Bahan - Bahan :
500 gram ubi merah, kukus, haluskan
200 gram tepung sagu
¼ sendok teh garam
800 cc air
150 gram gula merah, sisir
3 sendok makan gula pasir
3 lembar daun pandan
500 cc air
1 buah kelapa muda, keruk
1 sendok makan tepung sagu larutkan dengan sedikit air
Saus santan:
400 cc santan dari ½ butir kelapa
4 lembar daun pandan
¼ sendok teh garam
Masak hingga mendidih semua bahan saus
Cara Membuat Resep Masakan Bubur Biji Salak:
1. Campur ubi merah halus, tepung sagu, garam. Aduk-aduk hingga rata. Bentuk bulat lonjong.
2. Didihkan 800 cc air di panci, masukkan bulatan adonan. Masak hingga mengapung, angkat, tiriskan
3. Rebus 500 cc air gula pasir, gula merah, daun pandan hingga larut. Angkat, saring
4. Rebus kembali dengan api kecil. Masukkan sisa ubi halus dan larutan tepung sagu. Aduk-aduk, masak hingga mendidih dan kental
5. Tambahkan biji salak, aduk sebentar. Masukkan kelapa muda, aduk-aduk, angkat
6. Hidangkan dengan saus santan
Selamat Mencoba!
Kikil yang lentur lembut dengan kuah pedas segar ini cocok disajikan buat santap sahur nanti. Bihun yang lembut menjadi sumber energi buat sepanjang hari. Rasa pedas gurihnya bakal bikin badan jadi segar dan enak.
Bahan I:
300 g dengkul sapi tanpa tulang, potong, potong
1 sdm bawang putih goreng
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 batang daun bawang, potong 1 cm
4 lembar daun salam
800 ml air
Bahan II:
20 buah cabai rawit merah dihaluskan
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap ikan
4 sdm minyak goreng
Bahan III:
500 g bihun jagung, seduh air panas, tiriskan
2 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang merah goreng
4 buah jeruk limau
Cara membuat :
Bahan I: Rebus semua bahan dengan api kecil hingga daging empuk. Sisihkan.
Bahan II: Tumis cabai hingga harum dan setengah kering, masukan sau tiram dan kecap ikan, aduk rata.
Tambahkan 100 ml air, didihkan lalu angkat.
Letakan bihun jagung dalam mangkuk.
Siram dengan kuah dan potongan daging , beri daun bawang, bawang goreng, dan 1 sdt bahan II dan jeruk limau.
Sajikan hangat.
Selamat mencoba!
Bahan-Bahan :
2 1/2 gelas air panas
2 bungkus teh celup
1/4 gelas manisan stroberi
2 buah jeruk lemon
Es Batu secukupnya
Gula Secukupnya
Cara Mengolah :
Seduh teh celup di dalam air panas.
Sambil menunggu peras 1 buah jeruk lemon.
Campurkan air perasan jeruk lemon, manisan stroberi dan gula secukupnya ke dalam teh.
Dinginkan di dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam.
Iris 1 buah jeruk lemon untuk digunakan sebagai hiasan.
Sajikan dengan es batu dan hias dengan irisan jeruk lemon.
Bahan :
50 ml Minyak goreng
100 gr Tempe (potong kotak tipis kecil)
1 buah Terung ungu (potong 3 cm)
200 gr Udang kupas ukuran kecil
3 buah Kacang panjang (potong 3 cm)
10 buah Mata petai (belah dua)
150 gr Cabai merah keriting (iris serong tipis)
15 buah Cabai rawit merah
100 gr Bawang merah (potong kasar)
150 gr Tomat (potong kasar)
1 sdt Garam
1 sdm Terasi Matang
1 sdt AJI-PLUS
½ sdm Gula merah
Prosedur :
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, goreng tempe dan terung secara terpisah hingga matang, angkat dan tiriskan. Goreng udang hingga berubah warna, angkat, tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, rebus kacang panjang dan petai hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, AJI-PLUS, dan tomat hingga layu, angkat.
