RESEP SAMBAL GODOG JAWA BARAT

BAHAN : 2 sdrn minyak, untuk menumis. 1 It santan dari 1 butir kelapa. 1 ruas lengkuas, memarkan. 2 lembar daun salam. 1 batang serai. 250 gr buncis, iris bentuk bunga. 200 gr kentang, potong dadu. 250 gr kacang merah, rebus sebentar. 100 gr kulit melinjo BUMBU YANG DIHALUSKAN : 1 sdm ebi, seduh air panas. 5 bh cabai merah. 5 bh bawang merah. 3 siung bawang putih. 1 ruas kunyit, sangrai. Garam secukupnYa. Gula secukupnya. CARA MEMASAK SAMBAL GODOK JAWA BARAT : 1.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas; salam dan serai, aduk rata. Tuang santan, rebus hingga mendidih. 2. Masukkan sayuran dan masak hingga matang.

RESEP SAMBAL GODOG NANGKA BABAT

BAHAN-BAHAN : ► 3 sdm minyak utk menumis. ► 5 cm lengkuas, memarkan. ► 4 Ibr daun salam. ► 2 buah tomat, potong kasar. ► 700 gr nangka muda, potong kasar. ► 300 gr babat, rebus sampai empuk, potong kotak 3 X 3 cm. ► 50 gr gula merah. ► 1 ltr air. ► 500 cc santan kental. BUMBU HALUS : ► 6 btr bawang merah. ► 3 siung bawang putih. ► 5 buah cabai merah. ► 1 sdt terasi. ► Garam secukupnya. CARA MEMBUAT SAMBAL GODOG NANGKA BABAT : ► Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai harum. ► Tambahkan gula merah, nangka, babat, dan tomat. Aduk rata. ► Tuangi air, aduk dan masak sampai nangka matang. ► Tambahkan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih dan semua bahan matang.

Resep jamur kriuk

Bahan-Bahan 400 gr jamur kancing segar (biarkan utuh, jangan dibelah) 1 butir telur ayam, kocok 100 gr tepung roti minyak untuk menggoreng Cara membuat Jamur Kriuk Masukkan jamur dalam telur ayam yang sudah dikocok dan aduk hingga semua jamur terbungkus dengan telur Gulingkan di atas tepung roti kemudian goreng Tiriskan dan sajikan selagi hangat. Cocok dicocol dengan sambal botol

Resep Daging Gepuk Cabai Hijau

Bahan: 500 gram daging sengkel 1 lembar daun salam 500 ml air kelapa 1 1/2 sendok teh garam 2 1/2 sendok makan gula merah sisir 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan Bumbu halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri sangrai 1 sendok teh ketumbar sangrai Bahan sambal cabai hijau: 5 butir bawang merah utuh, digoreng 10 buah cabai hijau besar, digoreng sebentar 8 buah cabai rawit hijau, digoreng sebentar 1 buah tomat, digoreng utuh 1 sendok teh terasi goreng 1 sendok teh garam Cara membuat: 1. Rebus sengkel dan daun salam di dalam air sampai matang. Angkat. 2. Potong-potong daging melawan serat. Memarkan sedikit. 3. Rebus lagi bersama bumbu halus, air kelapa, garam, gula merah sisir, dan air asam jawa sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan daging. 4. Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal kecokelatan. Angkat. 5. Ulek rata bumbu sambal. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng sisa menggoreng daging. 6. Sajikan daging setelah disiram sambal cabai hijau.

RESEP SAMBAL KERANG PETAI

BAHAN-BAHAN : ► 250 g daging kerang hijau. ► 1 sdm air jeruk nipis. ► 3 sdm minyak sayur. ► 1 lembar daun jeruk purut. ► 1 buah cabai merah besar, iris serong. ► 1 papan petai, kupas kulit arinya. ► 75 ml air. HALUSKAN : ► 10 buah cabai merah. ► 5 buah cabai rawit. ► 2 butir kemiri. ► 8 butir bawang merah. ► 3 siung bawang putih. ► 1 cm kunyit. ► 1 cm jahe. ► 1 sdt terasi goreng. ► 1 sdt garam. CARA MEMBUAT SAMBAL KERANG PETAI : ► Cuci daging kerang hingga bersih. Tiriskan. Perciki air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, cabai hingga layu dan harum. Masukkan petai, aduk hingga layu. ► Tambahkan kerang, aduk hingga rata. ► Tuangi air, didihkan hingga air habis/kering. Angkat. Sajikan panas.

Resep Dango, Jajanan Khas Dari Jepang

Bahan Dango : - 100g Tepung Beras - 100g Tepung Beras ketan - 2 sdt. gula - 2/3 cup (150ml) air hangat - 24 tusuk sate Saus: •5 sdm. gula (manis sesuaikan dengan keinginan Anda) •1 sdm. kecap (soy sauce) •4 sdm. air •1 sdm. maizena •1 sdm. air untuk melarutkan maizena Cara membuat: Dango: 1.Campurkan bahan dango dalam sebuah baskom, tambahkan air perlahan, aduk hingga menjadi adonan yang menyatu dan kalis. 2.Bentuk bulatan kecil, rebus bulatan dalam panci berisi air. Jika bulatan dango sudah mengambang ke permukaan, angkat dan tiriskan. Tusuk 3 bulatan dalam satu tusuk sate. Untuk saus: •Campurkan kecap, gula, dan air dalam panci kecil, rebus hingga mendidih. Tambahkan maizena yang telah dilarutkan dengan air, aduk rata, angkat dari kompor. •Anda juga dapat menggantikan saus ini dengan gula merah cair agar lebih sesuai dengan rasa Indonesia.

