Kue Nastar

Bahan-Bahan: 500 gr tepung terigu 250 gr margarin 250 gr mentega 100 gr gula halus 120 gr tepung maizena 3 butir kuning telur 2 sdm susu bubuk 250 gr selai nanas 100 gr keju parut Olesan kue: 3 kuning telur 1 sdm margarin Cara membuat: Kocok margarin dan mentega sebentar hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk hingga tercampur rata. Masukkan tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan tepung terigu, uleni/campur dengan tangan hingga adonan terasa kalis Ambil sedikit adonan, isi dengan selai nanas kemudian buat bulatan atau bentuk lainnya sesuai selera. Tata di atas loyang, kemudian olesi permukaannya dengan bahan olesan kuning telur dan margarin. Taburi parutan keju di atasnya. Panggang pada oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.

Kue Widaran

Bahan-bahan: 250 gr tepung ketan 50 gr tepung kanji 2 butir telur garam secukupnya air secukupnya minyak goreng Cara membuat: Campur tepung terigu dan tepung kanji, beri sedikit garam, Masukkan telur satu persatu, aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air, uleni terus hingga adonan kalis. Ambil sedikit adonan, bentuk adonan dengan cara dipelintir dengan dua tangan (seperti pada gambar), masukkan ke dalam minyak dingin di wajan setiap selesai membentuk adonan. Panaskan minyak dengan api kecil,aduk terus saat menggoreng.Goreng hingga kekuningan. Tips: Karena prosesnya cukup lama saat membentuk adonan, agar menyingkat waktu sebaiknya gunakan 2 wajan, jadi bisa menggorengya bersamaan. Minyak yang sudah digunakan jika akan dipakai lagi sebaiknya didinginkan terlebih dahulu.

Kue Karamel

Bahan-bahan: 250 gr tepung terigu 400 gr gula pasir 400 ml air 6 butir telur 100 ml susu kental manis 150 gr mentega cair 1 sdm backing powder 1/2 sdt garam Cara memasak: Gula di buat karamel dengan cara memanaskan gula hingga mencair dan berwarna coklat, tambahkan 2 gelas air, aduk jangan sampai gosong. Angkat dan dinginkan. Kocok mentega cair,susu,garam dan backing powder dengan pengocok telur hingga rata. Masukkan telur satu per satu sambil terus di kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dituangkan karamel sedikit demi sedikit secara bergantian sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Tuangkan adonan pada loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven selama 40 menit hingga matang. Tips: Agar bentuk kue berongga sebaiknya aduk secara manual saja, tidak menggunakan mixer. Kalu terpaksa menggunakan mixer, gunakan speed terendah dan sebentar saja yang penting adonan tercampur rata.

Chocolate Cake

Bahan-bahan: 275 gram tepung terigu 165 gram butter & margarin 300 gram gula kastor 2 sdt essence vanili 5 butir telur 1/2 sdt soda kue 1/2 sdt baking powder 70 gr cokelat bubuk 250 ml susu cair *) Ayak dahulu semua bahan bubuk Cara membuat: Kocok butter dan margarin hinga lembut, Masukkan gula dan vanilli kocok hingga mengembang. Masukkan telur satu per satu sambil di kocok terus hingga mengembang. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Tuangkan susu cair, aduk hingga semua adonan tercampur rata dan lembut. Tuang dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 30 menit hingga matang. Keluarkan cake dari loyang. belah jadi 2 bagian. Olesi permukaan cake 1dengan Ganache, tutup dengan potongan cake 2 tadi, Olesi seluruh permukaan cake dengan Ganache, hias sesuai selera. Simpan dalam kulkas. Ganache: 100 gr whip cream 200 ml air es 500 gr Dark cooking chocolate Cara membuat Lelehkan coklat dengan cara di tim. Campurkan coklat leleh dengan whip cream dan air.

Bolu Tiramisu Kukus

Bahan-bahan: 200 gr tepung terigu 200 gr gula pasir 3 butir telur 75 ml santan kental 1 sdm kopi instan 1/2 sdm pasta mocca 1 sdm air hangat coklat meises garam (sedikit saja) Cara membuat: Larutkan kopi instan dengan 1 sdm air hangat,sisihkan. Kocok telur dan gula psir sampai mengembang, tambahkan tepung terigu yang sebelumnya sudah diayak, Aduk hingga merata. Masukkan santan dan garam sambil diaduk perlahan. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian beri larutan kopi dan tambahkan pasta mocca, aduk merata. Tuang adonan mocca sebanyak setengah bagian cetakan yang telah diolesi minyak, kemudian kukus dalam dandang yang sebelumnya sudah dipanaskan selama +/- 10 menit. Beri isian coklat meises kemudian tuangkan adonan putih sampai agak penuh, kukus kembali selama +/- 15 menit sampai matang.

Bolu Kukus

Bahan-bahan : 250 gr tepung terigu, ayak terlebih dahulu 200 gr gula pasir 2 butir telur 1 sdt emulsifier (ovalet) 200 ml minuman soda (rasa tawar) 1/4 sdt vanila pewarna makanan (hijau/coklat/merah) sedikit garam Cara memasak: Kocok telur,gula dan sedikit garam hingga mengembang kurang lebih 10 menit. Masukkan tepung terigu, minuman soda dan emulsifier . Mixer hingga adonan benar-benar tercampur rata dan lembut (sekitar 20 menit). Sisihkan sedikit bagian adonan, beri pewarna makanan sesuai selera. Siapkan loyang cup kecil dan lapisan kertas. Tuangkan adonan sebanyak 2/3 bagian loyang dan beri sedikit adonan warna. Kukus selama +/- 15 menit sampai matang. Tips : Jangan buka kukusan sebelum kue matang, karena dapat menyebabkan kue gagal mengembang. Untuk lebih mudahnya gunakan panci dengan tutup kaca agar tigak perlu membuka untuk melihatnya.Jika adonan terlalu kental bisa ditambah sedikit air.

Kue Talam Ubi

Bahan lapisan bawah: 500 gr ubi jalar 150 gr tepung beras 250 gr gula pasir 100 gr sagu 350 ml santan 150 ml air mendidih pewarna makanan kuning garam secukupnya Bahan lapisan atas: 350 ml santan kental 50 gr tepung beras 25 gr tepung sagu garam secukuonya Cara membuat: Kupas ubi, kemudian kukus hingga matang kemudian haluskan. Campurkan tepung beras dengan air panas sambil diaduk-aduk, kemudian masukkan ubi halus, tepung sagu, santan, dan gula pasir. Aduk sampai rata, kemudian saring adonan. Siapkan cetakan kecil, olesi dengan minyak. Tuangkan adonan sebanyak 3/4 bagian, kemudian kukus. Buat adonan lapisan atas. Tuangkan di atas lapisan ubi, kukus lagi hingga matang. keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

NASI GORENG KUNING

Agar tak bosan dengan nasi goreng yang biasa kita sajikan yang mungkin sering menggunakan kecap atau nasi goreng merah maka kali ini hadir nasi goreng kuning. Pastikan Anda sering membuat variasi masakan agar anggota keluarga tidak bosan untuk menikmatinya. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan Nasi: 200 gram beras 300 ml air 25 gram kunyit, diparut, diperas 20 ml Bahan: 3 siung bawang putih, dicincang halus 4 butir bawang merah, dicincang halus 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, dipotong dadu 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong dadu 100 gram ayam fillet, dipotong kotak 1 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh kecap ikan 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 batang daun bawang, diiris miring 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Dadar Rawis: 2 butir telur 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh seledri cincang halus Bahan Pelengkap: bawang merah goreng untuk taburan ketimun, diiris Cara membuat: Nasi: didihkan air dan air kunyit. Masukkan beras. Masak sampai meresap. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Panaskan minyak. tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata. Masukkan nasi putih, kecap asin, garam, merica bubuk. Masak sambil diaduk sampai rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang. Dadar: kocok lepas telur dan garam. Tambahkan seldri. Aduk rata. Buat dadar tipis-tipis. Gulung telur. Iris tipis. Sajikan dengan pelengkapnya dan dadar rawis. Untuk 3 porsi

