Bahan I (masak mendidih) :
200 cc air
1 sdm palm sugar
2 sdm gula pasir
2 iris jahe
1/4 sdt kayu manis bubuk
Sedikit garam
Bahan II :
100 gram durian, hancurkan
1 sdm susu kental manis
Cara Membuat :
Tuang rebusan I ke dalam gelas. Beri II
Sajikan hangat.
Bahan I
400 ml susu cair
25 gram cokelat bubuk
40 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
90 gram biskuit kelapa
Bahan II
400 ml susu cair
20 gram cokelat bubuk
90 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 kuning telur
Cara Membuat Puding Cokelat Lapis Biskuit Kelapa
Bahan I : rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang rebusan susu sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
Tuang ke loyang tulban. Biarkan setengah beku. Tata biskuit kelapa.
Bahan II : rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuang perlahan di atas biskuit kelapa. Bekukan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah pisang tanduk, potong 1 1/2 cm
15 buah tusuk sate
minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 sendok teh tepung sagu
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
25 gram gula tepung
200 ml air es
Olesan:
3 sendok makan susu kental manis
Pelapis:
100 gram coklat meises
100 gram keju parut
100 gram kelapa kering, oven
Cara membuat:
Pencelup, aduk rata tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, baking powder, garam, dan gula tepung. Tambahkan air es. Aduk rata.
Celupkan pisang ke pencelup. Masukkan satu persatu kedalam wajan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
Tusuk-tusuk pisang goreng. Oleskan satu sisinya dengan susu kental manis. Tabur dengan pelapis coklat meises, dan yang lainnya tabur dengan keju, dan sebagian lagi tabur dengan kelapa kering.
Untuk 15 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram belimbing manis, dipotong-potong
100 gram apel malang, dipotong-potong
50 gram jahe, dibakar, dimemarkan
2 butir cengkeh
125 gram gula pasir
1 sendok makan air jeruk nipis
700 ml air
Cara membuat :
Rebus air, gula, jahe, dan cengkeh sampai mendidih.
Matikan api, tambahkan belimbing dan apel. Tambahkan sedikit air jeruk nipis
Sajikan dingin.
Untuk 4 porsi
Bahan Kolak Pisang :
300 gr pisang kepok
150 gr gula merah/aren
2 lbr daun pandan
150 ml santan kental
1/2 sdt garam
500 ml air
Cara Membuat Kolak Pisang :
Kupas pisang kepok kemudian iris serong sesuai selera.
Iris-iris gula merah supaya cepat larut.
Didihkan air, gula merah, daun pandan dan garam, kemudian masukkan pisang dan santan, didihkan kembali hingga matang sambil diaduk-aduk.
Angkat dan sajikan, bisa hangat atau dingin dengan ditambah es batu.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Dadar:
150 gram tepung terigu protein sedang
3/4 sendok teh garam
400 ml susu cair
1 butir telur, dikocok lepas
1/8 sendok teh esens vanila
Bahan Vla:
400 ml susu cair
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
40 gram maizena dan 40 ml air, dilarutkan untuk mengentalkan
2 kuning telur
200 gram fruit mix, dipotong kecil
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
Cara membuat:
Dadar: campur tepung terigu dan garam. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata.
Panaskan wajan datar anti lengket. Tuangkan adonan dadar. Buat dadar tipis. Lakukan sampai adonan sampai habis.
Vla: rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
Tambahkan kuning telur. Aduk cepat dan rata. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Masukkan fruit mix. Aduk rata.
Ambil satu lembar dadar. Sendokkan bahan isi. Lipat kanan dan kiri nya. Gulung.
Sajikan dengan coretan cokelat masak pekat leleh.
Untuk 22 buah
LAPISAN KACANG:
1 bungkus Haan Flan
Mix Tiramisu
350 ml santan cair
1 batang serai, memarkan
1 sdm selai kacang
LAPISAN COKELAT:
1 bungkus Haan Pudding
Mix Chocolate
500 ml air
50 gram gula aren, serut
1 sdm tepung beras
1 kuning telur, kocok lepas
CARA MEMBUAT PUDING GELAS COKELAT AREN:
1 Lapisan kacang: Campur Haan Flan Mix Tiramisu dengan santan, serai dan selai kacang, masak sambil aduk-aduk
hingga mendidih. Setelah mendidih teruskan pengadukan selama 1 menit.
