Resep Minuman Tradisional Indonesia: Es Cinduo khas Sumatera Barat

Bahan 50 gr pacar cina, rebus bersama air secukupnya sampai matang 50 gr cendol hijau, siap beli 50 gr cincau hitam, potong dadu 50 gr nangka yang masak, potong kotak-kotak kecil 250 gr susu cair 150 gr gula jawa Es batu secukupnya Cara Membuat 1. Didihkan susu cair bersama gula jawa hingga larut. Angkat. 2. Siapkan gelas saji, isi dengan cincau hitam, nangka, cendol hijau, pacar cina, lalu tuang larutan susu dan beri es batu di atasnya. Sajikan dingin.

MOUSSE CAKE MARKISA

Bahan Cake: 50 gram mentega tawar 50 gram tepung terigu protein rendah 60 gram susu cair 80 gram kuning telur, kocok lepas 1/8 sendok teh esens vanila 160 gram putih telur 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh cream of tartar 100 gram gula pasir Bahan Mousse: 350 ml susu cair 60 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 25 gram tepung custard 2 kuning telur 6 lembar gelatin, rendam air dingin dan peras 100 ml sirup markisa 250 gram krim kental, kocok sampai setengah mengembang Bahan Toping: 300 ml air 6 gram jeli instan 25 gram gula pasir 50 ml sirup markisa 2 buah markisa segar, keruk Bahan Hiasan: 1 buah kiwi 2 buah stroberi 3 buah jeruk mini 1 tangkai red currant Cara Pengolahan : Cake: panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Sisihkan. Panaskan susu cair. Biarkan hangat. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan esens vanila. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu. Aduk rata. Sisihkan. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Letakkan di dalam loyang lebih besar yang diberi sedikit air (3 sendok makan). Oven 50 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang. Belah dua cake. Letakkan salah satu cake di ring bulat diameter 20 cm. Sisihkan. Mousse: rebus susu cair, gula pasir, garam, dan tepung custard sampai kental. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan gelatin. Aduk sampai gelatine larut. Matikan api. Tambahkan sirup markisa. Aduk rata. Biarkan hangat. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan krim kental sambil dikocok perlahan. Tuang di atas cake. Dinginkan dalam lemari es sampai beku. Toping: rebus air, jeli instan, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup markisa. Aduk rata. Tuang di atas mousse. Taburkan buah markisa segar. Dinginkan. Hias atasnya dengan buah segar. Untuk sisa cake bisa dibuat satu loyang mousse lagi. Untuk 16 potong

DOUBLE CHOCO MOUSSE

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 50 ml susu cair 3 lembar gelatine direndam peras 200 gram white cooking chocolate dilelehkan 2 kuning telur dikocok kental sambil direndam air panas 300 gram krim kental dikocok setengah mengembang dinginkan 3 tetes esens mint 100 gram dark cooking chocolate dilelehkan 1 sendok makan coeklat bubuk + 1 sendok makan air hangat, larutkan Cara Pengolahan : Panaskan susu. Masukkan gelatin. Aduk sampai larut. Masukkan white cooking chocolate leleh. Aduk rata. Tuang ke dalam kocokan kuning telur. Aduk rata. Masukkan sedikit –sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Bagi dua adonan. satu bagian tambahkan esens mint. Sisanya tambahkan larutan chocolate dan chocolate leleh. Aduk rata. Tuang adonan putih ke dalam gelas agak tinggi dan miringkan. Bekukan dalam freezer. Masukkan adonan chocolate di atasnya. Bekukan. Untuk 12 gelas

GELATO DI CAFFE (ITALIA)

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 3 kuning telur 60 gram gula pasir 180 ml susu cair 1/8 sendok teh garam 3 sendok makan kopi instan 40 gram gula pasir 200 ml whip cream , kocok Cara Pengolahan : Kocok kuning telur dan gula sampai putih. Masukkan susu sedikit-sedikit dan garam sambil dikocok rata. Tambahkan kopi instan dan gula. Aduk rata. Masukkan wadah berisi adonan ke dalam panci berisi air panas. Taruh di atas api sambil terus diaduk 8 menit sampai kental. Pindahkan wadah berisi adoanan ke dalam panci berisi air dingin. Aduk 2 menit sampai dingin. Dinginkan lagi di dalam lemari es. Masukkan whip cream kocok sedikit-sedikit ke dalam campuran kopi sambil diaduk perlahan. Sajikan dingin. Untuk 8 porsi

