Perubahan cuaca seperti sekarang ini akan mempengaruhi kondisi kesehatan kita. Jika tak didukung dengan makanan yang sehat dikhawatirkan kita akan jatuh sakit. Nah, makan makanan yang sehat sangat disarankan seperti menikmati sayur-sayuran dan buah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram selada, disobek-sobek
100 gram kol, diiris halus
100 gram wortel, diparut sawut
100 gram ketimun, dibuang biji, diserut(pake peeler)
100 gram melon, dipotong kotak
100 gram semangka, dipotong kotak
100 gram jagung manis, direbus, dipipil
2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan Saus:
100 gram mayones
25 gram saus tomat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Saus, campur mayones, saus tomat, air jeruk nipis, dan gula pasir sambil diaduk rata. Sisihkan.
Campur wortel, kol, dan ketimun. Aduk rata. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, 1/4 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh cuka. Aduk rata. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
Sajikan selada bersama campuran ketimun, melon, semangka, jagung manis, tomat, dan sausnya.
Untuk 5 porsi
Mangga muda sebanyak 1 kilogram. Rekomendasi jenis mangga terbaik untuk dijadikan manisan mangga muda adalah mangga indramayu. Kupas kulitnya dan potong-potong memanjang.
Kapur sirih secukupnya.
Bahan Sirup Manisan A, antara lain:
Air sebanyak 100 mililiter
Gula pasir sebanyak 250 gram
Garam sebanyak 1 sendok makan
Bahan Sirup Manisan B, antara lain:
Air sebanyak 500 mililiter
Gula pasir sebanyak 250 gram
Cara Membuat Manisan Mangga Muda
Setelah semua bahan lengkap, saatnya meracik manisan mangga muda Anda. Adapun langkah demi langkahnya sebagai berikut:
Buah mangga yang telah dipotong-potong memanjang direndam di dalam air yang telah dicampur dengan kapur sirih secukupnya.
Diamkan selama 40 menit. Setelah itu tiriskan dan cuci bersih agar kapur sirih hilang sempurna dari mangga. Jika tidak cermat, rasa pahit dan getir kapur sirih akan lengket ke mangga. Setelah bersih, simpan mangga muda di dalam stoples kaca. Tutup rapat.
Selanjutnya, siapkan bahan dari Sirup Manisan A. Rebus gula pasir tersebut bersama air dan tambahkan garam secukupnya. Terus rebus hingga mendidih. Setelah itu matikan api dan dinginkan air sirup.
Setelah sirup dingin, tuang ke dalam stopless tempat mangga disimpan. Setelah sirup masuk sempurna, tutup rapat stopless dan diamkan semalam penuh.
Besoknya, buang air sirup dari dalam stopless. Selanjutnya, olah bahan Sirup B. Rebus air bersama gula dan kembali dinginkan. Setelah itu masukkan lagi ke dalam stopless seperti sirup A. Diamkan selama 40 menit dengan dimasukkan ke dalam lemari pendingin.
Gudeg termasuk makanan yang dicari orang saat berbuka. Karena itu mencoba belajar membuat gudeg dari sekarang adalah tindakan yang tepat
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
800 gram nangka muda, dipotong besar
6 lembar daun jati
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun salam
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1.000 ml air kelapa muda (air degan)
10
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 butir kemiri
2 1/2 sendok makan ketumbar
275 gram gula merah
2 sendok teh garam
Cara membuat :
Rebus nangka muda, daun jati, lengkuas, daun salam, santan, air kelapa muda, dan bumbu halus. Aduk sesekali
Setelah kuah tinggal separuh, masukkan tahu. Aduk rata.
Tutup panci. Biarkan di atas api kecil hingga kuah mengering dan bumbu meresap.
Untuk 5 porsi
Bagi anda yang ingin membuat Ice Cappucino sendiri dirumah seperti Ice Cappucino yang ada di Cafe-cafe maupun restoran mahal? Berikut akan saya bagikan cara membuatnya untuk anda :
Bahan Ice Cappucino:
2 scoop es krim
3 sdm flavor
Simple espresso secukupnya
Bubuk kayu manis secukupnya
Cara membuat Ice Cappucino:
Campurkan Es serut dengan flavor.
Kemudian tambahkan single espresso.
Tambahkan pula whipped cream sebagai toppingnya.
langkah terakhir, Taburi dengan bubuk kayu manis.
Sajikan.
Bahan dan bumbu SPANISH FRIED CUSTARD (SPANYOL) spesial adalah sebagai berikut :
Bahan Utama:
- 3 cm kayumanis
- 1 buah jeruk lemon , ambil kulitnya (10 gram)
- 150 gram gula pasir halus
- 750 ml susu cair
- 6 sendok makan tepung maizena
- 75 gram tepung terigu protein sedang untuk lumuran
- 1 butir telur untuk pencelup
- Minyak untuk menggoreng
- 2 sendok teh kayumanis bubuk untuk taburan
- 50 gram gula pasir halus untuk taburan
- Cara Masak SPANISH FRIED CUSTARD (SPANYOL) Spesial
Cara membuat SPANISH FRIED CUSTARD (SPANYOL) ini cukup mudah. Ikuti langkah langkah berikut ini:
1.) Panaskan kayumanis, kulit jeruk, gula, dan 500 ml susu (dari bahan). Rebus dengan api kecil sampai mendidih dan aromanya keluar. Saring.
