Bahan-bahan:
300 gr terigu protein sedang
3 butir telur
400 ml santan
1 sdt baking powder
200 gr gula pasir
1 sdm margarin, lelehkan
sedikit garam
meises coklat untuk taburan
Cara Membuat :
Kocok telur, gula dan baking powder hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit secara bergantian sambil diaduk terus.
Masukkan margarin cair, Aduk rata dan diamkan selama 1 jam.
Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan margarin.
Tangkan adonan sebanyak 3/4 bagian cetakan, tutup cetakan hingga setengah matang.
Taburi dengan meises coklat, tutup kembali hingga kue pukis matang dan segera angkat.
Bahan-Bahan :
175 gram tepung ketan
40 gram tepung beras
5 buah pisang raja
300 ml air
1/2 sendok teh garam
100 ml air daun suji
Pewarna makanan hijau
es serut
sirup merah/ frambose
Bahan Kuah :
650 ml santan
50 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Es Pisang Ijo :
Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
Tambahkan tepung beras ketan, aduk rata sampai kalis. Tipiskan adonan dan balutkan pada pisang hingga semua permukaan pisang tertutup adonan.
Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
Untuk membuat sausnya, rebus bahan saus sampai mendidih dan matang, angkat lalu dinginkan.
Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.
Bahan-bahan:
1 sachet susu bubuk vanila
1 kotak kecil susu vanila siap minum
200 ml air putih
es batu serut
gula cair (optional)
1 skup es krim rasa vanila
1 sdm meses
Cara membuat:
Siapkan gelas shaker, masukkan susu bubuk, susu cair,air, gula dan es batu.
Shake/kocok gelas dengan cepat hingga susu tercampur rata.
Tuang ke gelas , beri 1 skup eskrim vanila
Taburi dengan meses, dan hidangkan.
Bahan-bahan:
2 buah jeruk nipis, ambil ainya
50 ml gula cair
250 ml iar soda
es batu secukupnya
Cara membuat:
Tuangkan gula cair ke dalam gelas.
Kemudian masukkan es batu dan diikuti air jeruk nipis.
Tuangkan soda, beri hiasan irisan jeruk nipis.
Bahan-bahan:
50 ml jus jeruk
200 ml soda biru (pepsi blue)
manisan rumput laut
nata de coco
sirup leci
biji selasih
es batu
Cara membuat:
Siapkan gelas es/ gelas panjang.
Masukkan sirup leci dan jus jeruk.
Masukkan nata de coco,kemudian diikuti manisan rumput laut.
Masukkan es batu, kemudian tuangkan air soda tepat diatas es batu agar air soda tidak bercampur dengan bahan lain (yang nantinya akan terlihat lapisan-lapisan).
Tambahkan 1 sendok makan biji selasih, dan sajikan.
Nah, burger nasi ini bisa anda jadikan alternatif untuk bekal ke kantor atau ke sekolah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
250 gram nasi
1 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
1 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelapis:
3 putih telur, dikocok lepas
70 gram tepung panir halus
minyak goreng
Bahan Isi:
200 gram daging giling
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
Bahan Olesan (aduk Rata):
2 sendok makan saus barbeque
2 sendok makan margarin, dilelehkan
Bahan Pelengkap:
5 lembar daun selada
1 buah tomat
5 lembar keju lembaran
20 gram mayones
20 gram saus tomat
Cara Pengolahan :
Kulit: aduk rata bahan kulit. Pipihkan diameter 5 cm.
Gulingkan di tepung panir halus. Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir halus.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Isi: aduk rata daging giling, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Bentuk bulat pipih diameter 5 cm.
Panggang sambil dioles bahan olesan sampai matang.
Sajikan disusun dengan pelengkapnya.
Untuk 10 buah
Mi goreng ala Singapura, bukan hanya mengolah seafood. Ada kari dan santan serta taburan wijen dalam komposisinya
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram mi telur pangsit basah seduh, sisihkan
3 siung bawang putih cincang halus
2 buah cabai merah keriting cincang kasar
1 cm jahe parut
100 gram daging giling
100 gram udang kupas
2 butir telur kocok lepas
1/2 buah paprika merah iris tipis
100 gram kacang polong
4 buah bakso ikan iris
1 1/2 sendok makan bumbu kari siap pakai (pasta, mis: indofood)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh cabai bubuk
50 ml santan kental instan
1 sendok makan daun ketumbar cincang halus
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan
Cara Pengolahan:
Tumis bawang putih, cabai merah keriting, dan jahe sampai harum. Masukkan daging giling dan udang. Aduk sampai berubah warna.
Sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
Masukkan paprika merah, kacang polong, dan bakso ikan. Aduk rata. Tambahkan bumbu kari, garam, merica bubuk, dan cabai bubuk. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap.
Masukkan mi dan daun ketumbar. Masak sampai matang.
Sajikan dengan taburan wijen sangrai.
