LAPEK BUGIS KACANG HIJAU
Dilihat 1064x
Kombinasi tepung ketan hitam dan tepung ketan putih menghasilkan sajian yang lezat. Resep kue kukus berikut cocok untuk anda coba.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram tepung ketan hitam
150 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 tetes pewarna ungu
daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam, dikukus sampai mekar
150 ml santan air 1/4 butir kelapa
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Bahan Saus:
400 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh tepung beras dan 1 1/2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
Cara Pengolahan :
Isi, blender kacang hijau kukus dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Bentuk bola kecil.
Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
Panaskan santan dan pewarna ungu. Biarkan hangat. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Uleni sampai kalis.
Ambil adonan. Beri isi. Bulatkan.
Ambil daun pisang. Potong kotak. Bentuk kerucut. Letakkan kue. Beri saus. Tutup rapat. Semat alasnya.
Kukus 20 menit sampai matang sambil sesekali dibuka dan dihilangkan uapnya.
Untuk 34 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram tepung ketan hitam
150 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 tetes pewarna ungu
daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam, dikukus sampai mekar
150 ml santan air 1/4 butir kelapa
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Bahan Saus:
400 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh tepung beras dan 1 1/2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
Cara Pengolahan :
Isi, blender kacang hijau kukus dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Bentuk bola kecil.
Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
Panaskan santan dan pewarna ungu. Biarkan hangat. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Uleni sampai kalis.
Ambil adonan. Beri isi. Bulatkan.
Ambil daun pisang. Potong kotak. Bentuk kerucut. Letakkan kue. Beri saus. Tutup rapat. Semat alasnya.
Kukus 20 menit sampai matang sambil sesekali dibuka dan dihilangkan uapnya.
Untuk 34 buah
Resep Pilihan Lainnya: