Sup Krim Kacang Polong

Bahan: 2 sdm mentega 100 gr bawang bombai 500 gr kacang polong 1 ltr air kaldu daging 100 ml krim kental 1 sdt lada 1 sdt garam 2 bay leaf 200 gr daging burger, iris bentuk dadu Pelengkap: 250 gr roti prancis, iris tipis serong 1 sdm mentega 2 siung bawang putih, parut 1 sdt peterseli cincang Cara membuat: 1. Campur mentega, bawang putih parut, peterseli, aduk rata. Olesi roti perancis dengan mentega berbumbu, panggang dalam oven hingga kering. 2. Cairkan mentega, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan kacang polong, tambahkan air kaldu, beri lada, garam, bay leaf, masak sampai mendidih. 3. Masukkan kacang polong ke dalam blender, proses sampai halus. Tuang dalam panci, didihkan. 4. Masak kembali dalam panci dengan api kecil, tambahkan krim kental, beri daging burger, masak kembali sampai mendidih. 5. Sajikan sup dengan roti kering. Untuk 6 orang

Rendang Ayam

Bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian 2 sdm minyak, untuk menumis 2 btg serai, memarkan 4 lbr daun jeruk purut 2 lbr daun kunyit 500 ml santan kental 250 gr kelapa parut, sangrai hingga kering, haluskan Bumbu halus: 15 bh cabai kering, buang bijinya, rebus ˝ cm kunyit 1 cm jahe ˝ cm lengkuas 10 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt garam Cara membuat: 1. Masak ayam dalam wajan tanpa minyak hingga kering. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit. Masak sampai bumbu matang. 3. Tambahkan santan dan kelapa kering. Masukkan ayam, masak sampai matang dan bumbu kering. Untuk 6 Orang

Oseng Mercon Mi Bendo

Bahan: 2 sdm minyak sayur untuk menumis 300 gr daging sapi/tetelan, direbus, dipotong kecil 50 gr petai 2 sdm kecap ikan 400 ml kaldu 150 gr mi bendo kering, diseduh air panas, ditiriskan. Bumbu kasar: 20 bh cabai rawit diiris-iris 10 bh cabai merah keriting diiris-iris 1 btg sereh dimemarkan 3 lbr daun jeruk 1 lbr daun salam 1 iris lengkuas dimemarkan 1 bh tomat diiris-iris Bumbu yang dihaluskan: 5 btr kemiri 1 sdt ketumbar ˝ sdt terasi 1 sdm irisan bawang merah 1 sdt irisan bawang putih ˝ sdt gula pasir Cara membuat: 1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu kasar sampai keluar aroma, masukkan daging sapi/tetelan dan petai, aduk rata. 2. Tuang kaldu, masak sampai matang dan bumbu meresap. Masukkan mi bendo yang telah diseduh air panas, aduk rata, masak sebentar, angkat. 3. Hidangkan segera selagi hangat Untuk: 3 porsi

Ketupat Banjar

Bahan: 20 bh ketupat 2 kg ikan gabus segar, siangi, buang kepala 1 sdm asam jawa 1 sdm garam (secukupnya) 1 sdm air jeruk nipis 10 lbr daun jeruk, sobek-sobek 6 btg serai, memarkan 5 liter santan 200 ml minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 300 gr bawang merah 150 gr bawang putih 50 gr kemiri 1 sdm ketumbar, sangrai 3 ruas jari jahe 3 ruas jari kunyit, bakar 2 sdt merica 2 sdt terasi 1 sdm garam 2 ruas jari lengkuas 1 sdt jintan 1 sdm gula pasir Bahan sambal: 200 gr cabai merah, goreng 50 gr cabai rawit, goreng 100 gr bawang merah, goreng 1 sdm terasi, goreng 5 bh tomat 1 sdm garam 1 sdt merica 6 sdm minyak goreng untuk menumis Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 45 menit. Panggang ikan di bara api sampai matang. 2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang. Tuang santan, masak terus hingga mendidih. Masukkan ikan gabus, teruskan memasak hingga bumbu meresap. 3. Sambal: Haluskan semua bahan, tumis hingga harum. 4. Cara menyajikan: Ambil 1 ketupat, remas-remas (dapat juga dipotong-potong), taruh di atas piring saji, tambahkan 1 potong ikan gabus, siram kuah, dan beri sambal. Untuk 20 porsi

