letakkan sepotong daun pandan. Taruh adonan. Bungkus, bentuk agak gembung. Dinginkan.
Untuk 21 buah
Kelapa kopyor memang terasa sangat nikmat saat disajikan dalam minuman dingin seperti ini. Tak kalah nikmat dengan cincau hijau yang lembut dan terasa dingin di tenggorokan. Nah, apa jadinya jika kedua bahan yang istimewa ini disajikan dalam satu sajian. Tentu lebih spesial.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging kopyor
200 gram cincau hijau
500 ml air kopyor
125 ml sirop frambozen
500 gram es serut
Kuah Santan:
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
Bahan Sirop (rebus Sampai Larut):
200 gram gula pasir
150 ml air
Cara membuat:
Kuah santan, rebus santan, garam, dan pandan sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan dingin
Campur daging kopyor dan air kopyor. Sendokkan cincau hijau. Tambahkan es serut. Siram dengan sirop dan kuah santan.
Untuk 5 porsi
Jika Anda suka dengan aroma almon, boleh ditambah 1/4 sendok teh esens almon.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram mentega tawar dingin
50 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
2 kuning telur
50 gram almond bubuk
175 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
Bahan Olesan
1 kuning telur
1 sendok teh susu evaporated
Bahan Taburan:
25 gram wijen putih
Cara Pengolahan :
Kocok mentega tawar, gula tepung, dan garam 1 menit. Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan almon bubuk. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powde sambil diayak dan diaduk rata sampai bisa dipulung.
Ambil 5 gram adonan. Pulung panjang 4 cm. Letakkan di atas loyang yang sudah dioles tipis margarin. Oles kue dengan bahan olesan. Tabur ujung-ujungnya dengan wijen.
Oven 30 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
Untuk 400 gram