Untuk 5 porsi
Lezatnya fettucini yang disajikan dengan saus ayam jamur ini dapat anda sajikan untuk menikmati liburan ataupun saat berkumpul dengan keluarga.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Ring Fettucini:
2 sendok makan mentega tawar
1/2 buah bawang bombay (100 gram), cincang halus
2 sendok makan tepung terigu
300 ml susu cair
2 butir telur, kocok lepas
100 gram fettucini, rebus matang
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
20 gram tepung panir putih halus
Bahan Saus:
2 sendok makan mentega tawar
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1/2 buah paprika merah, iris panjang
150 gram dada ayam fillet, iris panjang
100 gram jamur champignon, belah dua
1/2 sendok makan tepung terigu
200 ml kaldu ayam
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap inggris
1/2 sendok makan madu
1/2 sendok teh merica hitam kasar
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh peterseli, cincang halus
Cara Pengolahan :
Ring fettucini: panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Tuang susu cair. Aduk sampai licin. Angkat. Masukkan telur, fettucini, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
3. Tuang di loyang tulban kecil – kecil diameter 9 cm yang dioles mentega dan ditabur tepung panir putih halus.
Oven 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
Saus: tumis bawang bombay dan paprika merah sampai harum. Tambahkan dada ayam fillet dan jamur champignon. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Tuang kaldu ayam. Masukkan saus tomat, kecap inggris, madu, merica hitam kasar, garam, gula pasir, dan peterseli. Masak sampai matang.
Sajikan ring fettucini dengan sausnya.
Untuk 3 buah
Harumya karamel dalam kue ini. Rasanya tidak tahan untuk mencobanya. Jangan tunggu lama-lama, ayo buruan mencobanya!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Biang:
200 gram tepung terigu protein sedang
300 ml air dingin
24 gram ragi instan
Bahan Karamel:
1.000 gram gula pasir
1.000 ml air kelapa, didihkan
400 gram margarin
Bahan :
24 butir telur
400 gram gula pasir
2 sendok teh garam
400 gram tepung beras
400 gram tepung sagu tani
2 sendok makan bumbu lapis legit
2 sendok teh soda kue
300 gram kenari, dicincang kasar, untuk taburan
Cara Pengolahan :
Karamel: gosongkan gula pasir. Tambahkan air kelapa. Aduk rata. Tambahkan margarin. Aduk lagi sampai larut. Sisihkan.
Biang: campur tepung terigu, air, dan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan garam, tepung beras, tepung sagu, bumbu lapis legit, dan soda kue. Kocok rata.
Masukkan biang. Kocok perlahan sampai rata. Tuang campuran karamel sedikit-sedikiy sambil dikocok perlahan 20 menit. Diamkan 2 jam.
Tuang di cetakan lumpur yang kecil yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai berlubang.
Tabur kenari. Tutup dan biarkan matang.
Untuk 200 buah
Serabi lezat isi pisang uli ini masih akan memberikan kita bonus kenikmatan dari gurihnya saus berbahan kelapa dengan aroma pandan. Menggiurkan!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Serabi:
200 gram tepung terigu protien sedang
1/2 sendok teh garam
1 butir telur kocok lepas
500 ml santan dari 1 butir kelapa rebus ukur 450 ml
1 sendok teh baking powder
Bahan Isi:
3 buah pisang uli dikukus dan dipotong kotak
Bahan Saus:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
75 gram pasir sisir halus
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh tepung beras dan 1 sendok makan air dilarutkan
Cara Pengolahan :
Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan hangat kuku sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan 15 menit sampai santan habis. Diamkan 30 menit.
Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Tuang adonan ke atas cetakan serabi tanah liat yang telah dipanaskan. Diamkan sampai berlubang. Tabur pisang dan balik. Biarkan sampai matang.
Bahan saus, rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai kental.
Sajikan serabi bersama sausnya.
Untuk 10 buah
Minuman hangat yang menawarkan sensasi rasa gurih. Apalagi dinikmati bersama pisang rebus, ubi rebus, dan kacang tanah rebus. Minuman ini cocok di hidangkan saat hujan atau cuaca dingin.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
225 gram gula aren
200 gram gula pasir
1/2 sendok makan kopi
3 cm kayu manis
1 1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh vanili bubuk
Pelengkap:
20 buah pisang rebus
10 buah ubi rebus
1 kg kacang tanah direbus
Cara Pengolahan :
Rebus santan, gula aren, gula pasir, kopi, kayu manis, garam, daun pandan, dan vanili bubuk dengan api sedang sambil diaduk sampai matang dan harum. Saring.
Sajikan dengan bahan pelengkap.
Untuk 10 gelas
TAOTO PEKALONGAN yang merupakan perpaduan bumbu-bumbu taoco manis dan kaldu sapi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram daging sandung lamur
3000 ml air
3 cm jahe memarkan
3 batang serai ambil putihnya dan memarkan
5 lembar daun jeruk buang tulangnya dan sobek-sobek
4 sendok makan taoco manis
1 sendok makan kecap manis
5 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
2 blok kaldu sapi
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kunyit dibakar
2 buah cabai merah besar
Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng
1 batang seledri iris halus
200 gram emping goreng
5 butir telur rebus
4 buah jeruk nipis
Cara Pengolahan :
1. Rebus air dan daging sampai mendidih. Angkat. Potong 1 1/2x1 1/2 cm. Saring. Didihkan lagi.
2. Tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan taoco manis sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, kaldu sapi, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 10 porsi
