Bahan Bahan Membuat Asinan Buah :
1 buah bengkuang ukuran kecil
3 buah jambu air ukuran sedang, belah dua
1/2 buah mangga muda sedang
3 buah salak ukuran sedang
1 sdm gula pasir
Bahan Kuah Cabai Asinan Buah :
2 buah cabai merah
1 sdt ebi sangrai
1/4 sdm gula pasir
1 sdm cuka
50 cc air
Garam secukupnya
Cara Membuat Asinan Buah :
Rendam semua bahan dalam air gula hingga asamnya tidak berasa.
Siram dengan kuah cabai.
Cara Membuat Kuah Cabai :
Haluskan cabai merah, ebi, garam dan gula
Tambahkan air dan cuka
Masak sambil diaduk sampai mendidih
Angkat dan dinginkan
Bahan membuat Stik Ubi Kopi :
Ubi manis 100 gram, kukus hingga matang, haluskan
Tepung tapioka 200 gram
kopi instan 2 sendok teh
Gula halus 4 sendok teh makan
Telur ayam 1 butir
Air 25 ml, sesuaikan
Minyak goreng 500 ml
Cara Membuat Stik Ubi Kopi :
Campur ubi manis, tepung tapioka, kopi instan dan gula halus campur hingga rata.
Masukkan telur ayam, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat di bentuk.
Tipiskan adonan dengan rolling pin diatas selembar plastik
Potong potong adonan dengan lebar 1 cm. Masukkan adonan dalam minyak dingin.
Goreng diatas api kecil hingga stik ubi matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan
Untuk 400 gram
Bahan - bahan :
250 gr (daging) Ikan Tenggiri
1 sdt Garam
85ml Air
125 gr Tepung Sagu
1 bngks Tepung serba guna
6 bh (cincang halus) Bawang Merah
Secukupnya Tusuk sate
1 btr Telur Ayam
1 liter Minyak Goreng
Cara memasak :
Cara Membuat :
1. Campur daging ikan tenggiri dan garam, aduk rata.
2. Tuangkan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan halus dan kalis. Tambahkan bawang merah cincang, aduk rata.
4. Ambil 1 sendok adonan, bulatkan celupkan ke telur, balurkan ke tepung serba guna. Lakukan sampai adonan habis. Goreng adonan dalam minyak yang tidak terlalu panas, sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Tusukkan bakso ikan pada tusuk sate . Hidangkan dengan saus sambal dan saus tomat.
Bahan:
250 gram tepung beras
2 sdm tepung sagu
175 gram gula pasir
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, sobek-sobek lalu buat simpul
850 ml santan Cocomas/Bumas
250 gram nangka matang, potong dadu
Cara Membuat:
Cairkan tepung beras dan gula dengan sebagian santan Cocomas/Bumas, sisihkan.
Didihkan sisa santan bersama daun pandan dan garam, masukkan cairan tepung beras, aduk hingga gula larut dan kental. Angkat dan taburi tepung sagu sambil diaduk hingga rata. Sisihkan.
Masukkan adonan tepung beras ke dalam loyang berbentuk segitiga/segi empat yang sudah dialasi dengan selembar plastik, taburi dengan potongan nangka lalu tutup dengan adonan tepung. Tutup kembali dengan selembar plastik.
Kukus hingga matang selama 30 menit. Angkat.
Potong-potong, sajikan.
Tips:
- Jangan mengukus terlalu lama. Kukusan jangan terlalu panas atau api pada saat mengukus jangan terlalu besar.
Bahan dasar :
1/2 kilo gram daging sapi.
1 lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih rebus hingga agak lunak.
1/2 kilo gram campuran jeroan sapi.
Jika anda hanya menggunakan lidah sapi saja, maka ukurannya (1.000 gram lidah sapi).
Bahan :
1 sendok teh garam.
4-5 sendok makan minyak goreng.
2 lembar daun kunyit kemudian dirobek-robek dan diikat simpul.
3 batang serai, memarkan.
10 lembar daun jeruk.
3 cm lengkuas, memarkan.
1 sendok makan bumbu kari bubuk.
1 potong asam kandis.
50 gram tepung beras.
2 sendok makan tepung kanji.
300 ml air.
Bawang goreng untuk taburan.
Tusuk sate.