CARANG PANDAN KWETIAU

Wah... kue yang terbungkus dalam daun pisang ini ternyata kwetiau! Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 100 gram kwetiau basah, dicuci bersih, dipotong-potong 1 buah pisang tanduk (150 gram), dipotong bulat tebal 1/2 cm 20 gram sagu mutiara merah, direbus 3 butir telur 1/4 sendok teh garam 125 gram gula pasir 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 ml air suji, (dari 30 lembar daun suji, 2 lembar daun pandan, dan 1 tetes pewarna hijau tua) daun pisang untuk membungkus Cara Pengolahan : Kocok lepas telur, garam, dan gula pasir. Masukkan santan dan air suji sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kwetiau. Aduk rata. Ambil 2 lembar daun pisang. Tuang adonan. Beri potongan pisang dan sagu mutiara merah. Bungkus tum. Semat dengan lidi. Kukus 30 menit sampai matang. Untuk 5 porsi

CUCUR PISANG

Kue cucur yang rasanya legit kini kita kombinasikan dengan pisang ambon yang lezat. Wah.. sedap! Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 175 ml air 100 gram pisang ambon, dihaluskan 75 gram gula merah 2 lembar daun pandan 125 gram tepung beras 30 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam Cara Pengolahan : Didihkan air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih. Saring. Biarkan hangat dan ukur 200 ml. Tambahkan pisang ambon. Aduk rata. Campur tepung beras, tepung terigu, pisang, dan garam. Aduk rata. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 30 menit sampai larutan gula habis. Diamkan 40 menit. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan cekung kecil. Tuang adonan cucur. Siram-siram sampai adonan berserat. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi sambil diputar-putar. Balik sebentar. Angkat. Untuk 15 buah

BONGKO MENTO

Hmm.. Bongko Mento hidangan yang cocok sebagai teman nasi dan sebagai pelengkap jamuan makan anda. Silahkan mencoba. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan Kulit: 25 gram tepung terigu 50 gram tepung beras 1 butir telur 1/8 sendok teh garam 200 ml air 1 sendok makan minyak goreng 2 tetes pewarna hijau tua sedikit Bahan Isi: 150 gram daging giling 1 cm lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun jeruk 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 1 sendok teh gula pasir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 2 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri sangrai Bahan Saus Santan: 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 lembar daun pandan 1/2 sendok makan garam Cara Pengolahan : Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar, dan gula pasir. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. Saus santan, rebus santan, daun pandan dan garam di atas api kecil sampai kental. Sisihkan. Bahan kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 12 cm. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat seperti risoles. Letakkan di daun pisang. Siramkan saus santan. Bungkus tum. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Untuk 20 buah

KUE BANDROS

Hmm.. Rasa gurih yang nikmat membuat hidangan ini pas menjadi santapan berbuka puasa anda. Dan gurihnya itu akan terasa hingga gigitan terakhir. Silahkan mencoba. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan I: Bahan I: 60 gram tepung beras 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa 60 gram tepung beras 2 lembar daun pandan 1 sendok teh garam Bahan Ii: 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa 225 gram tepung beras 2 lembar daun pandan 300 gram kelapa parut kasar Bahan Iii: 1 sendok teh garam Bahan Ii: 225 gram tepung beras 300 gram kelapa parut kasar Bahan Iii: 400 ml air 1 butir telur, kocok lepas 4 buah (150 gram) nangka matang, dipotong kotak 75 gram gula pasir untuk taburan 400 ml air 1 butir telur, kocok lepas 4 buah (150 gram) nangka matang, dipotong kotak 75 gram gula pasir untuk taburan Cara Pengolahan : Rebus bahan I sambil diaduk sampai mengental. Dalam wadah lain, aduk bahan II. Tambahkan bahan I sambil diaduk rata. Masukkan air dan telur. Aduk rata. Panaskan cetakan kue pukis . Tuang adonan sampai penuh. Tabur nangka. Setelah matang, keluarkan dari cetakan. Sajikan panas dengan taburan gula pasir. Untuk 38 buah