CHEESE LEMON CURD

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan Base: 100 gram plain biskuit (misal: jacobs) 100 gram almon bubuk sangrai 2 sendok makan mentega tawar, lelehkan Bahan Lemon: 100 gram vla instan 150 ml lemon jus 1 sendok teh kulit jeruk lemon Bahan Cheese: 300 gram mascarpone cheese 125 gram susu kental manis 1/2 sendok teh pasta vanila Bahan Buah: 100 gram stroberi, belah 4 bagian 100 gram blueberry Cara membuat: Base, campur biskuit, almon, dan mentega tawar. Aduk rata. Tuang di gelas-gelas. Lemon, kocok vla, lemon jus, dan kulit lemon hingga lembut dan mengembang. Tuang ke atas base. Tata buah. Sisihkan. Cheese, kocok mascarpone, susu kental manis, dan pasta vanila. Tuang ke atas buah. Dinginkan. Untuk 12 buah

cara membuat roti manis

Bahan : 80 gram tepung terigu protein tinggi 125 gram tepung terigu protein sedang 50 gram gula pasir 8 gram ragi instan 2 butir kuning telur, kocok 100 ml air hangat 25 gram margarin 4 gram garam halus 10 buah pisang uli atau pisang raja 50 gram keju cheddar, parut untuk taburan Bahan Olesan dikocok rata : 2 butir kuning telur 25 ml susu cair tawar Cara Membuat Roti Manis Super Enak : Campur dan aduk rata kedua jenis tepung, ragi instan dan gula pasir. Masukkan kuning telur, aduk rata lalu tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga elastis. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis. Jika adonan masih terasa lengket, taburi tangan dengan tepung terigu dan jangan menambahkan tepung secara langsung ke dalam adonan. Bulatkan adonan lalu tutup rapat dengan plastik wrapping, biarkan adonan selama 40 menit. Buang gas dengan cara memukul adonan. Kemudian adonan dibagi menjadi 10 dan masing-masing dibulatkan. Tipiskan lalu beri isi pisang, gulung perlahan sambil dipadatkan. Diamkan adonan selama 15 menit, olesi atasnya dengan bahan olesan. Sayat-sayat atas roti dengan pisau lalu taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven bersuhu 185°Celcius sampai matang.

PUDING WHITE CHOCOLATE

Bahan: - Seperti biasa siapkan 1 bungkus Haan Pudding White Chocolate - 700 ml air mineral - 1 bungkus saus vla coklat Cara Membuat: Masak air sebanyak 500 ml hingga mendidih. Lalu masukkan 1 bungkus Haan Pudding White Chocolate. Gunakan api yang sedang sambil di aduk-aduk sampai rata. Dinginkan. Untuk Saus Vla Cokelat: Masak sisa air tadi sebanyak 200 ml sampai mendidih. Masukkan 1 bungkus vla mix lalu aduk sampai rata. Jangan lupa untuk gunakan api yang sedang saat mengaduk. Setelah mendidih, tetap lagi aduk selama 1 menit lalu tuangkan ke dalam wadah. Membuat Hiasan Cokelat: Colatta White Chocolate dan Colatta Dark Chocolate dilumerkan. Kemudian masukkan kedalam plastik segitiga, lalu hiasi diatas puding dengan cara menyilang secara bergantian antara chocolate dark dan white pada plastik mika lalu gulung membentuk lingkaran, masukkan kedalam frezer selama 2-3 menit, keluarkan dari plastik mika.

Mangkuk Salad Udang

Bahan mangkuk: 150 gr tepung beras 30 gr tepung terigu 1 btr telur 225 ml air ¼ sdt garam minyak untuk menggoreng Bahan salad: 100 gr udang kupas, rebus, cincang kasar 1 btg batang seledri besar, potong kasar 150 gr buah naga, potong kotak kecil ½ cm 150 gr thousand island Cara membuat: 1. Aduk rata bahan mangkuk. Sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng, lalu celup cetakan mangkuk (fritur) di wajan. 3. Angkat cetakan selagi panas, langsung masukkan ke dalam adonan mangkuk hingga adonan menempel. Angkat langsung, masukkan kembali ke dalam minyak panas sambil digoyang hingga terlepas sendiri. Goreng hingga kecoklatan. Lakukan sampai adonan habis. 4. Aduk bahan salad hingga rata. Menjelang dihidangkan, sendokkan salad ke dalam mangkuk, hidangkan segera. Untuk 5 orang