Fettuccini Soya Cream

Bahan: 1˝ lt air 1 sdt garam, untuk merebus pasta 300 gr pasta fettuccini 2 sdm mentega 50 gr bawang bombai, cincang halus 3 siung bawang putih, cincang halus 5 bh jamur kancing, iris tipis 100 gr udang, kupas, cincang 400 ml susu kedelai tawar 1 sdt garam ˝ sdt lada bubuk 1˝ sdt bumbu Italia bubuk, siap pakai 1 sdt cabai kering, tumbuk kasar, untuk taburan Cara membuat: 1. Rebus air dan garam hingga mendidih. Masukkan fettuccini, rebus selama 15-20 menit hingga matang sedang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. 2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan jamur dan udang cincang, tumis sebentar. 3. Tambahkan susu kedelai, garam, lada, dan bumbu Italia, aduk rata, masak sampai mendidih. Masukkan fettuccini, aduk rata, angkat segera. 4. Sajikan dengan taburan cabai kering. Untuk 4 porsi

Sayur Kacang Sambal Teri

Bahan: Sambal: 250 ml santan 6 bh belimbing sayur, iris tipis 2 btg daun bawang, iris tipis 10 bh kacang panjang, potong 4 cm 100 gr daun singkong, rebus 100 gr daun pepaya muda, rebus 75 gr ikan teri tawar kering, cuci bersih, goreng Bumbu halus: 8 bh bawang merah 6 bh cabai merah ˝ sdt terasi 1 sdt garam ˝ sdt gula pasir Cara membuat: 1. Sambal: Rebus santan, bumbu halus, belimbing sayur, dan daun bawang, sampai harum. 2. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang. Angkat, tiriskan. 3. Iris kasar daun singkong dan daun pepaya rebus. 4. Taruh sayuran dalam piring saji, siram dengan santan berbumbu, taburi bagian atasnya dengan teri goreng. Sajikan, segera. Untuk 5 porsi Tips: Agar rasa pahit hilang dari daun pepaya, sebaiknya lumuri daun pepaya dengan garam sebelum direbus, remas-remas sampai layu, cuci sampai bersih, baru direbus.

Selada Buah

Hm… segarnya selada buah-buahan ini. Apel malangnya dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Anggur hijaunya kaya vitamin C. Selain membuat kulit menjadi lebih halus, Resep Selada Buah ini juga dapat menambah vitanitas. Khasiat apel malang antara lain dapat melancarkan aliran darah dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Anggur hijau yang segar juga mengandung vitamin C dan anti oksidan. Bahan: 200 gr stroberi, bersihkan, belah dua 200 gr semangka kuning, bentuk bulat-bulat 200 gr anggur hijau, belah dua, buang bijinya 200 gr apel malang, kupas, potong dadu Saus: 75 ml madu 1 bh jeruk lemon, ambil airnya 1 sdt air jahe 3 btg daun mint, cincang halus Cara membuat: Siapkan semua bahan sesuai petunjuk. Aduk bahan saus sampai rata. Tuang saus ke atas buah, aduk rata. Simpan dalam lemari es sebelum disajikan. Untuk 6 orang

Starbucks Cappuccino

Cappuccino adalah sajian kopi khas Italia yang biasanya diminum pagi hari. Cappuccino terdiri dari espresso, susu cair dan busa susu di atasnya. Busa susu ini bentuknya menyerupai cap/topi sehingga disebut Cappuccino. Bahan Starbucks Cappuccino: 1 cangkir non-dairy creamer bubuk 1 cangkir minuman instan rasa coklat (cocoa powder) 3/4 cangkir kopi espresso instan 1/2 cangkir gula putih 1/2 sendok teh bubuk kayu manis (cinnamon) 1/2 sendok teh bubuk pala Cara Membuat : Siapkan cangkir yang agak besar, campurkan non-dairy creamer, minuman bubuk coklat (cocoa powder), kopi espresso instan, gula putih, kayu manis, dan pala. Aduk rata.

