Resep Masakan Papua – Ayam Baboto

Bahan Masakan : - 1 ekor ayam kampung - 8 bh bawang merah - 4 siung bawang putih - 8 btr kenari haluskan bahan-bahan diatas - 2 btr telur ayam, dikocok lepas - 1/2 btr kelapa parut, diambil santannya sebanyak 1 gelas - 2 sdm mentega, cairkan campur jadi satu - bubuk pala dan royco rasa ayam secukupnya Cara Memasak Ayam Baboto : 1. Bersihkan ayam, lalu ambil seluruh dagingnya saja, kemudian cincang halus. 2. Campur dan aduk jadi satu ayam yang telah dicincang bersama bumbu yang telah dihaluskan, telur, campuran santan dan mentega, pala halus dan royco rasa ayam. 3. Letakkan adonan ayam di atas daun pisang, kemudian bungkus menyerupai pepes, setelah itu kukus sampai matang, hidangkan.

Resep Sate Kambing Madura

Bahan : daging kambing 500 gram kecap manis 150 ml jeruk limau 2 buah tusuk sate 20 buah Bumbu kacang : kacang tanah 250 gram, goreng bawang putih 4 siung bawang merah 5 butir cabe merah 2 buah air 500 ml garam secukupnya kecap manis 100 ml Pelengkap : lontong Cara Membuat : Potong daging kambing bentuk dadu, tusuk dengan tusuk sate, sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk, dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat. Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata. Bakar sate sambil bolak-balik hingga matang sambil dilumuri sisa bumbu kecap, angkat. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong.

Udang Asam Pedas – Kalimantan Tengah

BAHAN: 1 ¼ liter air 500 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya 4 siung bawang putih, iris tipis 6 butir bawang merah, iris tipis 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya Haluskan 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah ½ sdt merica 1 sdt terasi, bakar 1 sdt garam 1 sdt gula merah 1 sdm air asam jawa CARA MEMBUAT di panci, rebus air, kulit dan kepala udang sampai udang berubah warna. Angkat, sarin kaldu udang sejumlah 1 liter. Didihkan lagi kaldu udang. masukkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk purut, dan bumu halus ke dalam kaldu. Masak sampai harum. masukkan udang kupas dan air asam jawa, rebus sampai udang berubah warna. Angkat,sajikan. UNTUK 6 ORANG

gulai labu kuning pedas

Bahan – bahan : labu kuning/ jelok 1 buah kelapa 1/2 butir (santan 3 cangkir) cabai merah 10 buah bawang merah 6 butir bawang putih 1 siung kemiri 8 butir udang manis 2 sendok makan serai 1 batang daun salam 3 lembar jahe 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari royco rasa ayam 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh Cara memasak : bersihkan labu kuning/ jelok, kemudian potong dadu. haluskan semua bumbu selain, daun salam. tumis bumbu samapi matang kemudian masukkan labu. setelah labu menyatu dengan bumbu, masukkan santan, garam dan royco rasa ayam. aduk pelan-pelan sampai labu benar-benar matang. hidangkan.

Resep Tofu AsaM Manis

Bahan: 2 buah tofu, potong-potong 1/2 buah bawang bombay, iris tipis 2 siung bawang putih, memarkan 1 batang daun bawang, iris tipis 4 sendok makan saus tomat 1 sendok makan sambal botol 1 buah jeruk nipis 1 sendok makan gula pasir 1 sendok makan minyak goreng Merica dan garam secukupnya 100 gr kacang polong Cara membuat: Susun tofu, bawang bombay, dan bawang putih dalam pinggan tahan panas, sisihkan. Campur saus tomat, sambal botol, jeruk nipis, garam, gula pasir, merica, dan minyak goreng, aduk rata lalu tuang di atas tofu. Kukus atau tim hingga matang dan harum selama 15 menit. Taburi dengan daun bawang dan kacang polong, tutup sebentar, angkat. Sajikan.

Resep Wajik Durian – Aceh

Bahan 400 gram ketan putih, rendam selama 2 jam 3 lembar daun pandan, simpul 250 ml santan cair (untuk memasak ketan) 400 gram gula merah, iris 100 gram gula pasir 300 gram daging buah durian, haluskan 200 ml santan sedang (untuk campuran durian) ½ sdt garam Cara membuat kukus ketan putih bersama daun pandan sampai setengah matang. Tuang santan cair sambil aduk-aduk. Teruskan mengukus sampai ketan matang, angkat, tiriskan. panskan santan bersama gula merah dan gula pasir sampai gula larut. Angkat lalu saring. campur daging buah durian dengan larutan gula santan dan garam. Panaskan sambil diaduk, masak sampai kental, angkat. campur dengan ketan putih, aduk rata. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi denan margarine, padatkan. Potong-potong bila sudah dingin. Hasil 20 potong

Ayam Ungkep Bumbu Cabai – Kalimantan Timur

Bahan ½ ekor ayam broiler 300 ml air 2 buah tomat merah, potong-potong ½ butir jeruk nipis, ambil airnya 2 sdt garam ½ sdt gula pasir 12 buah cabai rawit merah, biarkan utuh 1 batang kecombrang, ambil bagian dalamnya, iris halus 2 batang serai, ambil bagian putih Haluskan 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar, buang bijinya 5 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 2 cm jahe Cara membuat bersihkan ayam, potong menjadi 6 bagian. Satukan ayam, tomat, air jeruk nipis, garam, gula pasir, cabai rawit, bunga kecombrang, dan bumbu halus. masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat, sajikan. Untuk 5 orang