4. Gerus cabai merah , cabai rawit, dan tomat goreng dalam cobek hingga setengah halus. Masukan garam, terasi, dan gula merah. Haluskan kembali hingga tercampur rata.
5. Masukan tempe, udang goreng, terung, kacang panjang dan petai rebus. Aduk semua bahan hingaa merata, sajikan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 sendok makan minyak untuk menumis
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 buah tomat merah ukuran kecil
1/2 sendok teh teras
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 buah belimbing sayur, potong-potong
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi hingga harum. Angkat.
Campur tumisan cabai bersama garam, dan gula pasir. Ulek kasar. Tambahkan belimbing sayur. Ulek kembali, sajikan.
Untuk 15 porsi
Sambal cibiuk adalah salah satu pelengkap hidangan dari daerah Garut. Sambal yang terbuat dari tomat hijau, cabai rawit hijau, dan kencur dan terasi ini menambah nikmat sajian yang kita santap.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
5 buah tomat hijau (115 gram), dipotong-potong
2 cm kencur
10 buah cabai rawit hijau
1/4 sendok teh terasi, dibakar
3/4 sendok teh gula merah
1/4 sendok teh garam
2 tangkai daun kemangi
Cara Pengolahan :
Haluskan semua bahan jadi satu dengan cobek.
Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan:
5 buah bawang merah
3 buah cabe rawit merah
1/2 batang serai (ambil bagian tengahnya)
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt terasi, goreng sebentar
2 sdm minyak kelapa/sayur
garam secukupnya
Cara kembuat:
Iris-iris tipis bawang merah, cabe dan batang serai.
Tambahkan air jeruk nipis dan garam, aduk-aduk rata.
Tambahkan minyak kelapa/sayur. Aduk rata dan sajikan dengan lauk ikan atau ayam.
Sambal tak hanya sebagai teman untuk melengkapi nasi, tetapi sambal bisa menjadi keharusan yang wajib hadir bagi Anda yang suka dengan hidangan pedas. Sebab tanpa sambal seperti tak makan. Nah, pilihan sambal bawang petis ini bisa Anda coba...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
15 butir bawang merah, iris halus
3 sendok makan minyak untuk menumis
25 gram gula merah, sisir
2 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
1 sendok teh petis
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan bawang merah iris, gula merah, dan air asam. Aduk sampai matang. Angkat, sajikan.
Untuk 6 porsi
Sambal sebagai pelengkap manikmati nasi bagi sebagian orang bukan hanya sekedar pelengkap. Tetapi justru menjadi sajian yang tak boleh ketinggalan karena tidak bisa makan jika tidak ada sambal. Sambal goreng asam ini bisa Anda coba.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 sendok makan minyak untuk menumis
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 buah tomat merah ukuran kecil
1/2 sendok teh teras
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 buah belimbing sayur, potong-potong
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi hingga harum. Angkat.
Campur tumisan cabai bersama garam, dan gula pasir. Ulek kasar. Tambahkan belimbing sayur. Ulek kembali, sajikan.
Untuk 15 porsi
Sambal goreng kentang dengan campuran hati ampela ini bisa menjadi salah satu pilihan pelengkap untuk menu sehari-hari.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram kentang, potong kotak, goreng
2 pasang hati ampela ayam, rebus, potong-potong, goreng sebentar
10 mata petai, potong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
1 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam dilarutkan dengan 1 sendok teh air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan petai. Tumis sampai harum.
Masukkan kentang dan hati ampela. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai bumbu Meresap dan mengental. Angkat, sajikan.
Untuk 6 porsi
Sajian yang satu ini lebih mirip dengan pepes telur puyuh. Daun pisang yang digunakan untuk membungkus turut andil dalam menambah rasa dan aroma di dalamnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
1 buah dada ayam fillet, potong kotak
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun salam, potong-potong
3 buah cabai hijau besar, iris
10 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sendok makan garam
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
Cara membuat:
Aduk bumbu halus, garam, telur puyuh, ayam, dan santan
Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran telur puyuh. Selipkan daun salam, cabai hijau, dan cabai rawit.
Bungkus bentuk tum. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
