Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram kentang, diiris tipis setengah lingkaran, digoreng kering
1 sendok makan bawang merah goreng
100 gram abon sapi
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
25 gram gula pasir
25 ml air
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Masak sampai mengental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Masukkan kentang dan bawang merah goreng. Aduk rata. Angkat.
Tambahkan abon sapi. Aduk rata.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Ronde:
150 gram tepung ketan putih
1/4 sendok teh garam
125 ml air hangat
25 gram wijen sangrai
Bahan Isi:
50 gram kacang tanah kupas, disangrai
20 gram gula pasir
Bahan Air Jahe:
750 ml air
250 ml air jeruk peras
150 gram gula pasir
200 gram jahe, dibakar, dimemarkan
Bahan Pelengkap:
100 gram kolang kaling, direbus, diiris
100 gram kacang hijau, rebus hingga empuk
100 gram agar-agar merah, potong kotak-kotak 1 cm
100 gram kacang tanah tanpa kulit, goreng matang
Cara membuat:
Isi, blender kacang tanah hangat-hangat dan gula pasir sampai rata. Bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Sisihkan.
Ronde, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bagi 2 bagian.
Ambil sedikit satu bagian. Bulatkan.
Ambil sedikit adonan lagi. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celup ke dalam air. Gulingkan di atas wijen. Lakukan sampai adonan habis.
Didihkan air. Masukkan bola-bola ketan. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Air jahe, rebus air, gula pasir, dan jahe di atas api kecil sampai mendidih dan harum.
Sajikan ronde bersama kuah serta pelengkapnya.
Untuk 5 porsi
Bahan membuat Minuman Dingin Es Kacang Hijau:
200 gram kacang hijau, cuci, rendam
2 lembar daun pandan
2 gelas air
200 gram gula merah dan 1gelas air, masak lalu saring
10 buah daging buah nangka, potong-potong
1/2 gelas santan kental dari 1/4 butir kelapa
Susu kental manis secukupnya
Es batu secukupnya
Cara membuat Minuman Dingin Es Kacang Hijau:
Kacang, pandan, air didihkan sampai empuk.
Sajikan kacang hijau dengan nangka, santan, susu kental manis, es.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram kol, diiris tipis
50 gram taoge, dibersihkan
150 gram kedondong, dipotong tipis lebar
100 gram mangga muda, dipotong tipis lebar
100 gram pepaya mengkal, dipotong tipis lebar
50 gram kacang tanah kulit, digoreng untuk taburan
Bahan Saus:
3 buah cabai merah besar, dihaluskan
2 buah cabai merah keriting, dihaluskan
4 buah cabai rawit merah, dihaluskan
125 gram gula pasir
1 sendok teh garam
400 ml air matang
5 sendok teh cuka
Cara membuat:
Aduk bahan saus sampai rata.
Tata kol dan taoge di piring. Tambahkan potongan kedondong, mangga, dan pepaya di atasnya.
Siram saus. Sajikan dengan taburan kacang goreng.
Untuk 4 porsi
Bahan:
300 gr melon hijau, cetak bentuk bulat
300 gr melon kuning, cetak bentuk bula
300 gr nata de coco
300 gr leci kalengan, tiriskan
300 gr gula pasir
300 ml air
150 ml air jeruk nipis
350 ml air soda
1 bks agar-agar merah
500 ml air
150 gr gula pasir
Cara Membuat:
Rebus gula dan air hingga larut, angkat, dinginkan. Tambahkan air jeruk nipis dan air soda, aduk rata.
Masak agar-agar, air dan gula pasir hingga mendidih, tuang dalam loyang persegi, dinginkan lalu potong bentuk dadu.
Masukkan bola-bola buah dalam mangkuk, tambahkan agar-agar merah, leci, air gula soda, aduk rata. Sajikan dengan es batu.
Bahan:
150 g beras pulen, cuci bersih
1 liter air
1 lembar daun salam
2 sdt garam
Ayam Tumis:
1 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
250 g daging ayam, cincang kasar
100 g jamur merang, iris kasar
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
150 ml air
Pelengkap:
Kulit pangsit goreng
bawang merah goreng
Kaldu ayam
Cara Membuat:
Didihkan air, daun salam dan garam.
Masukkan beras, masak hingga beras mengembang dan lunak.
Masak terus hingga beras menjadi kental dan lembut lalu angkat.
Ayam Tumis:
Panaskan minyak sayur dan minyak wijen hingga wangi.
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam, aduk hingga warnanya putih dan kaku.
Masukkan potongan jamur, aduk hingga layu.
Tambahkan saus tiram, kecap, merica dan air.
Didihkan hingga matang dan agak kering lalu angkat.
Taruh bubur dalam mangkuk saji.
Beri Ayam Tumis dan Pelengkapnya.
Sajikan hangat.
Sajian untuk 4 porsi.