Resep Soto Kwali Solo

BAHAN: 400 g daging sapi bagian sandung lamur 2 Liter air 2 sdm minyak untuk menumis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 10 lembar daun jeruk purut 3 lembar daun salam 2 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 50 g tempe semangit, potong-potong*) 2 batang bawang daun, potong 3 cm 4 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering 200 g taoge, seduh air mendidih, tiriskan Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt ketumbar bubuk ½ sdt merica bubuk Pelengkap: 2 batang daun seledri, iris tipis 1 buah jeruk nipis, potong-potong 2 sdm bawang merah goreng Sambal cabai rawit rebus

Kue Sagu Cokelat

Bahan Kue Sagu Cokelat 150 gram margarin 100 gram gula halus 2 sendok makan susu bubuk 3 butir kuning telur 300 gram tepung sagu, disangrai 1/2 sendok teh vanili bubuk 1 sendok teh cokelat bubuk Cara Membuat Kue Sagu Cokelat Kocok margarin, gula halus, susu bubuk dan kuning telur, hingga halus. Masukkan tepung sagu, vanili bubuk, dan cokelat bubu, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah di pasang spuit bintang. Sempritkan adonan di atas loyang yang telah di olesi margarin. Panggang kue dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit. Angkat dan sajikan!

GECO

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Kuah Tauco: 7 sendok makan tauco 3 siung bawang putih, iris tipis 5 siung bawang merah, iris tipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula merah 1 liter air 1 sendok teh cuka 3 batang bawang daun, iris halus 2 sendok makan minyak untuk menumis Bahan: 6 buah ketupat, dipotong-potong 250 gram taoge, diseduh 6 buah tahu kuning, digoreng 150 gram mi kuning bulat 3 sendok makan bawang goreng 10 buah cabai rawit merah Cara membuat: Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tauco, kecap manis, dan air. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk sampai mendidih dan matang. Masukkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. Susun ketupat,taoge, mi, dan tahu iris dadu dalam mangkok saji. Siramkan kuah Tauco. Taburkan bawang goreng. Sajikan bersama cabai rawit. Untuk 6 porsi

Resep Kue Nastar Apel Spesial

Bahan Membuat Kue Nastar: - 1 butir kuning telur - 50 gram gula tepung - 150 gram margarin Ayak Menjadi Satu Bahan-Bahan Berikut: - 20 gram susu bubuk - 20 gram tepung maizena - 150 gram tepung terigu berprotein rendah Bahan Isian: - 1/4 sendok teh air jeruk lemon - 3 cm kayu manis - 30 gram gula palem - 500 gram apel Malang Cara Membuat Isiannya: Parutlah apel Malang hingga halus, lalu rebus di dengan menggunakan wajan bersama dengan tambahan kayu manis hingga adonan mengental. Tambahkan garam dan gula sesuai secukupnya lalu tambahkan air jeruk lemon agar rasanya lebih menggigit, kemudian masak hingga kering. Bahan Olesan: 2 butir telur ayam, dikocok lepas Cara Membuat Kue Nastar: - Campur margarin dan gula lalu kocok hingga lembut dan merata. - Tambahkan kuning telur ayam kemudian kocok rata. - Tambahkan tepung maizena, susu bubuk, dan tepung terigu lalu aduk rata. - Ambil satu (1) sendok makan adonan, pipihkan kemudian isi dengan selai apel. - Bentuk adonan menjadi bulatan dan pipihkan sedikit. - Gurat bagian atas Kue Nastar dengan garpu menyilang supaya bentuk kuenya semakin indah. - Panaskan oven dengan suhu sekitar seratus lima puluh derajat (150°) Celcius lalu panggang dalam oven selama lebih kurang selama lima belas (15) menit. - Olesi dengan kuning telur ayam, lalu panggang kembali selama sekitar lima (5) menit. - Ulangi proses pengolesan, kemudian oven kembali Kue Nastar selama delapan menit (8). - Keluarkan dari oven dan dinginkan. Untuk 800 gram Kue Nastar.

Puding Sarikaya Buah

Bahan : Untuk lapisan sarikaya : 10 btr kuning dan 6 putih telur, kocok lepas 200 gr gula merah, iris halus 400 cc santan kentaldari 1 butir kelapa 1/2 sdt vanili Untuk lapisan buah : 1/2 bks agar-agar bubuk warna putih 50 gr gula pasir 1 klg kecil cocktail, tiriskan. Air buah cocktail ditambah air hingga mencapai 250 cc Cara membuat : Buat lapisan sarikaya : Campur gula merah dan santan, kemudian masak sambil diaduk sampai gula larut semua dan mendidih. Tambahkan vanili, aduk kemudian angkat dan saring. Tuang larutan gula merah-santan yang sudah disaring ke dalam telur kocok sambil diaduk sampai tercampur rata. Siapkan wadah saji tahan panas. Tuang adonan, kemudian kukus sampai padat, selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin. Buat lapisan buah : Campur agar-agar, gula pasir dan air cocktail. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Atur buah cocktail (yang sudah tiris) ke dalam wadah saji berisi sarikaya. Tuangi larutan agar sedikit demi sedikit. Biarkan dingin. Puding Sarikaya Buah siap dihidangkan. Untuk 15 porsi.