Udang Lada Hitam

Bahan-bahan : 500 gr udang galah, belah punggungnya 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombai, iris-iris 1 buah paprika hijau, potong-potong 1 buah cabe merah besar 2 sdm saus tiram 2 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis 2 sdt lada hitam, tumbuk kasar 1/2 sdm tepung maizena, encerkan garam secukupnya gula pasir secukupnya 150 ml air minya goreng Cara memasak: Panaskan minyak, goreng udang hingga agak kering dan matang, tiriskan. Tumis bawang putih dan bawang bombai, kemudian masukkan paprika dan cabe, tumis hingga layu. Masukkan saus tiram, kecap asin dan kecap manis, kemudian masukkan air. Masak hingga mendidih. Tambahkan lada hitam, garam dan gula. Masukkan udang, aduk-aduk sebentar , kemudian masukkan larutan maizena, aduk rata dan segera sajikan.

Kepiting Saus Tiram

Bahan-bahan: 1 ekor kepiting bakau (0,5 kg) 1 butir putih telur 4 sdm saus tiram 3 sdm saus tomat 3 sdm saus sambal 3 siung bawang putih, cincang halus 2 siung bwang merah, cincang halus 2 buah cabe rawit, iris-iris 1 cm jahe, memarkan 1 sdm maizena, encerkan 300 ml air merica bubuk secukupnya garam secukupnya gula pasir secukupnya daun bawang untuk taburan Cara memasak: Bersihkan kepiting,pecahkan cangkang capitnya, kemudian goreng hingga matang. Tumis bawang merah,bawang putih, cabe dan jahe hingga harum. Masukkan saus tiram, saus tomat dan saus sambal, aduk rata. Kemudian Masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan putih telur, aduk dengan cepat hingga menjadi pecahan kecil-kecil. Tambahakan garam, merica dan gula secukupnya. Masukkan kepiting yang sudah digoreng tadi, aduk hingga semua bagian tercampur dengan saus. Masukkan maizena, aduk hingga kuah mengental, angkat dan taburi dengan daun bawang.

Kepiting Lada Hitam

Bahan-bahan : 1 ekor kepiting bakau (0,5 kg) 2 siung bawang putih, cincang halus 2 buah cabe rawit merah cincang halus 2 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis 3 sdt lada hitam, tumbuk kasar garam secukupnya gula pasir secukupnya 2 sdm mentega 1 sdt minyak wijen Cara memasak: Bersihkan kepiting, pecahkan cangkang capitnya. Goreng kepiting hingga matang, tiriskan. Panaskan mentega dan minyak wijen,tumis bawang putih dan cabe hingga layu. Masukkan lada hitam, kecap asin dan kecap manis Tambahkan garam dan gula. Masukkan kepiting, aduk-aduk sebentar segera sajikan.

Gurame Bakar Madu

Bahan-bahan: 1 ekor gurame ukuran sedang Bahan olesan: 100 ml saus sambal botol 5 siug bawang putih, haluskan 5 siung bawang merah, haluskan 1 sdt lada hitam 1 sdt ketumbar 10 sdm madu 2 sdm minyak 75 ml air Cara memasak: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan saus sambal, lada, ketumbar dan madu, kemudian tambahkan air dan aduk rata. Goreng gurame setengah kering, angkat dan tiriskan. Bakar gurame di atas bara api dan olesi dengan bahan olesan hingga merata. Angkat dan sajikan.

Udang Bakar Madu

Bahan-bahan: 500 gr udang galah besar Bahan olesan: 100 ml saus sambal botol 5 siug bawang putih, haluskan 5 siung bawang merah, haluskan 1 sdt lada hitam 1 sdt ketumbar 10 sdm madu 2 sdm minyak 75 ml air Cara memasak: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan saus sambal, lada, ketumbar dan madu, kemudian tambahkan air dan aduk rata. Goreng udang setengah kering, angkat dan tiriskan. Tusuk udang dengan tusuk sate sebanyak 3 ekor per tusuk. Bakar udang di atas bara api dan olesi dengan bahan olesan hingga merata. Angkat dan sajikan.

