Resep Tumis Kerang Pedas Gurih

Bahan-Bahan 600 gram kerang segar pilihan 6 sendok makan minyak goreng 4 centimeter lengkuas Gula pasir secukupnya 2 ikat daun kemangi 4 centimeter jahe Garam secukupnya 4 batang serai 2 liter air Bumbu Halus 1 sendok teh terasi goreng 12 buah cabai marah besar 2 sendok teh ketumbar 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 14 buah cabai rawit 4 centimeter jahe 6 butir kemiri Cara Membuat Tumis Kerang Pedas Pertama petik daun kemangi, memarkan batang serai, jahe, dan lengkuas Haluskan semua bahan bumbu yaitu terasi goreng, cabai marah besar, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, dan kemiri Rebus air beserta batang serai, jahe, dan lengkuas Masukkan kerang lalu masak sampai kerang menjadi matang Setelah matang maka segera angkat dan tiriskan Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum Masukkan kerang dan air, kemudian masak sampai menjadi matang Setelah matang maka masukkan daun kemangi, aduk rata dan segera angkat. Resep tumis kerang pedas sudah dibuat dan siap dihidangkan.

Resep Sambal Terasi

Bahan sambal terasi : 15 buah cabe rawit merah 9 buah cabe merah ukuran besar 5 siung Bawang merah 2 siung Bawang putih 2 sendok teh Terasi matang 1 sendok makan Gula Merah ½ sendok teh Garam Minyak goreng secukupnya, untuk menumis Cara Membuat Sambal Terasi Bersihkan cabe merah dan cabe rawit, goreng hingga layu. angkat Kupas bawang merah dan bawang putih kemudian digoreng juga hingga agak kering. Angkat Selanjutnya cabe merah, cabe rawit, Bawang merah, bawang putih, garam dan gula merah di ulek (dapat juga diblender agar lebih cepat) Tambahkan terasi kemudian ulek lagi sampai rata Siap disajikan

Resep Teri Kacang

Bahan dan Bumbu : 200 gram teri halus 150 gram kacang tanah 1 sdm air asam 2 sdt gula pasir 4 sdm air Haluskan : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 iris tipis lengkuas 4 buah cabe merah garam secukupnya CARA MEMBUAT SAMBAL TERI KACANG : Goreng teri sampai matang dan kering/ garing, tiriskan. Goreng juga kacang tanah hingga matang, tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, Tambahkan air asam, gula pasir dan air. Masak dan aduk hingga mendidih. Matikan api, biarkan dingin lalu masukkan teri dan kacang tanah, aduk rata. Angkat dan sajikan atau simpan dalam toples.

Resep Cap Cay Goreng

BAHAN-BAHAN : 200 g daging ayam 1 buah jamur shitake 1 buah bawang bombai 1 buah kembang kol 50 g kapri 2 ekor cumi-cumi 1 buah wortel Kecap Jepang secukupnya Sake secukupnya Garam secukupnya Lada secukupnya Maizena secukupnya Gula pasir secukupnya 1 cangkir kaldu ayam CARA MEMBUAT CAP CAY GORENG: 1. Potong daging ayam, beri sedikit kecap Jepang dan sake, lumuri dengan tepung maizena. 2. Iris wortel serong, bawang bombai dipotong memanjang, potong bagian batang kembang kol. 3. Tumis daging ayam dan cumi-cumi hingga agak layu, sisihkan. 4. Masukkan wortel dan semua sayuran, tambahkan kecap Jepang, sake, dan garam. 5. Setelah agak matang, tambahkan daging ayam dan cumi-cumi, lalu tuangkan gula dan kaldu. 6. Setelah semua matang dan rasanya pas, kentalkan dengan maizena. 7. Cap cay siap dihidangkan.

Resep Daging Gepuk Cabai Hijau

Bahan: 500 gram daging sengkel 1 lembar daun salam 500 ml air kelapa 1 1/2 sendok teh garam 2 1/2 sendok makan gula merah sisir 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan Bumbu halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri sangrai 1 sendok teh ketumbar sangrai Bahan sambal cabai hijau: 5 butir bawang merah utuh, digoreng 10 buah cabai hijau besar, digoreng sebentar 8 buah cabai rawit hijau, digoreng sebentar 1 buah tomat, digoreng utuh 1 sendok teh terasi goreng 1 sendok teh garam Cara membuat: 1. Rebus sengkel dan daun salam di dalam air sampai matang. Angkat. 2. Potong-potong daging melawan serat. Memarkan sedikit. 3. Rebus lagi bersama bumbu halus, air kelapa, garam, gula merah sisir, dan air asam jawa sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan daging. 4. Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal kecokelatan. Angkat. 5. Ulek rata bumbu sambal. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng sisa menggoreng daging. 6. Sajikan daging setelah disiram sambal cabai hijau.