Bahan-bahan:
500 gr ikan tenggiri, giling/cincang halus
250 gr tepung tapioka
10 siung bawang putih, haluskan
10 siung bawang merah,haluskan
2 butir telur
4 sdm minyak sayur
2 sdm garam
1 sdt lada bubuk
3 batang seledri, cincang halus
Kulit pangsit
Tahu putih
air secukupnya
Cara membuat:
Campurkan ikan tenggiri dengan telur, bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan, aduk rata.
Masukkan garam, lada bubuk dan minyak sayur, aduk rata.
Masukkan tepung tapioka dan seledri , aduk hingga rata, jika adonan kurang lembek tambahkan air sedikit. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata.
Siapkan dandang yang sudah dipanaskan,
Bungkus adonan siomai dengan pangsit , tahu dan pare jika anda suka.
Kukus hingga matang.
Hidangkan dengan saus sambal botol atau bumbu kacang.
Bahan-bahan:
250 gr tepung ketan
75 gr tepung beras
1 sdt pasta pandan
2 sdm air kapur sirih
100 ml air
200 gr gula jawa, sisir halus
kelapa parut (agak muda, kukus dan beri sedikit garam)
garam secukupnya
Cara membuat:
Campur tepung ketan dan tepung beras, tuangkan air sedikit demi sedikit agar tidak tidak terlalu lembek.
Tambahkan pasta pandan, air kapur sirih dan garam, aduk terus hingga adonan kalis.
Ambil sedikit adonan (sebesar kelereng), pipihkan kemudian isi dengan gula jawa. Bulatkan adonan dengan rapi dan padat agar tidak meletus saat direbus,
Masukkan bulatan klepon ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung.
Angkat dan segera digulingkan pada kelapa parut hingga terlumur rata.
Bahan-bahan :
Nasi Kuning :
250 gram beras
500 ml santan
1 sdm air kunyit
1 lembar daun salam
garam secukupnya
Sambal Udang:
10 ekor udang
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 buah tomat, cincang kasar
1lembar daun jeruk
1/2 sdt terasi
2 sdm minyak
garam secukupnya
gula secukupnya
Cara memasak :
Cuci beras hingga bersih. Masukkan santan, kunyit, daun salam dan garam.Masak hingga nasi matang.
Untuk sambal udang, goreng terlebih dahulu udang hingga agak matang.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan terasi.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk.
Masukkan tomat, aduk-aduk hingga hancur. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
Masukkan udang yang sudah digoreng tadi, masak sebentar dan sajikan bersama nasi kuning.
Bahan-bahan:
500 gr ayam
1 buah bawang bombai, potong tipis
2 siung bawang putih,cincang kasar
3 sdm mentaga
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
1/2 sdt kaldu ayam
merica secukupnya
garam secukupnya
sedikit air
minyak goreng
Cara memasak:
Lumuri ayam dengan garam dan merica, goreng hingga matang.
Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih.
Masukkan kecap asin, manis dan inggris Beri sedikit air.
Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk.
Tambahkan kaldu ayam, garam dan merica. Masak hingga mendidih.
Bahan-bahan:
4 potong dada ayam, belah jadi 2
250 gr tepung terigu
2 butir telur
2 sdm susu evaporated
1 sdm air jeruk lemon
250 gr tepung roti/panir
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
Cara membuat :
Pertama pukul - pukul dada ayam dengan palu steak supaya empuk dan pipih.
Taburi garam, merica bubuk dan air jeruk lemon, ratakan dan diamkan selama +/- 30 menit.
Kocok lepas telur dan susu, aduk hingga rata.
Gulingkan dada ayam pada tepung terigu kering, kemudian celupkan pada kocokan telur.
Gulingkan pada tepung roti hingga semua bagian tertutup. Masukkan ke dalam freezer minimal 2 jam sebelum digoreng.
Goreng dalam minyak yang banyak hingga berwarna kecoklatan dan matang.
Bahan-bahan:
1 kg daging ayam, potong-potong
2 ruas jari Lengkuas, memarkan
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1000 ml santan kental
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
Cara memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, batang serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sebentar.
Masukkan ayam, aduk ayam hingga terlumuri bumbu dan berubah warna.
Tambahkan garam, merica dan gula secukupnya.
Masukkan santan, masak hingga mendidih. Jangan lupa diaduk terus agar santan tidak pecah.
Setelah matang angkat dan taburi dengan bawang goreng.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
10 cabai merah besar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
Cara Membuat:
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar (10 menit).
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk,serai, dan lengkuas, masak sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
Tambahkan garam, merica bubuk dan gula secukupnya.
Masukkan santan, masak sampai ayam lunak, kuah mengental, dan berminyak, angkat dan hidangka
Bahan-bahan:
Semangka, potong dadu
Melon, potong dadu
Nata de Coco
Biji Selasih
Susu kental manis vanila
Sirup Frambose
Gula Cair
Es Serut
Cara membuat:
Siapkan mangkuk ukuran sedang, masukkan es serut separuh mangkok.
Masukkan semangka, melon, dan nata de coco. Tata rapi agak tampilannya menarik.
Masukkan gula cair, susu dan sirup frambose sesuai selera.
Tambahkan biji selasih di atasnya.
Bahan-bahan:
1 Buah Brokoli ukuran sedang
5 buah jamur hitam, potong-potong
5 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 sdt lada hitam
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1 sdm maizena, encerkan
2 sdm minyak
garam secukupnya
Cara memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan brokoli dan jamur.
Masukkan saus tiram, gula pasir, lada hitam dan garam, aduk rata. Tumis hingga brokoli masak tapi masih renyah.
Masukkan maizena, aduk rata hingga mengental. Segera angkat dan sajikan di piring saji.
Bahan-bahan:
250 gr brokoli
5 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdm tepung maizena, encerkan
2 sdm minyak
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
sedikit air
Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hinga harum.
Masukkan brokoli. aduk rata hingga agak layu. Tambahkan sedikit air.
Masukkan bawang putih bubuk, merica, garam dan gula pasir.Aduk rata.
Terakhir masukkan maizena, aduk sebentar lalu angkat sebelum brokoli terlalu lunak.
Sajikan pada piring saji.
Bahan-Bahan:
500 gr cumi ukuran sedang
100 gr tepung beras
1 sdt tepung tapioka
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm kapur sirih, encerkan dengan
garam secukupnya
cabe bubuk secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
Bersihkan cumi, potong bentuk cincin kemudian rendam dalam air kapur sirih selama 15-20 menit.
Campur jadi satu tepung beras, tepung tapioka dan garam.
Celupkan cumi dalam telur, kemudian limuri dengan tepung hingga merata.
Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan sambal seafood
Bahan-bahan:
500 gr mie hokiian / mie telor
100 gr ayam, rebus dahulu
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm saos sambal
1 sdm kecap manis
1 batang sawi hijau
3 helai daun kol, iris-iris
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri
1 sdm tepung maizena, encerkan
750 ml air kaldu ayam (bekas merebus ayam)
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
gula secukupnya
Bumbu Halus:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe rawit merah
1 butir kemiri
Cara membuat:
Rendam mie dalam air panas, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tuangkan air kaldu, masukkan suwiran ayam, saos sambal dan kecap manis, masak hingga mendidih.
Masukkan sayuran, kemudian masukkan mie.
Tambahkan garam, merica dan gula, aduk rata.
Masukkan telur, aduk rata.
Masukan maizena, aduk sebentar hingga kuah mengental dan segera hindangkan.