Cumi Bakar Madu

Bahan-bahan: 500 gr Cumi-cumi segar Bahan olesan: 100 ml saus sambal botol 5 siug bawang putih, haluskan 5 siung bawang merah, haluskan 1 sdt lada hitam 1 sdt ketumbar 10 sdm madu 2 sdm minyak 75 ml air Cara memasak: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan saus sambal, lada, ketumbar dan madu, kemudian tambahkan air dan aduk rata.. Bakar cumi di atas bara api dan olesi dengan bahan olesan hingga merata +/- 5 menit. Angkat dan sajikan.

Sate Bebek

Bahan-bahan: 1 kg daging bebek, fillet dagingnya 100 ml kecap manis 2 sdm minyak sayur 1 sm asam jawa 5 buah cabe rawit, ulek kasar Bumbu Halus: 5 siung bwang merah 3 siung bawang putih 2 cm lengkuas 1 cm jahe 1/4 sdt jintan 1 sdt ketumbar 30 gr gula merah garam secukupnya merica secukupnya Cara membuat : Buat bahan olesan dengan bahan kecap, minyak sayur, asam jawa dan cabe. Potong kecil-kecil daging bebek, kemudian ungkep daging bebek dengan bumbu halus selama 20-30 menit. Tusuk daging dengan tusuk sate, olesi dengan bumbu olesan kecap. Bakar diatas arang membara sambil sesekali diolesi bumbu kecap sampai matang.

Gurame bakar Kecap

Bahan-bahan: 1 ekor gurame ukuran sedang 1 sdt garam 2 sdm air jeruk Bahan olesan: 100 ml saus kecap manis 2 sdm saus sambal 5 siug bawang putih, haluskan 5 siung bawang merah, haluskan 1 sdt lada hitam 1 sdt ketumbar 2 sdm minyak 75 ml air Cara memasak: Bersihkan gurame, ber sayatan pada badan gurame. Lumuri dengan garam dan air jeruk, diamkan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan kecap,saus sambal, lada, ketumbar, kemudian tambahkan air dan aduk rata. Goreng gurame setengah kering, angkat dan tiriskan. Bakar gurame di atas bara api dan olesi dengan bahan olesan hingga merata. Angkat dan sajikan.

Kangkung Ca Terasi

Bahan-bahan: 2 ikat kangkung 5 buah jamur kancing (jika ada) 4 siung bawang putih. cincang halus 4 siung bawang merah, iris tipis 5 buah cabe rawit merah 1/2 sdt terasi gula pasir secukupnya merica secukupnya garam secukupnya minyak air sedikit Cara memasak: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan terasi. Setelah bawang harum, masukkan jamur kancing. Masukkan kangkung, kemudian tambahkan sedikit air. Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Masak hingga kangkung layu, segera angkat dan hidangkan,

Cap Jae Godog

Bahan-bahan : 250 gr tepung terigu 1 butir telur 5 butir bakso sapi, potong-potong ayam goreng, suwir kecil-kecil 3 helai sawi hijau 3 helai kol 3 siung bawang putih 3 siung bawang merah 3 buah cabe rawit merah 2 sdm saus sambal 2 kecap manis garam secukupnya merica bubuk secukupnya air minyak Cara membuat: Buat adonan cap jae yang terdiri dari terigu, telur, garam dan merica seperti adonan bakwan. Goreng dan setelah matangdinginkan dan iris-iris. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Tumis hingga harum kemudian masukkan ayam dan bakso. Masukkan kol, sawi dan wortel, tumis hingga layu kemudian tambah kan air. Masak hingga mendidih. Masukkan cap jae yang sudah diiris-iris tadi, tambahkan kecap, garam dan merica secukupnya dan segera angkat dan hidangkan.

Tumis Tauge Ikan Asin

Bahan-bahan: 150 gr tauge 50 gr teri nasi, goreng dahulu 2 siung bawang merah, iris tipis 1 siung bawang putih, cincang halus 2 buah cabai merah 2 sdm minyak goreng garam secukupnya merica bubuk secukupnya gula pasir secukupnya 50 ml air Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum. Masukkan tauge, tumis hingga agak layu. Tambahkan sedikit air. Masukkan teri, aduk hingga rata. Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Aduk rata dan segera hidangkan.

Sambal Bawang

Bahan-bahan: 10 buah cabe rawit merah segar 2 siung bawang putih garam secukupnya gula pasir secukupnya 1 sdm minyak panas Cara membuat: Haluskan/uleg semua bahan-bahan tersebut pada cobek sampai halus. Bahan dalam keadaan segar/tanpa dimasak. Tambahkan minyak goreng panas dan aduk rata.