Air untuk merebus.
Bahan bumbu yang dihaluskan :
12 butir bawang merah.
6 siung bawang putih.
1 sendok makan cabai halus/giling (saya pakai 2-3 sendok makan, biar pedes).
4 cm kunyit.
4 cm jahe.
1/2 sendok teh merica.
2 sendok teh garam.
Cara membuat sate padang :
Rebus daging sapi, jeroan sapi, lidah sapi dalam air mendidih, selama ± 5 menit, angkat. Kupas kulit lidah, kerk hingga kulit terkelupas bersih. Cuci kemudian rebus dalam air, bubuhkan garam (± 60 menit). Setelah lidah empuk, tiriskan, pisahkan kaldunya sebanyak ± 600 ml. Potong-potong daging, jeroan dan lidah ukuran 1x1x2 cm, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu kari, aduk hingga baunya harum, angkat. masukkan 2/3 bagian tumisan ke dalam kaldu. jerang kembali di atas api, masukkan asam kandis.
Larutkan tepung beras dan tepung kanji dalam air hingga tercampur. Setelah kaldu mendidih, perlahan masukkan larutan tepung sambil diaduk terus hingga adonan licin. Masak hingga mendidih dan meletup-letup serta bau tepungnya hilang, angkat.
Campur potongan daging, jeroan dan lidah bersama sisa bumbu tumis, aduk sebentar di atas api hingga rata, angkat. Tusukkan potongan daging, jeroan, lidah pada tusuk satai, masing-masing 3-4 potong.
Panggang satai di atas bara api hingga baunya harum ± 3 menit, balik-balikkan, angkat. Taruh satai, taburi bawang goreng.
Makan selagi panas dengen ketupat.
Resep dibuat untuk 24 tusuk.
Tambahan :
Cara menghidangkannya bisa ditusuk dengan tusukan sate atau kalau tidak ditusuk yang di wadah itu begitu keluar oven/bara api langsung disiramin bumbunya keatas daging atau bisa dicocol juga. Setelah itu atasnya ditaburin bawang goreng sama ketupat. silahkan :)
Demikianlah Resep Cara Membuat Sate Padang untuk kali ini. Baca juga Resep Cara Membuat Abon Ikan Gabus (Kalimantan Tengah) sebelumnya.
Selamat Mencoba.
BAHAN:
• 500 gram daging sapi, cincang
• 2 butir telur, kocok
• 100 gram lemak daging sapi
• 100 gram bawang bombay, cincang
• 100 gram roti tawar tanpa kulit
• 25 gram peterseli, cincang
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan mentega/margarin
• 5 buah roti bulat
CARA MEMBUAT HAMBURGER:
1. Tumis bawang bombay dan peterseli dengan margarin sampai layu, angkat dan dinginkan.
2. Giling daging sapi, roti tawar, bahan yang telah ditumis, telur, lemak daging sapi, kecap inggris, garam, dan merica bubuk sampai halus (dapat dengan food processor).
3. Bentuk bulat pipih sesuai dengan garis tengah roti bulat dan tebal kira-kira 0,75 cm, lalu panggang sampai matang.
4. Hidangkan bersama-sama dengan roti bulat, daun selada, tomat, irisan bawang bombay, dan timun, lalu tambahkan saus tomat dan mustard/moster sesuai selera.
Untuk 5 orang.
Bahan:
Isi:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang
150 g daging ikan salmon, potong kasar
100 g udang kupas
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt arak masak, jika suka
1 sdt garam
Bubur:
250 g nasi pulen
500 ml air
1 lembar daun salam
2 sdt garam
Pelengkap:
1 sdm kucai iris halus
1 sdt biji wijen, sangria
Cara membuat:
Isi : Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan daging ikan dan udang, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.
Bubur : Rebus nasi bersama air dan bahan lainnya dengan api kecil hingga nasi hampir hancur.
Masukkan bahan Isi, masak hingga kental.
Angkat, beri bahan Pelengkap. Sajikan panas.
Untuk 4 orang.
Bahan :
- 250 gram anggur hijau cari yang tanpa biji, kemudian belah dua
- 75 gram kiwi, kupa kupas, lalu potong potong
- 1/4 gelas yoghurt plain
- 1/4 gelas es serut halus
- 1 sendok makan madu jika suka
Cara membuat :
Campurkan semua bahan, kemudian blender sampai lembut
Hidangkan segera.