Sambal Nanas

Bahan-bahan: 150 gr nanas, potong dadu 5 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 2 siung bawang putih garam secukupnya gula pasir secukupnya Cara memasak: Ulek cabe, bawang putih hingga agak halus. Beri sedikit garam dan gula pasir. Masukkan nanas, tumbuk kasar dan ratakan dengan cabenya.

SAMBAL BAJAK

Di Indonesia sangat kaya sekali dengan sambal sebagai pelengkap hidangan. Mulai dari ujung timur sampai barat memiliki kekhasannya masing-masing. Kata orang tak nikmat makan jika tak ada sambal. Nah, salah satu sambal yang harus Anda sediakan adalah sambal bajak ini. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 4 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit merah 6 butir bawang merah 1 1/2 sendok teh terasi, digoreng 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air) 5 sendok makan minyak untuk menumis Cara membuat: Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam ,lengkuas, dan serai. Aduk sampai harum. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tambahkan air asam. Masak di atas api kecil sampai meresap dan tinggal minyaknya. Untuk 4 porsi

MI HOTPLATE AYAM RICA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 100 gram mi telur kering, diseduh 2 siung bawang putih, dicincang halus 1 butir telur, dikocok lepas 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 batang daun bawang, dipotong miring 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bahan tumisan: 250 gram ayam paha fillet, potong kotak kecil 5 buah bakso sapi, potong 4 bagian 6 buah bawang merah, cincang kasar 4 siung bawang putih, cincang kasar 5 buah cabai merah keriting, cincang kasar 3 buah cabai rawit merah, cincang kasar 3 batang serai, iris halus 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun jeruk, iris halus 1 sendok teh ebi sangrai, haluskan 1/2 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 200 ml air 1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, larutkan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis Cara Pengolahan : 1. Mi: tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Masukkan mie, garam, merica bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang. Angkat. 2. Tumisan: tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, serai, lengkuas, daun jeruk, dan ebi sampai harum. 3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. 5. Tuang mi di hotplate. Siramkan tumisan. Untuk 3 porsi

TOFU UDANG GORENG TELUR ASIN

Jangan pernah bosan dengan sajian yang terbuat dari bahan tahu. Karena kandungan gizinya yang baik untuk tubuh kita maka sebaiknya tahu kita sajikan dengan berbagai cara agar tak membosankan. Nah, kali ini ada tofu dengan rasa udang yang disajikan dengan tumisan telur asin yang membuat rasa sajian ini lebih kaya rasa. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 3 buah tofu rasa udang, potong tebal 11/2cm minyak untuk menggoreng Bahan Tumisan: 3 siung bawang putih, cincang halus 3 buah cabai merah kering, seduh air panas, cincang halus 5 butir kuning telur asin rebus, haluskan 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml air 1 sendok makan bawang putih goreng, remahkan untuk taburan 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara membuat: Panaskan minyak goreng. Goreng tofu hingga berkulit. Angkat. Tiriskan. Sisihkan. Tumisan, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah kering sampai harum. Masukkan telur asin, garam, merica, gula, dan air. Aduk rata. Tambahkan tofu. Aduk rata. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng. Untuk 5 porsi

Sambal Hati Ayam

Bahan-bahan: 2 buah hati ayam, rebus dan potong dadu 5 buah cabe rawit merah segar 1 siung bawang putih garam secukupnya gula pasir secukupnya 1 sdm minyak panas Cara membuat: Haluskan/uleg semua bahan-bahan tersebut pada cobek sampai halus. Cabe dan bawang dalam keadaan segar/tanpa dimasak. Masukkan potongan hati ayam. Aduk pelan dengan sendok/spatula saja, jangan menggunakan ulegkan. Tambahkan minyak goreng panas dan aduk rata. Tips: Jika anda tidak suka dengan hati yang direbus, anda dapat menggantinya dengan cara digoreng. Anda juga bisa menggunakan hati sapi atau kambing jika anda suka.

RESEP LUMPIA PADANG

BAHAN: -15 lembar kulit lumpia -4 sdm saus tomat -4 sdm saus sambal -15 lembar daun selada -100 gr rebung, dipotong korek api -100 gr ayam, rebus disuwir-suwir -100 gr udang, kupas dicincang kasar -1 sdm kecap manis - 100 ml kaldu ayam BUMBU HALUS: - 3 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 1 sdtgaram - 1/2 sdt merica bubuk - 1/2 bumbu ngohyong CARA MEMBUAT LUMPIA PADANG: 1. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan rebung dan ayam aduk. 2. Masukkan udang aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan kecap dan kaldua yam. Masak sampai kuah mengental. 3. Ambil selembar kulit lumpia. Oles dengan saus tomat dan saus sambal. Letakkan – selembar daun selada. Tarus isi di dalam. 4. Gulung dengan salah satu sisinya tersembul daun selada. Sajikan.