2.) Aduk sisa susu dan tepung maizena. Tuang ke rebusan susu sambil diaduk perlahan. Rebus lagi sampai mengental. Tuang ke loyang 22 x 22 x 4 cm yang dialas plastik. Biarkan sampai dingin di dalam lemari es.
3.) Potong – potong custard segitiga. Gulingkan dalam tepung. Celup telur. Gulingkan lagi dalam tepung.
4.) Goreng dengan minyak panas sampai matang. Angkat.
5.) Sajikan dengan taburam gula dan kayumanis bubuk.
Bahan:
½ kg kacang tanah
1 ons cabai merah
½ ons ebi
1 ons gula merah
½ sendok makan garam
1 sendok makan cuka
2 buah tahu putih
2 buah kentang
1 ons emping
2 pohon selada
¼ buah kol
4 buah mentimun
3 sendok makan minyak goreng
Cara Pengolahan:
1 Bersihkan kacang tanah, goreng sampai kuning, tumbuk sampai halus lalu sisihkan.
2 Bersihkan, cuci, tumbuk cabai merah sampai halus, rebus sampai matang lalu sisihkan.
3 Cuci, rendam, tumbuk udang kering sampai halus, goreng sampai harum lalu sisihkan.
4 Cuci, potong-potong tahu putih lalu digoreng dan sisihkan.
5 Rebus, bersihkan kentang dari kulitnya, belah, goreng sampai kuning dan sisihkan.
6 Goreng emping sampai mengembang.
7 Cuci, iris tipis-tipis kol dan selada lalu sisihkan.
8 Cuci, iris mentimun bulat-bulat dan sisihkan.
9 Rebus gula merah sampai hancur dan sisihkan.
10 Campur rata kacang tanah, cabai merah, ebi, cuka dan gula merah.
11 Masukkan selada, kol, mentimun, tahu dan kentang di atas sebuah piring lalu siramkan bumbu diatasnya.
12 Taburi emping di atasnya.
13 Sajikan.
Catatan:
Porsi untuk 5 orang.
Bahan cake lapis Puding Buah
300 ml putih telur
1 sendok teh cream of tartar
1/2 sendok makan cake emulsifier
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
150 gram tepung terigu
50 gram margarin, cairkan
1 sendok teh pasta pandan
50 ml air dan suji
Isian Puding buah
400 ml susu air
1 bungkus agae-agar
100 gram gula pasir
2 butir putih telur, kocok hingga kaku
1 kaleng fruit cocktail, tiriskan
Air dan suji:
15 lembar daun suji
100 ml air matang, blender halus dan saring
1 sendok teh air kapur sirih
Bolu Kukus Lapis Buah
Cara membuat cake lapis buah
Air dan suji: Air suji saring diberi kapur sirih.
Diamkan hingga mengendap. Ambil air endapan yang pekat.
Cake: Kocok putih telur, cake emulsifier, garam dan
cream of tartar hingga mengembang. Masukkan gula pasir
kocok kembali hingga kaku.
Masukkan tepung terigu aduk rata, tuang margarin cair,
air daun suji dan pasta pandan. Aduk kembali hingga rata.
Tuang ke dalam loyang diameter 18 cm yang telah dioles
margarin. kukus selama ± 30 menit sampai matang,
angkat. Belah cake menjadi 2 bagian, sisihkan.
Puding buah: Masak susu cair, gula pasir, dan agar-agar
hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam kocokan putih telur
sambil terus dikocok dengan mixer hingga rata. Masukkan
fruit cocktail, aduk rata.
Siapkan 1 lembar cake pandan dalam loyang diameter 18 cm.
Tuang adonan puding buah, tutup kembali dengan cake. Biarkan
hingga membeku.
Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, sajikan dengan
taburan gula halus.
Sajikan resep kue lapis Puding Buah untuk 16 potong.
Pisang ayam dengan campuran labu kuning ini ternyata rasanya lebih legit. Jika Anda penasaran langsung coba saja resep berikut ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
150 gram tepung beras
100 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
50 gram tepung sagu tani
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Bahan Isi:
100 gram ayam rebus, disuwir-suwir
50 gram pepaya, diparut kasar
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
3 cm kencur
3 butir kemiri
Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam dan pepaya. Aduk sampai pepaya layu. Masukkan santan, gula, dan garam. Masak sampai meresap.
Campur tepung beras, labu kuning, setengah bagian santan, gula, garam, dan daun pandan. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan tepung sagu tani yang dilarutkan dengan sisa santan. Tuang ke dalam rebusan labu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bungkus daun pisang muda. Bentuk segitiga.
Kukus 15 menit sampai matang.
Untuk 18 buah
aat merayakan kesuksean kerabat atau sahabat memang paling pas ngumpul bareng sambil barbeque-an. Nah... Jagung yang dipanggang dengan saus barbeque dan keju ini sangat nikmat saat disantap bersama sahabat dan kerabat dekat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 buah jagung manis
Bahan Bumbu:
50 gram mentega tawar, lelehkan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram saus barbeque siap pakai
30 gram keju parmesan
Cara Pengolahan :
Aduk rata semua bahan bumbu.
Oles jagung dengan bumbu.
Bungkus masing-masing jagung dengan aluminum foil.
Oven 20 menit sampai matang sambil dibolak-balik, dengan suhu 200 derajat Celsius sampai matang.
Untuk 6 porsi