Bubur Rangrang (Yogyakarta)

Bahan: 1700 ml santan dari 1 ½ btr kelapa 150 gr gula jawa, sisir halus 1 lbr daun pandan 250 gr beras ketan, cuci bersih 1 sdt garam Saus: 500 ml santan kental dari 1 btr kelapa 1 sdt garam 3 mata nangka matang, potong kotak Cara membuat: 1. Rebus 500 ml santan dan gula merah sambil diaduk hingga larut, angkat dan saring. 2. Tuang rebusan gula merah ke dalam panci, tambahkan sisa santan, daun pandan, beras ketan, dan garam masak, sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan sisihkan. 3. Saus: Rebus santan kental dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, lalu masukkan potongan nangka. 4. Penyajian: Sajikan bubur dalam mangkuk hidang, siram dengan saus yang dibentuk seperti obat nyamuk dan taburan nangka. Untuk 8 Porsi

Simple Beef Burger

Bahan: Patty 250 gr daging giling 60 gr bawang bombai, cincang halus 2 btr kuning telur 2 lbr roti, rendam dalam 65 ml susu cair, haluskan 1 sdm kecap inggris 1 sdm tepung terigu ½ sdm pala bubuk 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 4 sdm minyak goreng Burger: 4 sdm saus tomat 4 sdm saus sambal ½ sdt mustard 4 bh roti burger 4 lbr daun selada 4 lbr keju asap lembaran 4 iris tomat 4 iris bawang bombai merah 4 sdm mayones Cara membuat: 1. Patty: Campur rata semua bahan patty (kecuali minyak). Bagi adonan menjadi empat bagian, lalu bentuk bulat pipih. 2. Panaskan minyak, masak sampai matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 3. Campur saus tomat, saus sambal, dan mustard, aduk rata. Sisihkan. 4. Ambil roti burger, belah melintang dua bagian. Panaskan sebentar dalam pan sampai roti hangat. Angkat. 5. Oles satu bagian roti dengan campuran saus tomat, letakkan daun selada, keju asap lembaran, irisan tomat, irisan bawang bombai merah, siram dengan mayones, dan letakkan patty. Tutup dengan satu bagian roti lagi. Untuk 4 porsi

Selada Buah

Hm… segarnya selada buah-buahan ini. Apel malangnya dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Anggur hijaunya kaya vitamin C. Selain membuat kulit menjadi lebih halus, Resep Selada Buah ini juga dapat menambah vitanitas. Khasiat apel malang antara lain dapat melancarkan aliran darah dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Anggur hijau yang segar juga mengandung vitamin C dan anti oksidan. Bahan: 200 gr stroberi, bersihkan, belah dua 200 gr semangka kuning, bentuk bulat-bulat 200 gr anggur hijau, belah dua, buang bijinya 200 gr apel malang, kupas, potong dadu Saus: 75 ml madu 1 bh jeruk lemon, ambil airnya 1 sdt air jahe 3 btg daun mint, cincang halus Cara membuat: Siapkan semua bahan sesuai petunjuk. Aduk bahan saus sampai rata. Tuang saus ke atas buah, aduk rata. Simpan dalam lemari es sebelum disajikan. Untuk 6 orang

Starbucks Cappuccino

Cappuccino adalah sajian kopi khas Italia yang biasanya diminum pagi hari. Cappuccino terdiri dari espresso, susu cair dan busa susu di atasnya. Busa susu ini bentuknya menyerupai cap/topi sehingga disebut Cappuccino. Bahan Starbucks Cappuccino: 1 cangkir non-dairy creamer bubuk 1 cangkir minuman instan rasa coklat (cocoa powder) 3/4 cangkir kopi espresso instan 1/2 cangkir gula putih 1/2 sendok teh bubuk kayu manis (cinnamon) 1/2 sendok teh bubuk pala Cara Membuat : Siapkan cangkir yang agak besar, campurkan non-dairy creamer, minuman bubuk coklat (cocoa powder), kopi espresso instan, gula putih, kayu manis, dan pala. Aduk rata.