Susunan crepes yang tertata rapi dengan fillingcream keju yang istimewa terasa lebih nikmat dengan jeli kopi di tengah-tengahnya. Hidangan penutup yang pas disantap saat dingin ini dapat Anda sajikan sebagai dessert saat jamuan makan atau pesta kecil di rumah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Kulit:
175 gram tepung maizena
25 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
600 ml susu cair
2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila
Bahan Coffee Jeli:
4 gram jeli konyaku
100 gram gula pasir
500 ml air
2 sendok teh kopi instan
Bahan Filling:
3 kuning telur ayam
100 gram gula pasir halus
2 lembar gelatin, rendam, tiriskan
100 gram mentega tawar dingin
200 gram cream cheese
150 gram krim bubuk dan 300 ml air es, kocok mengembang
3 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan air, larutkan, dinginkan
2 sendok makan rum
Bahan Saus:
100 ml krim kental
100 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
Cara membuat:
Kulit, campur maizena, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Campur telur, susu cair, pasta vanila, dan mentega tawar. Aduk rata.
Tuang sedikit-sedikit larutan susu ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Buat dadar tipis di pan anti lengket 22 cm. Sisihkan.
Coffee jeli, campur jeli konyaku, gula pasir, air, dan kopi instan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di loyang diameter 20 cm. Tuang hingga tinggi 1 cm. Buang bagian atasnya yang berbuih sehingga jeli menjadi bening. Dinginkan.
Filling, kocok kuning telur dan gula pasir di atas panci berisi air panas hingga mengembang dan gula larut. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Angkat. Sisihkan. Kocok mentega tawar dan cream cheese hingga lembut. Tambahkan kocokan kuning telur. Kocok rata.
Masukkan sedikit-sedikit krim kocok sambil dikocok rata. Tambahkan air kopi dan rum. Kocok rata.
Pisahkan kulit menjadi 2 bagian yang sama (@11 lembar kulit). Ambil satu bagian kulit. Oles dengan filling hingga rata. Lakukan hal yang sama dengan satu bagian kulit lainnya. Bekukan.
Potong masing-masing bagian kulit berfilling dengan ring diameter 20 cm.
Masukkan satu bagian kulit ke dalam ring diameter 20 cm yang sudah dilapis plastik mika pada sisinya. Tambahkan sisa filling. Letakkan jeli. Tutup lagi dengan filling. Tutup dengan satu bagian kulit. Dinginkan.
Saus, panaskan krim masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Angkat.
Sajikan cake dalam bentuk potongan dengan sausnya.
Untuk 16 potong
Sajian yang satu ini benar-benar istimewa. Selain dapat menikmati lembutnya cake bercita rasa mint dengan toping cokelat nan nikmat serta taburan pistachio es krin cokelat vanila juga turut serta memanjakan lidah kita. Hmmm... sajian yang wajib dinikmati.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram mentega asin dingin
100 gram gula pasir
2 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
175 gram tepung terigu protein sedang
50 gram pistachio bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 ml krim kental
7 tetes esens mint
10 tetes pewarna biru
7 tetes pewarna kuning muda
50 gram dark cooking chocolate serut, dinginkan
Bahan Cream:
100 ml krim kental
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
25 gram vla instan
50 gram krim bubuk
150 ml susu cair dingin
25 gram pistachio, bersihkan dari kulit arinya, cincang halus untuk taburan
500 gram es krim vanilla chocolate untuk penyajian
Cara membuat:
Kocok mentega asin dingin dan gula pasir hingga lembut selama 7 menit.
Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
Tuang krim kental dan sisa tepung sambil dikocok perlahan. Tambahkan esens mint, pewarna biru, dan kuning. Aduk rata. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk menyebar. Tuang ke cetakan tulban kecil.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit hingga matang.
Cream, panaskan krim. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Biarkan hingga kental. Sisihkan.
Kocok vla instan, krim bubuk, dan susu cair dingin hingga mengembang. Masukkan campuran krim cokelat. Kocok rata.
Semprotkan ke atas cake hingga ke atas. Tabur dengan pistachio cincang.