Bahan - bahan :
Bahan dressing :
4 sdm susu kental manis
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
sedikit merica
10 sdm mayonnaise
1 sdm air jeruk nipis/jeruk lemon
Bahan :
2 buah Wortel
2 buah Tomat
100 gr pasta
2 buah paprika merah ptg sesuai selera
1 kaleng jagung siap pakai
secukupnya keju parut
1/4 buah Nanas
1 buah timun yg sudah diiris sebagai hiasan
Cara memasak :
1. Rebus pasta hingga matang
2. Campur semua bahan salad
3. Tata semua bahan diatas dengan wadah'
4. Tuangkan dressing 5.Taburkan dengan parutan keju
6. Masukkan ke dalam kulkas supaya segar
7. Sajikan selagi dingin2
Di saat musim hujan cocoknya menyajikan minuman hangat yang berkualitas. Seperti wedang madu ini, di buat dari bahan rempah-rempah yang dapat menghangatkan tubuh dan dapat menghilangkan rasa letih. Mari buktikan sendiri khasiatnya.
Bahan:
1.500 ml air
75 ml madu
75 gram gula merah
50 gram gula pasir
10 gram secang
150 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 buah cengkeh
3 cm kayu manis
Cara membuat:
Campur air, madu, gula merah, gula pasir, secang, jahe, serai, cengkeh, dan kayu manis. Rebus dengan api kecil sampai harum.
Saring. Masukkan madu aduk rata. Sajikan hangat.
Untuk 5 gelas
Bahan membuat rujak pengantin:
Bahan saus rujak pengantin
150 gram kacang tanah, sangrai/goreng, kupas lalu haluskan
2 buah cabai merah, haluskan
1/2 sendok makan ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
1 sendok teh garam
3 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan gula pasir
125 ml air panas
Bahan rujak pengantin:
150 gram kol di iris tipis
10 lembar daun selada, potong kasar
250 gram ketimun di iris tipis
250 gram kentang, rebus, potong bentuk dadu
2 butir telur rebus, potong menurut selera
2 sendok makan bawang merah goreng
emping goreng
Cara membuat rujak pengantin:
Larutkan gula dalam air jeruk nipis
Tambahkan garam, cabai, udang kering, lalu aduk rata
Masukan kacang dan aduk hingga merata
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan encer
Susun di piring saji bahan-bahan rujak pengantin
Siram dengan saus kacang
Taburi emping goreng yang sudah diremukan dan bawang goreng
Bahan:
200 gram daging tenggiri, dihaluskan
1 putih telur
2 sendok makan bumbu opor instan
75 gram tepung sagu
1 batang daun bawang kecil, diiris halus
50 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
daun pisang, untuk alas
Saus Kacang:
100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
3 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
2 sendok makan kecap manis
350 ml air
Cara membuat:
Aduk rata daging tenggiri dan putih telur.
Masukkan bumbu opor. Aduk rata sambil dibanting-banting.
Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
Sendokkan di atas daun pisang yang sudah dioles minyak.
Panggang dalam pan yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang
Saus, haluskan cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih. Tumis sampai harum. Masukkan kacang tanah halus, gula merah, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai kental
Sajikan otak-otak bersama sausnya
Cappuccino adalah sajian kopi khas Italia yang biasanya diminum pagi hari. Cappuccino terdiri dari espresso, susu cair dan busa susu di atasnya. Busa susu ini bentuknya menyerupai cap/topi sehingga disebut Cappuccino.
Bahan Starbucks Cappuccino:
1 cangkir non-dairy creamer bubuk
1 cangkir minuman instan rasa coklat (cocoa powder)
3/4 cangkir kopi espresso instan
1/2 cangkir gula putih
1/2 sendok teh bubuk kayu manis (cinnamon)
1/2 sendok teh bubuk pala
Cara Membuat :
Siapkan cangkir yang agak besar, campurkan non-dairy creamer, minuman bubuk coklat (cocoa powder), kopi espresso instan, gula putih, kayu manis, dan pala. Aduk rata.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Puding Fantasia:
500 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 kaleng soda merah (misal, fanta)
50 gram gula pasir
100 gram jeli bubble mini
Bahan Jeli Cola:
700 ml coca cola
1 bungkus jeli instan bubuk
75 gram gula pasir
Cara membuat:
Puding fantasia, campur susu cair, agar-agar, dan gula. Aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan soda merah. Aduk hingga mendidih kembali. Bagi 3 bagian. Tuang satu bagian di loyang 20x20x7 cm. Tabur bubble. Biarkan setengah beku.
Jeli cola, campur coca cola, jeli, dan gula. Aduk hingga mendidih. Bagi 3 bagian. Tuang satu bagian di atas puding fantasia. Biarkan setengah beku.
Panaskan kembali puding fantasia. Tuang satu bagian di atas jeli cola. Tuang kembali satu bagian puding fantasia yang sudah dipanaskan. Lakukan hingga puding habis. Dinginkan.
Untuk 16 potong