Rasanya, tidak ada orang yang tidak menyukai sajian barbeque. Sate, kebab, adalah beberapa di antaranya. Mengonsumsi terlalu banyak daging sering kali dianggap kurang sehat. Oleh karena itu, cobalah untuk membuat kebab yang lebih sehat dengan mencampurnya dengan sayur-sayuran segar.
Untuk persiapan, Anda dapat mulai menusuk daging atau ikan yang diselingi dengan berbagai sayuran segar. Pilih daging tanpa lemak dan buah atau sayuran, seperti paprika, nanas, mentimun, dan tomat. Kemudian lumuri daging dan sayuran dengan saus rendah kalori yang memiliki cita rasa sesuai selera Anda. Anda hanya butuh beberapa menit untuk merangkainya dan memperoleh kelezatannya. Beberapa trik lain yang bisa Anda terapkan adalah:
Rendam tusuk sate ke dalam air selama 20 menit atau lebih sebelum menggunakannya. Kelembaban tusuk sate akan mencegah tusukan kayu mudah terbakar sehingga membuat daging berjatuhan ke dalam arang.
Protein yang Anda masak akan menentukan ukuran hasil masakan Anda. Udang dan kerang matang dengan cepat sehingga buah dan sayuran harus dipotong lebih kecil-kecil. Sedangkan daging ayam membutuhkan waktu memasak lebih lama, maka potongan sayuran pun sebaiknya lebih besar.
Anda juga dapat merendam daging yang sudah ditusukkan ke tusuk sate ke dalam saus sebelum dipanggang. Untuk membuat kebab daging, rendam sekitar 2 jam. Tetapi, kebab seafood sebaiknya tidak direndam lebih dari 30 menit. Atau, lumuri saus pada daging sesaat sebelum dipanggang. Bubuhkan kembali saus ketika daging setengah matang. Entah daging telah dibumbui atau tidak, kebab akan terlihat lebih menggiurkan bila dibubuhi lagi dengan saus yang membuatnya berkilat, sebelum menyajikannya di meja makan.
Pastikan panggangan tidak terlalu panas sehingga membuat bagian luar daging gosong, tetapi masih sedikit mentah di dalamnya. Buat agar panasnya cukup membuat permukaan daging menjadi kecoklatan.
Untuk membuat kebab yang lezat, Anda bisa memilih berbagai jenis daging, antara lain:
* Daging sapi: Daging tanpa lemak seperti sirloin atau tenderloin menjadi pilihan yang paling baik.
* Dada ayam atau paha
* Udang yang dikupas
* Ikan salmon
Bahan membuat smoothie jeruk:
1 gelas susu
1 gelas jus jeruk
2 sendok makan gula
2 scoops ice cream vanila
Cara membuat smoothie jeruk:
Masukan semua bahan dalam blender.
Aduk hingga rata.
Sajikan segera
Bahan:
5 sdm tapai ketan hijau.
1 buah kelapa muda, ambil dagingnya.
50 gr biji delima.
Sirop rozen.
Susu kental manis.
Es serut.
Cara membuatnya :
Rebus biji delima sampai matang, angkat dan siram dengan air dingin.
Taruh tapai ketan, kelapa muda, dan biji delima dalam gelas.
Beri es serut, tuangi susu kental dan sirop.
Untuk : 5 Mangkuk.
Bahan:
500 gram kolang kaling
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun pandan, buat ikatan simpul
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh pewarna merah cabai
1.000 ml air
Bahan Sirup:
300 gram gula pasir
500 ml air
2 cm kayumanis
2 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
Cara membuat:
Cuci bersih kolang kaling. Tiriskan.
Rebus air, kolang kaling, daun jeruk, dan daun pandan sampai mendidih.
Masukkan gula pasir dan pewarna merah. Masak sampai kolang kaling berwarna merah dan airnya meresap. Angkat dan tiriskan. Cuci bersih. Tiriskan.
Sirup: rebus air, gula pasir, kayumanis, daun pandan, dan garam sampai harum dan kental.
Masukkan kolang kaling. Masak diatas api kecil sampai airnya hampir habis dan mengental.
Angkat dan sajikan dingin.
Untuk 4 porsi