Sajikan dengan es krim vanilla chocolate.
Untuk 14 buah
Ada baiknya di waktu luang kita membuat kudapan yang sedikit cantik dan menarik agar keluarga tak bosan dengan kudapan yang itu-itu saja. Seperti kudapan berikut ini dapat Anda sajikan di akhir pekan bersama keluarga.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 lembar filo pastry
50 ml mentega tawar, lelehkan untuk olesan
Bahan Isi:
150 gram ayam giling
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah tomat, kupas, cincang kasar
50 gram kacang polong
1 1/2 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh oregano
2 sendok makan minyak untuk menumis
50 gram keju mozzarella untuk taburan
Cara membuat:
Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna. Masukkan tomat dan kacang polong. Aduk hingga setengah layu.
Tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, dan oregano. Aduk rata. Sisihkan.
Ambil selembar filo. Oles dengan mentega leleh. Tumpuk dengan filo lainnya sampai 3 lembar. Potong dengan ring diameter 5 cm. Cetak dalam pai kecil yang sudah dioles margarin.
Sendokkan isi. Tabur dengan keju mozarella. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celcius 25 menit sampai matang.
Untuk 20 buah
Muffin asal iggris ini terasa semakin nikmat dan istimewa denga isi daging tuna yang dilengkapi dengan mayones, lattuce, tomat dan smoked cheese. Untuk bekal atau menu sarapan pagi oke juga lo...
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
225 ml susu cair
50 ml air
2 sendok teh ragi instan
400 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh garam
60 gram mentega tawar
1 sendok makan peterseli cincang
Olesan:
1 sendok makan mentega tawar
Bahan Isi:
75 gram tuna in oil, siap pakai, tiriskan, suwir kasar
50 gram mayones
8 lembar lettuce
2 buah tomat merah, iris bulat
8 lembar smoked cheese
Cara membuat:
Panaskan susu cair dan air sampai hangat. Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 15 menit sampai berbusa.
Campur tepung terigu dan gula pasir. Tambahkan campuran ragi. Uleni hingga kalis.
Tambahkan garam, mentega tawar, dan peterseli cincang. Uleni hingga elastis. Diamkan adonan 30 menit.
Timbang adonan masing-masing seberat 75 gram. Bentuk bulat pipih. Panaskan wajan anti lengket yang dioles mentega tawar. Panggang sampai kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Isi, campur daging tuna dan mayones. Aduk rata.
Belah muffin dengan garpu. Tata selada, tomat, dan campuran tuna. Beri 1 lembar smoked cheese. Panggang dalam oven panas selama 1 menit sampai keju meleleh. Tutup dengan bagian muffin lainnya. Sajikan.
Untuk 8 buah
Gurihnya kacang mede goreng tak hanya enak dimakan begirtu saja. Anda dapat menikmatinya setelah dicampur dalam cup cake atau kudapan yang lainnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram mentega tawar
75 gram gula pasir halus
4 kuning telur
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
30 gram kacang mede bubuk
25 ml susu cair
50 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
Bahan Hiasan:
75 gram whippy bubuk
150 ml air es
50 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
15 buah wafer cokelat panjang
Cara membuat:
Kocok mentega tawar dan gula pasir halus 7 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
Masukkan sisa tepung terigu, maizena dan kacang mede bubuk bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan. Sisihkan. Tambahkan kacang mede cincang. Aduk rata.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan ke dalam kocokan mentega. Aduk perlahan hingga rata.
Tuang di dalam muffin besar yang dialas cup kertas.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
Hiasan, kocok whippy dengan air es hingga krimi.
Semprotkan dengan spuit diatas cup cake. Tabur dengan kacang mede dan hias dengan wafer.