2. Tuang ke dalam gelas kecil hingga setengah penuh, biarkan menjadi setengah mengeras.
3. Lapisan cokelat aren: Campur Haan Pudding Mix Chocolate dengan air, gula aren dan tepung beras, masak
sambil aduk-aduk hingga mendidih.
4. Masukkan kuning telur, aduk rata dan didihkan kembali selama 1 menit. Angkat.
5. Tuang ke atas puding kacang, biarkan mengeras. Dan simpan dalam lemari es.
6. Vla: Campur 1 bungkus vla ke dalam 200 ml air, tambahkan selembar daun pandan. Masak sambil diaduk dengan
api sedang hingga mendidih. Teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat dan dinginkan.
7 Sajikan puding gelas dengan sausnya.
Untuk 8 gelas
Bahan:
25 kulit lumpia siap pakai
1 butir putih telur
Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian:
75 gram bihun, seduh, tiriskan, potong agar tidak terlalu panjang
100 gram daging ayam tanpa tulang, cincang halus
75 gram wortel, serut memanjang atau iris kotak tipis
50 gram kacang polong
50 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 batang seledri, iris halus
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sdt merica bubuk
Pelengkap:
Acar
Saus sambal atau sambal Bangkok botolan
Cara Membuat Isi:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk hingga kedua sayur layu.
Masukkan bihun, garam, gula pasir dan air. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan air menyusut kering.
Tambahkan daun seledri, aduk sebentar, angkat.
Cara Membuat Lumpia:
Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan isian bihun sesuai selera.
Gulung, oleskan ujung kulit lumpia dengan putih telur, lalu rekatkan.
Lakukan hingga semua bahan habis.
Goreng lumpia dalam minyak panas, gunakan api sedang.
Goreng hingga kulit lumpia berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.
Sajikan hangat dengan acar dan sambal Bangkok botolan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram kornet, disangrai sampai kering dan berbutir kecil-kecil
100 gram margarin
225 gram air
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
125 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
3 butir telur
6 sendok teh bubuk jagung bakar rasa barbeque
Cara membuat:
Rebus margarin, air, kaldu, dan kornet sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Masak lagi di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis . Pindahkan ke dalam baskom dan biarkan hangat.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan baking powder. Kocok rata.
Semprot tanpa spuit di atas loyang yang dioles margarin.
Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius20 menit. Turunkan suhunya 150 derajat celsius. Oven lagi 25 menit sampai kering.
Sajikan setelah ditabur bubuk jagung bakar barbeque.
Untuk 250 gram
Bahan :
1/4 mangkok coklat
1/2 mangkok gula pasir
3 butir telur kuning
1/2 cangkir susu cair
2 sdk mkn tepung maizena
vanili secukupnya
Cara membuat :
Masak gula pasir, susu dan vanili hingga mendidih.
Campurkan dengan tepung maizina, coklat dan air.
Masukkan kunung telus dan susu sedikit demi sedikit kemudian rebus lagi hingga mendidih.
Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga panas berkurang.
Masukkan kedalam lemari es.
Jika sudah keras berarti es krim Anda siap dihidangkan.
Bahan:
- ½ kg tepung beras dibuat cendol
- ¼ kg tepung beras, campurkan dengan santan dari ½ butir kelapa dan garam secukupnya lalu buatlah bubur sum-sum
- 1 kg gula pasir, cairkan
- ¼ kg ketan hitam, tambahkan gula secukupnya lalu direbus menjadi bubur ketan
- ½ ons telasih
- 2 butir kelapa, ½ butir dibuat santan untuk jenang dan 1½ butir dibuat santan untuk kuah
- Air perasan daun suji secukupnya
- Daun pandan secukupnya
- Air secukupnya
- Es serut secukupnya
Cara membuat:
Membuat cendol:
1. Campurkan ¾ kg tepung beras dengan air hingga berwujud adonan yang kental,
2. Masaklah dan aduk terus selama kurang lebih satu jam,
3. Bubuhkan air daun suji sebagai pewarna dan masukkan daun pandan,
4. Setelah matang, bentuklah adonan itu menjadi cendol dengan ayakan cendol lalu rebus kembali beberapa menit.
Penyajian:
1. Siapkan mangkuk es,
2. Masukkan cendol, bubur ketan hitam, bubur sumsum dan telasih secukupnya,
3. Guyurkan gula cair dan santan secukupnya,
4. Masukkan es serut sesuai selera,
5. Es dawet telasih siap mengobati