Es Kopyor Merah Delima

Bahan Es Kopyor Merah Delima: 300 g buah siwalan/ lontar, potong memanjang 100 ml sirop coco pandan 2 buah kelapa kopyor, ambil dagingnya 100 g sagu mutiara warna merah siap pakai* Es serut Cara Membuat Es Kopyor Merah Delima : Siapkan 6 gelas saji. Tuang 2 sdm potongan buah siwalan/lontar ke dalam tiap gelas. Lalu, tambahkan 2 sdm sagu mutiara, 3 sdm daging kelapa kopyor. Tambahkan es serut hingga gelas penuh. Siram 1˝ sdm sirup coco pandan di atas es serut. Aduk saat hendak disantap. *) Banyak dijual di supermarket dalam bentuk kering dengan kemasan plastik. Jika ingin membuat sendiri, gunakan bengkuang yang dipotong dadu kecil lalu diberi pewarna merah. Gulingkan di atas tepung sagu lalu rebus dalam air mendidih hingga mengambang, tiriskan. Untuk 6 gelas

Squash Jeruk Nipis

Bahan Squash Jeruk Nipis: 1 buah jeruk nipis, iris tipis 2 mm 100 ml madu 3 sdm air jeruk nipis 600 ml air soda kalengan yang manis 300 g lengkeng, kupas, buang bijinya, belah dua 2 Es batu secukupnya 1 sdt kayu manis bubuk Cara Membuat: Campur irisan jeruk nipis dengan madu dan air jeruk nipis. Aduk rata sambil jeruk nipis ditekan-tekan pelan menggunakan punggung sendok. Tuangi soda, aduk rata. Sisihkan. Bagi rata lengkeng dan es batu ke dalam 6 gelas saji. Tuangi campuran air jeruk nipis bersoda, taburi kayu manis bubuk. Sajikan segera. Untuk 6 gelas

Es Blewah

Blewah dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional, sementara blewah yang sudah diolah sebagai campuran minuman es, bisa ditemukan di berbagai tempat keramaian, seperti pasar, sekolah, warung, dan sebagainya. Di saat bulan puasa Ramadhan, penjualan blewah dan timun suri relatif meningkat karena telah menjadi semacam tradisi di Indonesia untuk menyediakan minuman buah segar di saat berbuka puasa, yang salah satu bahan utamanya adalah blewah. Bahan Es Blewah : 1 buah Blewah nata de coco secukupnya sirup vanili secukupnya es batu Cara membuat Es Blewah : Belah blewah, kumpulkan bijinya dalam satu wadah lalu saring dan ambil sarinya. Kerok daging blewah lalu campurkan dengan sari blewah, nata decoco, sirup dan es. Sajikan dingin.

Es Cendol

ES Cendol, atau dawet, bisa menjadi sajian penutup yang lezat. Sajikan dengan buah nangka, tapai singkong, dan avokad mentega. Bahan Es Cendol: 100 gr tepung hunkwe 50 gr tepung beras 100 ml air daun pandan dan suji 700 ml air 1 sdt garam 5 bh daging buah nangka, potong-potong 2 bh avokad mentega, potong-potong 100 gr tapai singkong es batu, secukupnya Saus gula merah: (didihkan, saring) 500 gr gula merah 100 gr gula pasir 200 ml air 3 lbr daun pandan Saus santan: (didihkan) 1500 ml santan 1 sdt garam 2 lbr daun pandan Cara membuat Es Cendol: 1. Campur tepung hunkwe, tepung beras, air daun pandan dan suji, air, serta garam, aduk rata. Masak sambil diaduk sampai adonan matang. 2. Siapkan air dingin dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol, tekan-tekan sampai adonan keluar. 3. Sajikan cendol dengan tapai singkong, nangka, avokad, saus gula merah, saus santan, dan es batu.