Untuk 15 buah
Sajian seperti chocolate strawberry cheesecake ini tak hanya terlihat cantik saja, tetapi rasanya yang sangat lembut sangat pas untuk disajikan debagai hidangan penutup. Atau Anda ingin mencoba membuat peluang usaha baru dengan membuka gerai cheese cake, resep berikut ini bisa menjadi salah satu pilihan yang tepat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Alas:
225 gram biskuit cokelat, buang krim, haluskan
100 gram margarin, lelehkan
Bahan Cheese Cream :
250 gram cream cheese
50 gram gula tepung
100 gram white cooking chocolate, lelehkan
200 gram krim kental, kocok setengah mengembang, dinginkan
3 lembar gelatine, rendam, peras, tim
Filling:
150 gram strawberry, potong kotak
2 sendok makan selai strawberry
2 sendok makan ai r
Cara membuat:
Aduk rata bahan alas. Pipihkan di ring 20x20x4 cm yang dialas kertas roti dan sisinya dilapisi plastik mika. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.
Filling, masak strawberry, selai, dan air sampai kental. Angkat. Dinginkan.
Cheese cake, kocok cream cheese asal lembut. Masukkan gula tepung. Kocok rata. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatin. Kocok rata.
Masukkan sedikit – sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
Tuang setengah bagian cream di atas alas. Sendokkan campuran strawberry. Masukkan ke dalam lemari es 10 menit. Tuang sisa cream. Ratakan. Bekukan.
Untuk 16 potong
Hari libur atau hari minggu yang menyenangkan saat keluarga bisa ngumpul bareng akan terasa lebih seru jika Anda dapat menyajikan hidangan-hidangan yang dapat menemani kebersamaan. Beef and spinach pithivier ini bisa menjadi teman yang pas untuk keseruan keluarga Anda hari ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 lembar puff pastry siap pakai
Bahan Olesan:
1 butir telur
1 sendok makan susu cair
Bahan Isi:
200 gram daging giling
1 ikat bayam, petiki daunnya, rebus sebentar, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah tomat, cincang kasar
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1/2 sendok teh oregano
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah sampai warna.
Masukkan bayam dan tomat. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan oregano. Aduk rata. Sisihkan.
Giling tipis puff pastry hingga ketebalan 0,3cm. Plong bentuk bulat diameter 9 cm.
Ambil selembar puff pastry. Sendokkan isi. Tutup dengan kulit puff pastry lainnya.
Rekatkan pinggirannya. Tekan-tekan dengan garpu. Ukir atasnya menggunakan pisau. Oles dengan bahan olesan.
Oven dengan api bawah dengan suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
Untuk 12 buah
Tamu Anda yang datang bersilaturahmi tentu jangan dibiarkan pulang dengan tangan kosong. Bekali bingkisan buatan sendiri berupa cupcake yang cantik dan lezat buatan Anda sendiri. Nah, inilah pilihannya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
175 gram margarin
120 gram gula tepung
3 butir telur
50 gram selai stroberi
1/8 sendok teh pewarna pink
160 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
1 sendok teh baking powder
50 ml susu air
1/8 sendok teh esens vanila
Bahan Hiasan:
300 gram butter cream
3 tetes pewarna kuning tua
25 gram gula pasir, tambahkan 2 tetes pewarna merah muda
Cara membuat:
Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut. Masukkan selai dan pewarna. Kocok rata.
Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder bergantian dengan susu cair dan esens stroberi sambil diayak dan dikocok rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang dialas cup kertas. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
Hiasan, ambil 100 gram butter cream tambahkan pewarna kuning. Kocok rata. Hias cake dengan buttercream putih. Semprotkan butter cream kuning membentuk bunga. Taburkan gula warna.
Untuk 15 buah
Memberikan bingkisan untuk orang terkasih tak harus berupa barang-barang. Hidangan atau sajian yang nikmat dengan tampilan yang cantik juga bisa dijadikan bingkisan yang tak kalah menariknya. Sepeti cupcake isi keju berikut ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram margarin
60 gram gula pasir halus
5 kuning telur
140 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
25 ml susu cair
5 putih telur
50 gram gula pasir
Bahan Isi:
75 gram keju quick melt, dipotong-potong
Bahan Glasur:
1 putih telur
1/4 sendok teh garam
125 gram gula tepung
2 tetes pewarna merah muda
Bahan Hiasan:
50 gram krim bubuk, dikocok dengan 100 ml air es sampai krimi
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
18 tangkai ceri merah
Cara membuat:
Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
Masukkan sisa tepung terigu, maizena, dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan. Sisihkan.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan ke dalam kocokan margarin. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang muffin pendek lebar yang dialas cup kertas hingga memenuhi setengah tinggi loyang. Kemudian isi dengan keju quick melt. Tutup lagi dengan adonan.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 20 menti sampai matang. Angkat, dinginkan.
