Bahan-bahan:
1 ekor gurame ukuran sedang
1 sdt garam
2 sdm air jeruk
Bahan olesan:
100 ml saus kecap manis
2 sdm saus sambal
5 siug bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
1 sdt lada hitam
1 sdt ketumbar
2 sdm minyak
75 ml air
Cara memasak:
Bersihkan gurame, ber sayatan pada badan gurame. Lumuri dengan garam dan air jeruk, diamkan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan kecap,saus sambal, lada, ketumbar, kemudian tambahkan air dan aduk rata.
Goreng gurame setengah kering, angkat dan tiriskan.
Bakar gurame di atas bara api dan olesi dengan bahan olesan hingga merata.
Angkat dan sajikan.
Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
5 buah jamur kancing (jika ada)
4 siung bawang putih. cincang halus
4 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabe rawit merah
1/2 sdt terasi
gula pasir secukupnya
merica secukupnya
garam secukupnya
minyak
air sedikit
Cara memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan terasi.
Setelah bawang harum, masukkan jamur kancing.
Masukkan kangkung, kemudian tambahkan sedikit air.
Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Masak hingga kangkung layu, segera angkat dan hidangkan,
Bahan-bahan :
250 gr tepung terigu
1 butir telur
5 butir bakso sapi, potong-potong
ayam goreng, suwir kecil-kecil
3 helai sawi hijau
3 helai kol
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 buah cabe rawit merah
2 sdm saus sambal
2 kecap manis
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
air
minyak
Cara membuat:
Buat adonan cap jae yang terdiri dari terigu, telur, garam dan merica seperti adonan bakwan. Goreng dan setelah matangdinginkan dan iris-iris.
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Tumis hingga harum kemudian masukkan ayam dan bakso.
Masukkan kol, sawi dan wortel, tumis hingga layu kemudian tambah kan air. Masak hingga mendidih.
Masukkan cap jae yang sudah diiris-iris tadi, tambahkan kecap, garam dan merica secukupnya dan segera angkat dan hidangkan.
Bahan-bahan:
150 gr tauge
50 gr teri nasi, goreng dahulu
2 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah
2 sdm minyak goreng
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
50 ml air
Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum.
Masukkan tauge, tumis hingga agak layu. Tambahkan sedikit air.
Masukkan teri, aduk hingga rata.
Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Aduk rata dan segera hidangkan.
Bahan-bahan:
10 buah cabe rawit merah segar
2 siung bawang putih
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1 sdm minyak panas
Cara membuat:
Haluskan/uleg semua bahan-bahan tersebut pada cobek sampai halus. Bahan dalam keadaan segar/tanpa dimasak.
Tambahkan minyak goreng panas dan aduk rata.
Bahan-bahan:
2 buah hati ayam, rebus dan potong dadu
5 buah cabe rawit merah segar
1 siung bawang putih
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1 sdm minyak panas
Cara membuat:
Haluskan/uleg semua bahan-bahan tersebut pada cobek sampai halus. Cabe dan bawang dalam keadaan segar/tanpa dimasak.
Masukkan potongan hati ayam. Aduk pelan dengan sendok/spatula saja, jangan menggunakan ulegkan.
Tambahkan minyak goreng panas dan aduk rata.
Tips:
Jika anda tidak suka dengan hati yang direbus, anda dapat menggantinya dengan cara digoreng.
Anda juga bisa menggunakan hati sapi atau kambing jika anda suka.
Bahan-bahan:
3 ekor belut, goreng kering
5 buah cabe rawit merah segar
1 siung bawang putih
1/4 sdt terasi matang
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1 sdm minyak goreng panas
Cara membuat:
Haluskan/uleg semua bumbu tersebut pada cobek sampai halus. Cabe dan bawang putih dalam keadaan segar/tanpa dimasak.
Masukkan belut yang telah digoreng kering ke dalam sambal, tumbuk kasar belut. Jangan terlalu hancur.
Tambahkan minyak goreng panas dan aduk rata.
Bahan-bahan:
250 gr krecek
100 gr kacang tolo, rendam dahulu
100 gr kacang kapri
2 papan petai
300 ml santan kental
300 ml santan encer
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas
20 buah cabe rawit merah
20 buah cabe rawit hijau
garam secukupnya
gula merah secukupnya
merica secukupnya
minyak
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah kemiri, sangrai
10 buah cabe keriting merah
10 buah cabe rawit merah
1 sdt terasi matang
Cara memasak:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
Masukkan santan encer, kemudian masukan kacang tolo dan cabe rawit hingga kacang agak empuk.
Masukkan santan kental kemudian masukkan krecek dan petai.
Tambahkan garam,merica, dan gula merah.Masak hingga mendidih dan matang,
Bahan-bahan:
150 gr nanas, potong dadu
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Cara memasak:
Ulek cabe, bawang putih hingga agak halus.
Beri sedikit garam dan gula pasir.
Masukkan nanas, tumbuk kasar dan ratakan dengan cabenya.
Bahan-bahan :
4 buah cabe rawit merah
3 buah bawang merah
1 buah tomat setengah matang
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
garam secukupnya
Cara membuat:
Iris tipis cabe rawit merah dan bawang merah.
Buang biji tomat, potong dadu.
Masukkan bahan pada mangkuk, beri perasan jeruk nipis.
Tambahkan gula dan garam secukupnya.
Aduk rata dan hidangkan bersama ikan bakar atau goreng sesuai selera.
Bahan-bahan:
5 buah bawang merah
3 buah cabe rawit merah
1/2 batang serai (ambil bagian tengahnya)
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt terasi, goreng sebentar
2 sdm minyak kelapa/sayur
garam secukupnya
Cara kembuat:
Iris-iris tipis bawang merah, cabe dan batang serai.
Tambahkan air jeruk nipis dan garam, aduk-aduk rata.
Tambahkan minyak kelapa/sayur. Aduk rata dan sajikan dengan lauk ikan atau ayam.