Glasur, kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit. Kocok rata. Tambahkan pewarna merah muda.Aduk rata.
Celupkan bagian atas cake ke dalam glasur. Biarkan mengering. Siramkan sedikit cokelat masak pekat. Semprotkan krim. Tambahkan ceri merah di atasnya.
Sajian yang nikmat dengan tampilan yang menarik pasti bisa mengundang banyak orang untuk menikmatinya. Selain itu sajian yang tampak menggemaskan juga bisa dijadikan bingkisan atau hantaran utuk orang-rang tersayang. Contohnya seperti cup cake keju berikut ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
30 ml susu cair
50 gram cheddar parut
60 gram margarin, lelehkan
40 gram white cooking chocolate, lelehkan
4 butir telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh sp
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
Bahan Hiasan:
100 gram butter cream
100 gram keju cheddar parut
23 keping biskuit cokelat cokelat chip (misal:goodtime)
cokelat hias
Cara membuat:
Panaskan susu. Masukkan keju. Aduk sampai larut. Tambahkan margarin dan white cooking chocolate. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur, gula pasir, garam, dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam adonan margarin. Aduk rata. Tuang kembali campuran ini ke dalam kocokan telur sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas.
Oven dengan api bawah, suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang. Dinginkan.
Oleskan cake dengan buterrcream. Taburkan keju parut. Hias dengan biskuit cokelat dan cokelat hias.
Untuk 23 buah
Tape singkong memiliki rasa dan aroma yang sangat khas. Tak heran jika olahan dari ubi kayu ini sering dijadikan kudapan atau hidangan lainnya yang istimewa. Seperti cup cake dengan tape singkong yang satu ini, tak hanya rasanya rasanya tetapi penampilannya yang unik pasti menjadi salah satu daya tarik banayk orang.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
50 gram margarin, dilelehkan
100 gram tape singkong, dihaluskan
50 gram kenari potong-potong panjang
Hiasan:
200 gram buttercream
1/4 sendok teh pasta moka
1 sendok makan gula pasir oranye
1 pak bunga kecil-kecil
Cara membuat:
Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk perlahan.
Tambahkan campuran tape dan margarin. Aduk rata. Masukkan kenari. Aduk sampai menyebar.
Tuang adonan ke dalam loyang muffin pendek lebar yang dialas cup kertas. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
Ambil sebagiang adonan lalu tambahkan pasta moka. Aduk rata. Hias dengan buttercream putih dan moka. Taburkan gula pasir oranye. Tambahkan bunga kecil di atasnya.
Untuk 26 buah
Cup cake dengan rasa moka berikut ini bisa menjadipilihan untuk bingkisan saatlebaran atau hari istimewa lainnya. Hias secantik dan semenarik mungkin agar tampak lebih menggiurkan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
180 gram margarin
110 gram gula pasir
3 butir telur
180 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
1/2 sendok makan moka pasta
Bahan Glasur:
1 putih telur
1/4 sendok teh garam
125 gram gula tepung
1/2 sendok makan cokelat bubuk
25 gram cokelat keping
Cara membuat:
Kocok margarin dan gula 7 menit sampai lembut.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok bergantian dengan setengah bagian tepung terigu.
Tambahkan campuran susu cair dan moka pasta bergantian dengan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang dilapisi dengan cup kertas. Oven dengan api bawah suhu api bawah 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
Glasur, kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit. Kocok rata.
Hias cake dengan glasur melingkar.Taburkan cokelat bubuk. Tambahkan cokelat keping.
Untuk 14 buah
